ෆ්රයිඩ් මාළු විවිධාකාර වට්ටෝරු තිබෙනවා. කුඩා ගඟක් හෝ රතු මුහුදේ මසුන් ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලබයි. හැම විටම රසවත්, විවිධ කුළුබඩු, එළවළු සහ ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සමඟ සේවය කරති. අනෙකුත් සියලු ප්රතිලාභ සඳහා, උදේ ආහාරය ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, ඔබට රාත්රී කෑමට පවා පුළුවන්.
මසුන් ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙතරම් රසවත්ද?
ඕනෑම ෆ්රයිඩ් මාළු ඔබේම මනාපවලට අනුවර්තනය කළ හැකි විශ්වීය වට්ටෝරුවකි. ලූනු සහ කැරට් වලින් එළවළු අච්චාරු හෝ මූලික marinade යටතේ කෑලි කෑල්ලක් හෝ තට්ටුවක් කපන්න. කෙසේ වෙතත්, ආහාරය රසවත් හා පෝෂ්යදායී වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් එය අතිරික්ත කිරීම නොවේ.
- රසවත් ෆ්රයිඩ් මාළු ඉක්මනින් පිසිනවා. එක් එක් පැත්තට විනාඩි 5 කට වඩා කුඩා ගංගා මාළු උණුසුම් කර ඇත. ඝන මස් හෝ රතු මත්ස්යයන් සහිත මළ පෙට්ටි එක් එක් පැත්තෙන් විනාඩි 10-12 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
- බදින ලද මාළු වලින් ඕනෑම ආහාරයක් කුළු බඩු සමග සමබරව පවතී. සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන් ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, කාර්වර්, හුණුගල්, කාප් හෝ පයික් පර්චස් හි ආවේණික සුවඳ විලවුන් වර්ග ගවේෂණයට උපකාරී වේ. හොඳම දෙය, මෙම කාර්යය සාධක, රෝස්මරී හා ලෙමන් යුෂ සමඟ කටයුතු කරනු ඇත.
- සුදු පැහැති මාළු බොහෝ විට පිටිවලින් කෑලි පෙරළීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ෆ්රයිජ් අතර ගරා වැටෙයි.
- මිරිදිය මසුන් බැදීම හා අච්චාරු දැමීම මත ඇති පරපෝෂිතයන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ.
කුළුබඩුවක් තුළ ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් - වට්ටෝරුව
එය එක් පිසීමට හැකි කබලෙන් මාළු ෆ්රයිට් කිරීමට රසවත් වේ. ඔබ මිදි කුකුළන් මිළදී ගත්තේ නම්, ශීතකරණයෙහි පහළ තට්ටුවේ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම නිවා දැමීමට වග බලා ගන්න. සියලු හිසරදය සහ අඳුරු පටල ඉවත් කිරීම උදර කුහරය හොඳින් පිරිසිදු කිරීම වැදගත්ය. කුරුල්ලන් හා ගිලිනු ලැබීම, ඔවුන් සූදානම් කර සකස් කළ ආහාරයට ඔවුන් තිත්ත එකතු.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- පිටි සඳහා පිටි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- පරාගණයෙන් පරාගණය හා මාළු පිරිසිදු කර සෝදා 2 සෙ.මී.
- ලුණු, කුළු බඩු සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
- මිනිත්තු 20 ක් අරිනවා.
- රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් පිටි සහ ෆ්රයි වල රෝල් කරන්න. එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රය වෙත මාරු කිරීම.
- පළතුරු සුදු මාළු විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිසීමට ගත යුතුය.
කබලෙන් ලිපට මාළු බැදීමට කෙසේද?
තැටියේ ෆ්රයිඩ් සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය. මෙම ආහාරය අයවැය මාළු සඳහා සුදුස්සන් වන්නේය. පිටි ගුලිය විවිධ ආකාරවලින් සිදු කරයි, මූලික - බිත්තර, පිටි සහ කුළු බඩු. කබොක් අයිස් තට්ටුව හෝ ඛනිජ ජලය වැඩි ලෙස හැඩගස්වා ගැනීම සඳහා පිටි අර්තාපල් පිෂ්ඨය ආදේශ කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කේක් - 800 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. l;
- ඛනිජ ජලය - 50 මිලි;
- පිටි සඳහා පිටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, ලෙමන් යුෂ.
සකස් කිරීම
- කුඩා කැබලිවලට කපා සෝදාගත්, සේදීම.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, යුෂ සමග ඉසිය සහ පැය භාගය පිටත්.
- ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වැනි පිටි ගුලිය පිටි, පිටි සහ ජලය සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
- ෆ්රයිඩ් පළමුව පිටි වල රෝල් කර පසුව තෙලෙහි.
- රන් දුඹුරු දක්වා සියලු පැතිවලින් ෆ්රයි.
- මසුන් ඇල්ලීම සඳහා මාළු මාරු කර විනාඩි 15 ක් උඳුන තුලට ගෙන එනු ඇත.
Marinade යටතේ ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ්
ෆ්රයිඩ් මාළු සඳහා වට්ටෝරුවක මාරදාස සාමාන්යයෙන් ලූනු හා කැරට් වලින් එළවළු කොට්ටයක් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, සංයුතිය පුළුල් කළ හැකි අතර බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, තක්කාලි හා වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. පිසීමේදී, ඔබට පොල්ලැක්, කේක්, කාප්, හර්ලින් හෝ මැකරල් තෝරාගත හැකිය. මත්ස්යයන් පෙරළීමට පෙර, එය පිටිවලින් ඇසුරුම් කළ යුතු අතර, කුළුබඩු සහ දෙහි ගෙඩිවලින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- මාළු - 600 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 150 ml;
- පිටි සඳහා පිටි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන් කපා කෑලි කපා, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග කන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් පිටි සහ ෆ්රයි කෑලි කන්න.
- මේ අතර, වෙනම පිපෙන පෑන් දී, ලූනු හා ගම්මිරිස් හතරක්, ගාන ලද කැරට්, තක්කාලි පෙති එකතු කරන්න. තක්කාලි වත් කර විනාඩි 5 ක් පුළුස්සා දමන්න.
- මත්ස්ය marinade වත්, ආවරණය සහ විනාඩි 10-15 විනාඩි simmer.
ලෙනින්ග්රෑඩයේ ලූනු සමඟ ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ්
ලෙනින්ග්රෑඩ්හි ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිස් - සම්පූර්ණ රසවත් ස්වයං පෝෂ්යදායී ආහාරයකි. සැසඳුමේ සංයුතිය පමණක් අයවැය අමුද්රව්ය, නමුත් ප්රතිඵලය සෑම විටම විශිෂ්ටයි. පිඟානේ ප්රධාන අංගය රතු පාට තෙක් රසට හැපෙන රසට හැපෙන ලූනු, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හා අර්තාපල් ද විය.
අමුද්රව්ය:
- සුදු මාළු පිරවුම් - ග්රෑම් 500;
- පිටි සඳහා පිටි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
- ෆිලුවෙස් කොටසක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු සමග කපන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් පිටි සහ ෆ්රයි කැබලි විහිදුවන්න.
- ලූනු, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වල පිටි හා ෆ්රයි වල රෝල් කරති.
- මිරිස්, අර්තාපල් කපා, සූදානම් වන තුරු ෆ්රයි, ලුණු.
- සේවය කරන විට, ෆ්රයිඩ් මාළු ආහාරයට මැද පිහිටි ස්ථානයේ, කුකුළන් ලූනු ඉහළට පැතිර ඇත, අර්තාපල් මාළු වටා තබා ඇත.
කබලෙන් ලිපට රතු මසුන් කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- රතු මත්ස්යයින්ගේ මස් - 2 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, මිණුම්කාරය;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml.
සකස් කිරීම
- ස්ටීක් සෝදා පිරිසිදු වියළි, ලුණු, කුළු බඩු, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ ආවරණය කරයි. විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- රන්වන් පෑන් දක්වා පැතිර, රන් දුඹුරු තෙක් දෙපසින් මාළු සහ ෆ්රයි දමා.
- තාපය නිවා දමන්න, මාළු තීරු සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් බලා සිටින්න.
කපන මාළු ගංගා ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙසේද?
කුළුබඩුවක් තුළ ෆ්රයිඩ් ගඟ මසුන් ඉතා ඉක්මණින් පිසූ නමුත්, උන්ගේ මළකුණුවලට පෙර හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතු ය. එවන් මාළු පවා ඉතා අස්ථි, විශේෂයෙන් කාප් සහ පයික්. ෆ්රීට පෙර එවැනි මාළු "මස්" කපා ඇත, ඇටකටු දැනෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- කාප් - 2 පෑම්;
- පිටි සඳහා පිටි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
- මුහුදේ පවිත්ර, පිරිසිදු, මතුපිට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- දෙපසම උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිටි සහ ෆ්රයි පැටවීම.
- ෆ්රයිඩ් ගඟ මාළු වහාම උණුසුම්ව සේවය කරයි.
තක්කාලි වල ෆ්රයිඩ් මාළු
මාළු ආහාර පිසීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තක්කාලිවල ආශාවකි. බැදගත් මාළු සඳහා සෝස් ඇඹුල් හෝ පේස්ට් වලින් සාදා, ජලයෙහි තනුක කර, විවිධ එළවළු එකතු කරන්න. හොඳ රසය පිළිබඳ ප්රධාන රහස වන්නේ සීනි, රසකාරක එක් පැල්ලමක් පමණක් සෝස් පරිවර්තනය කර එය විශේෂයෙන් රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සමුච්චය - 500 ග්රෑම්;
- පිටි සඳහා පිටි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
උපස්ථරය:
- තක්කාලි ගෙඩි - 250 ml;
- ළූනු, කැරට්, පැණි රස ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ලුණු, සීනි - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- මාළු, ලුණු, ගම්මිරිස්, පිටි රෝල්, රතු පාට තෙක්, ෆ්රයි කපන, පිපිඤ්ඤා මාරු කිරීම.
- Spasertuyte ලූනු, ගම්මිරිස් තීරු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු, තක්කාලි, ලුණු, වත්, නභිගත ගෙන, සීනි අත හැරන්න.
- මසුන්ගේ සෝස් වත් කර අවම උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 15 ක් සිසිල් කරන්න.
බහු පරිමාණයෙන් මසුන් අල්ලන්නේ කෙසේද?
බහුකාර්යයක් තුළ ෆ්රයිඩ් මාළු - හදවතක් සහිත රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සහිත පවුලක් පෝෂණය කිරීම සඳහා සරලම ක්රමය, උදුන ඇතුළු නොවී පිඟානක් පිපිරීමක් නොකළේය. එකම ආහාරයක ඇති ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට, ඔබට ආහාර පිසීමේ ක්රම මාරු කළ යුතුය. ඔබ විසින්ම එළවළු සංයුතිය තීරණය කරනු ඇත, ඔබ සූදානම් කළ ශීත කළ මිශ්රණය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මාළු - 500 ග්රෑම්;
- ශීත කළ එළවළු - 200 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- පිටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වර්ණ සම්බාහනය, රෝස්මරී;
- ලෙමන් - ½ කොළ.
සකස් කිරීම
- මත්පැන් කුළු බඩු, පිටි, zakaniruyte, "ෙබ්කිං" මත උපකරණයේ පාත්රය දී ෆ්රයි.
- එළවළු මිශ්රණය එකතු කරන්න, විනාඩි 10 සඳහා දුඹුරු ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.
- "Quenching" වෙත මාරු කර තව විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට.
ග්රිල් මත මසුන් බැදීම කරන්නේ කෙසේද?
සම්ප්රදායික මස් ෂීස් කෙබැබූ වෙනුවට අනිවාර්යයෙන්ම කුළු බඩු අනුභව කළ හැකි ය. ෆ්රයිඩ්, මැකරල්, චා, රේනට් ෆ්රැන්ට් සඳහා කදිමයි. පිසීම සඳහා දැලක භාවිතා කිරීම පහසුය. කුළු බඩු, කුළු බඩු, එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ වල පෙරමුනු මැලියම්.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 2 කෑලි;
- ලුණු, මුරකරු, ගම්මිරිස්;
- ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ.
සකස් කිරීම
- කුළු බඩු, තෙල් සහ යුෂ මිශ්රණයකින් මළ සිරුරු සෝදන්න.
- කුණු සහිත කබොල්ලක් තෙක් තල්ලු වී ඇති ගල් අඟුරු මත දැලකින් හා රෝස් මත තබන්න.
- ෆ්රයිඩ් මාළු මේසය මත උණුසුම් විය.