අද අපි ඔබ සමඟ රසවත් සැහැල්ලු ලුණු මැකරල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු. මෙහි ප්රතිඵලය වනුයේ කල් තබා ගැනීම, රසකාරක සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් නොවන සංරචක වලින් තොර ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වේ.
ගෘහ පිසීමේදී ලුණු දැමූ මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මල මළුව - 2 කෑලි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ ලොකු ලූනු - 2 කොළ;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි (ඇට) - රස;
- ගම්මිරිස් සුවඳ සහ කළු පාන් - 5 පෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 1 l;
- ලෝරල් කොළ - 3-4 පෑ.
සකස් කිරීම
අපි ඇතුලත මැකරල් කපා, ඇතුළත හා හිස ඉවත් කර, වරල් හා වලිගය කපා. අපි උදරය තුල කළු චිත්රපටය පිරිසිදු කර එය හොඳින් සේදීම. දැන් කුඩා කෑලි සමග මළකුණ කපා දමන්න. අපි බල්බ පිරිසිදු කර ඒවා වළලුවෙමු. මෙම භාජනය තුළ අපි ලූනු කුට්ටි සමඟ ඝන ලෙස මසුන් කෑලි තැබුවා.
පිරිසිදු ජලය නභිගත කිරීම සඳහා රත් කර ඇත, ලුණු, සීනි, කොත්තමල්ලි ඇට, පැණිරස හා කළු ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් කොළ වත් කිරීම. විනාඩි පහක් පමණ උනු සහ උෂ්ණත්වය දක්වා සිසිල් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇති marinade කූඩයේ ළූනු සමග සූදානම් මාළු සමග වත් කර පැය හතරක් ගැන අමතක කරන්න. කාලය පසු ඔබට සැහැල්ලු ලුණු සහිත මැකරල් උත්සාහ කළ හැකිය. ඔබට වඩා ලුණු සහිත මාළු අවශ්ය නම්, එය අති ක්ෂීරපාය තුළ තව ටිකක් නැගී සිටින්න.
සැහැල්ලු ලුණු සහිත මැකරල් සීනි සෑදෙන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් සැකැස්මක් - 2 කෑලි;
- පිරිසිදු ජලය - 1 l;
- ලුණු මුහුද - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 3 කොළ;
- කරාබු නැටි (අවශ්ය නම්) - 1 කෑල්ලක්;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 පෑම්.
සකස් කිරීම
අවශ්ය නම් මැකරල්, ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවට මාරු කිරීම. ඉන්පසුව අපි ඇතුලෙන් මිදෙන්නෙමු. උදරය තුළ කළු පැහැති චිත්රපටය පිරිසිදු කර මසුන් පුලුස්සා දමන්නෙමු. දිලීර ඉවත් කරන්න, වරල් හා වලිගය කපා.
පිරිසිදු ජලය නභිගත කිරීම සඳහා රත්, ලුණු, ප්රණිත සීනි වත්, අප සුවඳ ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ හා, අවශ්ය නම්, කරාබු නැගීමයි. ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීම. සකස් කරන ලද මාළු සුදුසු ප්රමාණයක ඇති ප්ලාස්ටික් හෝ එනැමෙල් කරන ලද භාජන තුළ ප්රතිශත ක්ෂීරපායී සමග වත් කර තබයි. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය දෙකක් හෝ තුනක් තබා සිටිමු. එවිට, මළකුණුවල ප්රමාණය අනුව, පැය 12 සිට 16 දක්වා පැය ශීතකරණයක් තුළ තීරණය කරනු ලැබේ.
කාලය අවසන් වන විට නිවසේ සැහැල්ලු ලුණු සහිත මැකරල් භාවිතයට සූදානම් වේ. එය කෑලි කපා එය හා මේසය වෙත සේවය කිරීමට ඉතිරි වේ. Bon appetit!