යීස්ට් සමග වැඩ කිරීම දිගු කලක් නොව සෑමවිටම කෘතඥපූර්වකව ව්යාපාරයක් වන අතර, ඔබ පිසින ලද නිමක් නැති ලෝකය සොයාගෙන ඇත්නම්, පහත දැක්වෙන අය වැනි මූලික මූලික වට්ටෝරු සමග වැඩ කිරීමට වඩා හොඳ දෙයක් නොමැත. පීසා සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය සමඟ අපි එකඟ වෙමු, මෙම ශිල්ප ක්රම සාමාන්යයෙන් පොදුවේ ඇති නමුත් නිවසේ භාවිතය සඳහා සුදුසුය.
යීස්ට් තොරව පීසා සඳහා තුනී සහ මෘදු පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 1/4 සිට;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි - 240 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
යීස්ට් නොමැතිව පරීක්ෂණයෙන් විවේක ගැනීම සහ නැවත ලබා ගැනීම සඳහා කාලය අවශ්ය නොවේ. අපි වහාම උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 ක් සකස් කරමු. අපි උණුසුම් වෙමින් සිටියදී අපි ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනිමු.
අපි සිහින් පිටි පිටි ගෙන, ෙබ්කිං කුඩු සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරමු. අපි දියර එකතු කරන තුරු, ඇනූ විකල්පයක් ලෙස මුහුදු ලුණු හෝ පොඟවා වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් ඉස්සේය. අපි කිරි බිත්තර, බිත්තර සමග පහර, වියළි අමුද්රව්ය හා මෘදු තෙල් (කාමර උෂ්ණත්වයේ) දමා. මේසිමේ පිටි පිඟානකට නොපෙනෙන තුරු, වැඩේ මතුපිටට එය පැතිරීමෙන් පසු, තවත් විනාඩි කීපයක් සඳහා විදිනවා, එය පාච්මන්ට් ෂීට් පටියක් වෙත ගෙනයන්න. පිටි ගුලිය අවුල් කර උඳුන තුල තබන්න. යීස්ට් නොමැති පීට්සා සඳහා සිහින් පිටි ගුලිය විනාඩි 10 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
යීස්ට් හා බිත්තර නොමැති පීට්සා සඳහා තුනී පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- කිරි - 190 ml;
- එළවළු තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
පළමුව සියලු භාවිතා කරන ලද පීසා ටිප්පිං සකස් සහ උඳුන උෂ්ණත්වය 220 ක් දක්වා උණුසුම්. සෑම දෙයක්ම පිළියෙල කළ පසු, පරීක්ෂණය සූදානම් කර ගත හැකිය.
පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න. වියළි අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් මධ්යයේ, ද්රව අමුද්රව්යයන් යන්නට අපහසු වන පුෂ්පය බවට පත් කරනු ලැබේ - තරමක රත් වූ කිරි හා බටර්. ආහාර සකසන (ඇඹරුම්) හෝ අතින් අතින් ඇනූ Knead. විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පීට්සා තබන්න, ස්ථූලයකට ඇනූ රෝල් කරන්න, සෝස් සහ පිරවුම් එකතු කරන්න.
කෆීර් මත පීසා සඳහා තුනී පිටි ගුලිය - යීස්ට් තොරව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 220 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- කේෆීර් හෝ බටර් කිරි - 2/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
යීස්ට් තොරව තුනී පීසා සඳහා ඇනූ වීමට පෙර, පිටි පෙරීමෙන් හා සෝඩා සමග මුලුමනින්ම මිශ්ර කරන්න: වඩාත් සමානව සෝඩා බෙදා හරිනු ඇත, වඩාත් ඒකාකාර ඇනූ ඉහල නගිනු ඇත. දැන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් හෝ බටර් මිශ්රණයට විනාඩි 7 ක් පමණ ගාන ලද ගාන කපන්න. මෙම කාර්යය සාර්ථකව ඉටු කිරීම සඳහා කේෆීර් ප්රමාණවත් තරම් ලැක්ටික් අම්ල ප්රමාණවත් බැවින් අපි සෝඩා නිවා දැමීමට අපොහොසත් වන්න.
විනාඩි 10 ක උනුසුම් උඳුනක 230 ග්රෑම් උඳුනක දී තෝරාගත් මුදුන් සහ ස්ථානයකින් ආවරණය කළ හැක.
යීස්ට් හා කිරි නොමැති පීට්සා සඳහා තුනී පිටි ගුලිය
ඔබ සත්ව නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම ප්රතික්ෂේප කළහොත්, සෝස් කිරි හෝ පිරිසිදු ජලය පීසා පරීක්ෂාවෙහි මූලික ද්රවශීලතාව ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 240 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 15 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- 190 ml ජලය.
සකස් කිරීම
පිටි හොඳින් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව ලැයිස්තුවේ සිට තවත් වියළි අමුද්රව්යයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න - ෙබ්කිං කුඩු. ඊළඟට ඔබට ලුණු හා ලුණු පානයක් වත් කළ හැකිය. එහෙත්, ඔබ එකතු කර ඇති ලුණු පිරවීම සඳහා ඔබ වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ නම් එය එකතු කිරීම වැදගත් නොවේ. පිටි, වතුර හා බටර් වත් කර, සියලු අමුද්රව්ය එක් කොමිපයක් බවට සංකලනය වන තෙක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න, පසුව අපේක්ෂිත ඝනකම රවුමක පොත්තක කඩදාසියක් මත ඒවා රෝල් කරන්න. මුදුන් සමග එක්ව, යීස්ට් නොමැති තුනී පීසා පරීක්ෂාවක් විනාඩි 10 ක් හෝ අංශක 230 ක් පමණය.