පෑන්කේක් යනු රුසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් වන අතර, සෑම කෙනෙකුටම ආදරයෙන් තොරයි. මෙම කණ්ඩායමේ සුවඳ සහ විස්මිත රසය වලට පහත් විය හැකිය. ඔවුන් මී පැණි, බටර්, තදබදය, කුළුබඩු සහිත කිරි ආදිය ලබා ගත හැකිය. කෙෆීර් මත රසවත් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ඔබ වට්ටෝරු සමඟ සලකා බලමු.
යෝගට් මත විවෘත වැඩ පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 2 අයිතම;
- තිරිඟු පිටි - 2 අයිතම;
- සීනි, ලුණු - රස;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අධික තාපාංක ජලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
යෝගට් මත සැහැල්ලු පෑන්කෙක් සෑදූ ආකාරය අපි තේරුම් ගනිමු. ඉතින්, පළමුව අපි බඳුනට පිටි වත් කරමු. එවිට සීනි එකතු කරන්න, ලුණු ස්පර්ශ සහ මිශ්ර. අපි කේෆීර් වලට වෙන් කරමු. ඉන් පසුව, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි පිටි වෙත වත් කර ඇනූ ඇටිපිළි ඇටවීම. උණුසුම් උතුරන වතුරේ දී සෝඩා එකතු කරන්න සහ වහාම පාට මිශ්රණය වත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ සලසා දිය යුතුය. ඉන්පසු ඉන් පසුව තෙල් වෙත තෙල් එකතු කර සමජාතීය තත්වයකට ගෙන ඒම. දැන් අපි බේකරි පෑන්කේක් පටන් ගනිමු. දෙපසින් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි මත ඇනූ වත් කරන්න. මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ තදබදයකින් යුත් කෆීර් මත කස්ටඩ් පෑන්කේක් පිරිනමන්නෙමු.
යෝගට් මත ඇපල් සමඟ පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 1 අයිතමය;
- රතු ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කොළ;
- වැනලින් - රස;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු ෙහෝ සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ බිත්තර, කෙෙෆර්, සීනි, වැනලින් සහ ලුණු පොල්ලක් මිශ්ර කරන්න. වෙනමම පිටිවලින් පිටි පිඩැල්ල කුඩු පිටි දමා ක්රමයෙන් මිහිරි වතුරට වත් කරන්න. විශාල කෝණයන් මත මගේ ඇපල්, පිසදැමීම, පීලිං සහ රසය. ගම්මිරිස් සමග ගෙන්දගම් මිශ්රණය හා මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තත්ත්වයකට උණුසුම් කරවන කුඩා එළවළු තෙල් වත් කර විශාල හැන්දක් හෝ පොල්ලක් පෑන්කේක් වත් කරමු. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි. සීනි සමඟ නිමි පෑන්ක්ක් ඉසිය යුතු නැතහොත් ශුක්ර තරලය වත් කරන්න.
යෝගට් මත ලස්සන පෑන්කෙක්ස්
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කෙෆීර් - 2 අයිතම;
- කිරි - 2 අයිතම;
- තිරිඟු පිටි - 2.5 සිට.
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, සීනි - රස.
සකස් කිරීම
Kefir, 36-37 උෂ්ණත්වය පිළිබඳ උෂ්ණත්වය, නිරන්තරයෙන්, ඇවිස්සීම. එවිට, උණුසුම් කේෆීර් දී, කුඩා සෝඩා එකතු කරන්න, බිත්තර බිඳ දමනවා සහ සමජාතීය ස්කන්ධයක් සර්පයෙන තෙක්. එවිට ක්රමයෙන් පිටි, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න. දැන් එය කිරි හැරීම: එය අංශක 120 දක්වා තාපය, වෙනත් වචනවලින් කිවහොත්, එය නභිගත එය ගෙන, වහාම පෑන්කෙක් ස්කන්ධයක් බවට වත්. සෑම දෙයක්ම ඝෝෂාකාරී ලෙස හැසිරෙන්න. පිටි ගුලිය ඉතාම කුඩා, බුබුලු ගොඩක් සමග ඉතා ආඩම්බර විය යුතුය. දැන් පිළිස්සීම් වලට යන්න. මෙන්න, ද එක් අංඟයක් ඇත: මුලින්ම උණුසුම් තෙල් කපන තුවා උණුසුම්, පසුව එළවළු තෙල් වත් කර පහත පරිදි උණුසුම්! සියලු බුබුලු පුපුරා යන තෙක් පිපිඤ්ඤා හා ෆ්රයි වෙත ටිකක් පිටි ගෙන ඉන්පසු ඉක්මනින් පෑන්කේක් සහ තවත් විනාඩියක් රැඳී සිටින්න. ඒ සියල්ල, යෝගට් මත රසවත් කුඩා පෑන්කේක් සූදානම්!
බිත්තර රහිත කේෆීර් පිළිබඳ පෑන්කේස්
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 2 අයිතම;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
- පිටි.
සකස් කිරීම
ලුණු, සෝඩා, කෙෆීර්, එළවළු තෙල් හා සීනි මිශ්ර කරන්න. සියලු දේ මිශ්ර හා ක්රමයෙන් පිටි තුළ වත් කරන්න. උණුසුම් පෑන් මත අවසානයේ පිටි ඉඟුරු හා දෙපස දෙපැත්තෙන් ඔවුන් රතු රාජ්යයට පීරන්න. සීනි කුඩු හෝ දියර ස්ට්රෝබෙරි සිරප් සමග ඉසිය යුතු ය.