ෆාලි (mkhali) ජෝර්ජියානු සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදාය තුලින් මුල් ආහාරය වේ (ඇත්ත වශයෙන්ම එය එළවළු සලාද). සාමාන්යයෙන් ෆලීස් ප්රධාන සංරචකයෙන් සහ උග්ර පිරවුමෙන් සකස් කර ඇත. ප්රධාන සංරචකයක් ලෙස, ඔබ නිවිති, ඇස්පරගස්, chard (බීට් කොළ), ගෝවා, nettle of eggplant, වම්බටු සහ සහල් භාවිතා කළ හැක. පිරිපහදු කිරීම walnuts, සුදුළූණු, ලූනු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු පැළෑටි, ස්වාභාවික වයින් විනාකිරි, කොත්තමල්ලි සහ ලුණු වලින් සකස් කර ඇත. රසවත් ෆාලි සෑදීමේදී, පිසීමේ මූලධර්මය තේරුම් ගත යුතු අතර, අමුද්රව්යවල නිවැරදි අනුපාතය ස්ථාපිත කළ යුතුය. ඉන්පසුව - ඔබගේ පරිකල්පනය සහ සූපශාස්ත්රීය සිතුවිලි පමණි.
පැල්ලි වම්බටු වලින්
අමුද්රව්ය (4-6 කට) සඳහා:
- 5 විශාල (නමුත් අධික අධික වම්බටු) නොවේ;
- මුං ඇට 100 මිරිකා
- 1-2 බල්බ, කොත්තමල්ලි මිටියක්;
- Hops-sunneli තේ හැන්දක 1;
- කුංකුම;
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
- සැහැල්ලු වයින් විනාකිරි;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- සූරියකාන්ත තෙල්.
සකස්කිරීම:
මිරිකා සහිත වම්බටු (වලිගයකින්) තබා ගැනීම සඳහා විනාඩි 40 ක රවුම් උඳුනක් තබා ඇති අතර, ෙබ්කිං සඳහා ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180-200 ක් වේ. මෙම කාලය තුළ මෙම වම්බටු සෑම පැකිලීමකින්ම 3 ගුණයක් බැගින් දිය යුතුය. අපි පිළිස්සූ වම්බටු සමඟ පිටි ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර ටිකක් සිසිල් වන තුරු හා පීල් පීරන්න. වලිදී මකන්න. සිසිල් වට්ටක්කා කපන පුවරුවක එක් එක්කෙනා "කයාර්" ප්රාන්තයට පිහියකින් කපා ඇත.
දැන් නූඩ්ල් පිරවීම සකස් කරන්න. Walnuts, ළූණු, සුදුළූණු සහ හරිතයන් කර්නල් කපා. ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු, බ්ලීන්ඩර් එකක් භාවිතා කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරගත් මිශ්රණයට, කුළු බඩු, ටිකක් විනාකිරි සහ සමාන කොටස් තුළ තෙල් එකතු කරන්න, එය එකතු කරන්න සහ තරයේ මිශ්ර. සකස් කරන ලද වම්බටු ස්කන්ධය සමඟ ඉන්ධන පිරවීම. ඔබට මේසයට සූදානම් කළ ෆාලි සේවය කළ හැකිය.
පාට බෝංචි ෆාලි
අමුද්රව්ය:
- හරිත බෝංචි 1 කිලෝ ග්රෑම්;
- භාවිතෙය්දී වලිගු ග්රෑම් 300 ක්;
- 1-2 ළූණු;
- සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි;
- කුංකුම;
- කොත්තමල්ලි බීජ;
- uzho-suneli (හෝ hops-suneli);
- අරිනර්ට්රේ බණ්ඩක්කා;
- බැසිල්ගේ 5-8 කොළ;
- තෙර්ගෝ 3 කොළ;
- ලුණු;
- මිදි විනාකිරි;
- කුළුබඩු සහිත රතු ගම්මිරිස්.
සකස්කිරීම:
වතුර ටිකක් කුඩා ළූනු බෝංචි සඳහා සූදානම් වන තෙක් උඳුනට සුදානම් කර Colander තුලට විසි කරන්න. වතුර පිටතට යන විට, පිහියකින් පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපන්න. අපි ගෑස් පිරවුම්හල සූදානම් කරන්නම්. හැකි තරම් කුඩා ගෙඩි කපාගන්න. සිහින්ව ලුණු ළූනු කපන්න, එය පාත්රය තුළ තබන්න, එය එකතු කිරීමට සහ විනාකිරි කපා එය වත්. පිරිසිදු සුදුළූණු බදාමකින් බිම වැටී ඇත. හරිතයන් කපා. සියලු සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර, කුළු බඩු සහ හැදි 2 එළවළු තෙල්. අපි බෝංචි හා සැරසිලි හොඳින් මිශ්ර කරන්නෙමු. මෙම ඇඳ හොඳින් ආලේපනය කිරීම සඳහා අපි කෑමට ඉඩ දෙන්නෙමු. බෝංචි ෆාලි වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
ගෝවා පිළිබඳ Phali
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා කුඩා අතු;
- Walnut කර්නල් ග්රෑම් 200 ක්;
- අරිනර්ට්රේ බණ්ඩක්කා;
- සුදුළූණු 2-4 කරාබුනැටි;
- hops-suneli;
- බැසිල් 3-5 කොළ;
- මිහිරි රතු ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- වයින් විනාකිරි.
සකස්කිරීම:
ටිකක් ගෝවා උනු හා මස් ඇඹරුම් යන්ත හරහා එය ඉඩ දෙන්න (ඔබ combine භාවිතා කළ හැකිය). දැන් එය ඉන්ධන පිරවීමයි. ගෙඩි, හරිත හා සුදුළූණු කපාගන්න. විනාකිරි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි ගෝවා මිශ්ර කර සලාද පාත්රයෙහි ඇඳ පැළඳ සිටිමු. ඔබ බෝල රෝල් කළ හැකි අතර, හරිතයින් සමග දෙළුම් බීජ සහ කොළ අලංකාර කරමින් ඩිෂ් ඒවා පිළියෙළ කරගත හැකිය.
බීට් සිට ෆාලි
අමුද්රව්ය:
- බීට් කිලෝ 0.5 ක්;
- Walnut කර්නල් ග්රෑම් 200 ක්;
- සුදුළූණු 2-5 කරාබුනැස්වල කොන්ගරෝට් පොකුරක්;
- hops-suneli;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- වයින් විනාකිරි
- එළවළු තෙල්.
සකස්කිරීම:
අප්රාණික බීට්වල තම්බා පිරිසිදු කර කෝණයන් මත රත් කර ඇත. අපි ගෙඩි සහ සුදුළූණු විසිරෙමු. හරිතයන් කපාගන්න. සියලු මිශ්ර, කුළු බඩු එකතු සහ එකතු කරන්න. අපි තෙල් හා විනාකිරි එකතු කරන්නෙමු. සලාද භාජනයක් මිශ්ර කර බීට්රූට් ස්කන්ධය සහ නූඩ් පිරවීම මිශ්ර කරන්න.
ෆාලී, මස් සහ මාළු සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියන් භෝජන සංග්රහ සමඟ සේවය කිරීමට හා, ඇත්ත වශයෙන්ම, අසමසම ජෝර්ජියානු මේස වයින් සමග සේවය කිරීම හොඳය.