ගෙදර හැදූ සොසේජස් සැබෑ රසබර ආහාරයට සුදුසු ප්රණීත ආහාරයකි: ස්වාභාවික මස්වල ඉස්ම සහිත කෑලි, මේදය හා කුළුබඩු හැරුණු විට මුලින්ම, රසකැවිලි රසයෙන් යුත් රසැති පිහියකින් රස විඳින්න. උයන්න පිහිනන්න අමාරුයි, නේද? එබැවින්, රසවත් ගෘහස්ථ සොසේජස් සෑදූ ආකාරය පිළිබඳ සියළුම සැළකිලි සඳහා මෙම ලිපිය කැප කිරීමට අපි තීරණය කළා.
ගෘහස්ථ සොසේජස් - වට්ටෝරුව
හොඳ සොසේජස් යනු මේද හා මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමබර කිරීම මෙන්ම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ද වේ. ඒ නිසා, පරිස්සමෙන් සලකා බැලීමේදී ප්රවේශම් වන්න - දැඩි ලෙස සකස් කිරීම සහ වට්ටෝරුව අනුගමනය, ප්රවේශමෙන් පරෙස්සමින් හා ප්රවේශමෙන් පරිස්සමෙන් පරෙස්සමින් අනුගමනය කරමින්, ඔවුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව නැරඹීම, අවසාන ආහාරය රස නිර්ණය නිසා.
ඒ නිසා, පිසීමට පෙර, අවශ්ය උපකරණ ලබා ගැනීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න: ප්රධාන - මස් ඇඹරුම් සහ ෆිලර්, හා සහායක - හොඳ නරක් සහ මල නොබැඳෙන වානේ ආකාරයේ බඳුන්. මාර්ගය වන විට, ඔබ සොසේජස් පිරවුම් තුණ්ඩ සමග පමණක් නොව, සරල රසකැවිලි බෑග් හෝ කපා ඉවත් කළ කොන සහිත පැකට්ටුව පිරවිය හැකිය.
සොසේජස් පිළියෙල කිරීමට පෙර, මස් හා පැටිය 1.5-2 පැය සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත - මෙම ක්රියාමාර්ගය වැඩ කිරීමට පහසු වන අතර ආහාර පිසීම සඳහා නිසි "කොන්දේසියක්" තබා ගත යුතුය (මස් උණු කළ මේදය සිට තෙලෙන් වියළී නොවිය යුතුය - මෙය හීනි මස් සමග පිරවූ පිරවුම පිරවීම වලක්වනු ඇත). පිසීමට පෙර, භාජන සහ පිහි ද සිසිල් කරනු ලැබේ. කැඩුණු මස් සහ පැල්ලම් සීතල තුළ මිශ්ර වී ඇත (මේ සඳහා අයිස් සහිත භාජනයක් අයිස් සමඟ කන්ටේනරයක් දමා), කන්නයේ දී ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.
මේ අතරතුර, ඔබ අපගේ ද සොසේජස් සඳහා වන ශක්කය කළ හැකිය. ඔවුන් උණුසුම් ජලය සමග සෝදා හා වයින් විනාකිරි හා ජලය (1: 2) විසඳුමක් පොඟවා 1.5-2 පැය.
කැඩුණු මස් සහ සිහින් වට්ටක්කා අපි ශීතකරණයෙන් එළියට ගෙන මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කළෙමු. අඹරන ලද මස් නැවත සිසිල් වන අතර බඩවැල් පිරවීම සඳහා අවශ්ය සියල්ල පිළියෙළ කරමු.
අපි බඩවැල්වල එක් කෙළවරක ගැටගැසෙමු. අනෙක් කොටස් ස්වල්පයක් එකතු කරනු ලැබේ. ෆිලර් හෝ රසකැවිලි බෑගයක් ආධාරයෙන්, ද්රව්ය සොසේජස්, එය බඩවැල් නිසි ලෙස සමතලා. වෙනම සොසේජස් එක් එක් අන්ත්රය වෙන් කර ගැනීමෙන් කුඩු පාළුව තල්ලු කිරීම හෝ ගැටීමයි.
සූදානම් කළ සොසේජස් පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා වියළා ගත යුතු අතර, ඉන්පසු ඔවුන් පිසින ලද හා මේසය වෙත සේවය කළ හැකිය.