ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, ඔබට විවිධ ක්රම භාවිතා කළ හැකිය: marinating, අච්චාරු, විෂබීජහරණය සහ වෙනත් අය. කෙසේවෙතත් මෑත වසරවලදී කඳු ගැසීම වැනි එවැනි සංරක්ෂණ ක්රමයක් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එය අහම්බයක් නොවේ. එළවළු ප්රායෝගිකව තාප පිරියම් නොකිරීම නිසා, ඔවුන් උපරිම විටමින් සංරක්ෂණය කර ගනී. මෙම ක්රමය සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්යය: කාලය හා උත්සාහය අවම වශයෙන් අවශ්ය වන අතර, අරමුදල් ටිකක් යනවා. ආහාරයට ගත හැකි එළවළු විවිධ එළවළු විය හැකි නමුත්, බොහෝ විට ඔවුන් මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි තබා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා හිරු බැදපු තක්කාලි ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න.
වේදලීම් සරලයි
විශේෂිත තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් එවැනි බිත්ති සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය. වියළි තක්කාලි බෙහෙවින් ලබා ගෙන ඇත (වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවේ), වියළන සඳහා ශීත සඳහා සූදානම්.
අමුද්රව්ය:
- ශරත් මස් තක්කාලි - 2 කිලෝ;
- ලුණු මුහුණු විශාල - 1 තේ හැන්දක;
- වියලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් (රස කිරීමට) - 1 තේ හැන්දක;
- පළමු නිස්සාරණයේ ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
නිවසේ ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ තක්කාලි ආහාරයට ගැනීම සඳහා, එළවළු හරහා වර්ග කරන්න. මුළුමනින්ම හා හානි වූ පළතුරු, ඇත්තෙන්ම මකා දමන්න. තක්කාලි වියළි, රවුම් කපා, විශේෂ තුවා, පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ කඩදාසි තුවා මත පැතිරී ය. බටර් සමග තක්කාලි පෙති ඉසිය යුතු ය. මෙම මිශ්රණයේ ලුණු එකතු කර තක්කාලි ඉසිය යුතු ය. අපි වියළන දැලක මත ඇති ප්රතිඵලය වන අතර, උපදෙස් අනුව, එළවළු වියළීම.
එවැනි ආහාරයක් ක්ෂණිකව ආහාර ලෙස භාවිතා කළ හැක, නමුත් බොහෝ විට ශීත ඍතුව සඳහා හිරු කරවල තක්කාලි සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිරවුම සකස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් රස: ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කර ලුණු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. අපි තක්කාලිවල වීදුරු හෝ එනැමෙල් කන්ටේනරයක් තුළ තෙල් මිශ්ර කොට තදින් වසා දමමු. සීතලෙන් වියළුණු තක්කාලි සිසිල් මාසවල ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව සංරක්ෂණය කර ඇත.
අපි වෙනස් ආකාරයෙන් පාළු වෙනවා
කිසිදු වියළුවක් නොමැති නම්, බහුකාර්යය තුළ ශීත ඍතුව සඳහා හිරු බැදපු තක්කාලි ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම නවීන උපාංගය කාලය හා වෑයම ඉතිරි කරයි.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් (කළු සහ රතු මිශ්රණය) - ¼ ටස්පට්;
- ලුණු අයිලට් විශාල කිරීම - ස්ලයිඩයකින් තොරව 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් අතිරේක වර්ජින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
චෙරි පලතුරු තරමක් කුඩා නිසා, එය තක්කාලි අර්ධ කපා කිරීමට (ප්රමාණවත් ලෙස, පළමුවෙන් සෝදා, ඒවා වියළි) පිසීමට ප්රමාණවත් වේ. අපි පොලිච්චියෙන් කෝප්පයක් ආවරණ කෝප්පයක් ආවරණය කරමු. තක්කාලි මත එය පැතිරෙනවා. අපි තෙල්වලින් ඔවුන් ස්වල්පයක් (අපි සිලිකන් බුරුසු භාවිතා කරන්නෙමු), ලුණු, ගම්මිරිස්. අපි යුවළක් සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා කන්ටේනරයක දෙවන කණ්ඩායම ය. එය පියන වසා දැමීම සඳහා, මිනිත්තු 40 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ස්ෙට්ෂන් සැකසීම සහ කපාට ගැන අමතක කරන්න එපා. ඔබ එය විවෘත නොකරන්නේ නම්, තක්කාලි ඇඳෙන්නේ නැත. අවසන් තක්කාලි කෑන් තැන්පත් කර සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කර ඇත.
මයික්රෝවේව් උදුනේ සූර්යයා-වියළි තක්කාලි
තක්කාලි කිහිපයක් තිබේ නම්, ඔබ සූර්යයා-වියලූ තක්කාලි මයික්රෝවේව් තුළ ආහාරයට ගත හැකිය, ඔවුන් ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන් පරිපූර්ණ ලෙස කල් තබා ගන්නා තෙල්.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 1 කිලෝ;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් අතිරේක වර්ජින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් ඇට කළු - 5-6 පෑම්;
- රෝසමාර්, ඔෙරගනයෝ , වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් රසවත් වියලූ තක්කාලි ලබා ගත හැකි අතර ශීත ඍතුව සඳහා ඒවා තබා ගන්න. නමුත් ඉතාලි වට්ටෝරුව ඉතා ඉහළ මට්ටමේ ඔලිව් තෙල් පමණක් නොව, ඖෂධ පැළෑටි විශේෂයක් ද භාවිතා කරයි. තාක්ෂණය සරලයි: මගේ, තක්කාලි, පෙති, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ බටර් වලින් තක්කාලි කපා, සමජාතීය මුෂාශයක් පිළියෙල කිරීම, මෝටාර් හි සියලු අමුද්රව්ය අතුල්ලමින්. අපි මෙම මිශ්රණය තක්කාලි පෙත්තක් මත බෙදාහරින අතර ඒවා මයික්රෝවේව් උඳුනක තබා ගන්නෙමු. වියළීමේ කාලය තීරණය වන්නේ උදුන ආකෘතිය මතය. උපදෙස් අනුව ඒවා ගණනය කිරීම වඩා හොඳය. තක්කාලි වියළි කොළන් වැනි වියලනු ලැබේ. කෙසේවෙතත්, තෙල් පිරවීම සඳහා තක්කාලි, කුළුබඩු හා ලුණු මිශ්ර කරගත හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, තෙල් තවත් අවශ්ය වනු ඇත - මිලි 100 පමණ.