මස් සෝස් අපගේ වගු වල නවීනත්වය තවදුරටත් නොවේ. එහි විචලනයන් බොහොමයක්, සතියේ දිනවල අපගේ ප්රියතම පැත්තෙන් දිනපතාම, නිවාඩු දිනවලදී අපි දිනපතා සේවය කරමු. තනියම තනිවම අක්මාවෙන් සෝස් - කෑමක් සාමාන්යයෙන් අඩු නමුත් රසවත් නැත. ඔබ විසින් පහත සඳහන් වට්ටෝරු උත්සාහ කර ඔබම බලන්න.
බීෆ් අක්මාව
ගම්මිරිස් අක්මාව වෙතින් සෝයා සඳහා මූලික වට්ටෝරුව කිසිදු ප්රතිසමයක් දන්නේ නැත. සාරය සහ ඇරෝමැටික සෝස්, අක්මාව රන් පෙති සමග ඒකාබද්ධ, හතු පෙති තනුකර, ස්වරූපයෙන් රසය පමණක් නොව, රසය තුළ ද වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක්මස් අක්මාව - ග්රෑම් 500;
- ෂැම්පිසන් 350 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඔබ අක්මාව සමඟ සෝස් පිසීමට පෙර, අක්මාව ප්ලේන් සහ ප්රෝටීන්වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පවිත්ර කළ යුතුය, හොඳින් ඝර්ෂණය කර ඝන කඩුවකින් කපා. එසේම අපි සිහින් අර්ධ ශිලා මගින් තහඩු හා ළූණු සහිත හතු කපන්නෙමු.
මෘදු හා සැහැල්ලු රතු පාට තෙක් ලූනු සමග කජු සමග බදින ලද හතු. අපි අක්මාව බැදපු කුඩා කැබලිවලට, ටිකක් කැඩුණු සුදුළූණු, අක්මාව සහ ෆ්රයි කන්න පටන්ගන්නවා. එවිට අක්මාව සම්පූර්නයෙන්ම සූදානම් වන තුරු සියලු වතුර වීදුරුවක් වත් කර තබන්න. මෙම කාලයට පෙර සීනි නොකැඩූ විට, එය කුඩා පෙති සහිත කුඩා පිටි සමඟ පරිපූර්ණ කළ යුතුය.
ඌරුමස් අක්මාව සුදුමැලි අක්මාව
බේකන් මත ඌරු මස්කුල් වල සෝස් සෝස් පමණක් ඔබේ මේසයේ විය යුතුය. සුවඳැති, වරායේ මුද්රණවල සැහැල්ලු නෝට්ටු සමග එය අලවා අර්තාපල් හෝ විවිධ ධාන්ය වර්ග වලින් පැසුණු ආහාරයට අනුකූල වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කට් - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- පිටි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- බේකන් - 4-5 පෙති;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 245;
- වරායේ වයින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1/2 මේස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කුළුබඩුවක් තුළ, මෘදු වන තෙක් ලූනු මුදු මත බටර් සහ ෆ්රයි උණුසුම් වේ. පිටි කිලෝග්රෑම් තුනක් සමග ලූනු රෝස්ට් ඉසිය, මිශ්ර හා එළවළු සුප් හොද්ද වත්. එය ඝණ වන විට, වරාය එකතු කරන්න.
තවත් කබලෙන් ලිපට, බේකන් ෆ්රයිස්, සහ උණු කළ මේදය මත පිටි අක්මාව හා පිටි දී boneless කෑලි දුඹුරු. විනාකිරි 10-15 විනාඩි එකතු කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ අක්මාව එකතු කිරීම සඳහා එකතු කිරීම. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ.
මම මල්වැකිල්ලක් තුළ අක්මාවෙන් අක්මාව හා ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ගත හැකිය, වඩාත් යෝග්ය වන්නේ "ෙබ්කිං" මාදිලිය භාවිතා කිරීමට හා මුලින්ම අක්මාව එකතු කිරීමෙන් පසු බේකන් සහ ලූනු පළමුව ෆ්රයිට් කර 20-25 විනාඩි සඳහා සුප් හොද්ද සහ ස්ටූස් වත් කර ගනී.
චිකන් අක්මාව පිරවීම
චිකන් අක්මාව එහි සියුම්, ක්රමානුකූලව ක්රීම් ගතියකින් යුක්ත වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසියක් ලබා නොගන්න, කුකුළුමස් අක්මාවෙන් ඝන සෝස් ආහාරයට නොගන්නේ මන්ද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් අක්මාව - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ජලය - 1 1/2 අයිතම;
- විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පාන් කෑල්ලක් - සියවසකින් 1/3;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් අක්මාව සුදුමැලි බ්ලෙන්ඩරයක ආධාරයෙන් සෝදා පිරිසිදු කර දිය වී ගොස් සිදුරු කර ඇත. කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් උණුසුම් හා මෘදු, මෘදු තෙක් විනාඩි 5-7 විනාඩි සිහින් ව කැඩුණු ලූනු. සුදුළූණු එක් කරන්න තව තත්පර 30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. අපි අක්මාව කැඩුණු අක්මාව, සීනි, විනාකිරි එකතු කර සෝස් ගෙන නභිගත කරමු.
සෝස් ගොරෝසු බවට පත් කිරීමට, ඔබ පිටි හෝ නැවුම් පාන් කෑල්ලක් කබළ එකතු කළ හැකිය. මිනිත්තු 5 කින් පසු බ්ලීන්ඩර් සුමට තෙක් රස බැලීමට හා කසයෙන් තැම්බීමට අවශ්ය වේ. චිකන් අක්මියෙන් සූදානම් කළ සොසේජස් පැස්ටා, අර්තාපල් සහ මස් සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.