වියළි හතු වලින් සකස් කරන ලද බිම්මල් සුප්, නැවුම්ව පිසූ දේවලට සාපේක්ෂව වඩාත් බලවත් රසය හා දිව්යමය සුවඳක් ඇත. ඊට අමතරව, වියලි හතුවල දිගු කාලීන ගබඩාවකින් වුවද ඒවායේ ප්රයෝජනවත් බව තහවුරු වී ඇත.
බිම්මල් සුප් ආහාර පිසීමේදී, කුළු බඩු හෝ කුළු බඩු රසවත් ස්වභාවික හතු රසය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා නොකෙරේ.
වියළි සුදු හතු සිට හතු සුප් ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු හතු - 110 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- කැරට් 75 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 35 ml;
- අර්තාපල් අල - 550 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- ජල පෙරහන - 3 l;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මුලින්ම උණුසුම් ජලය සමග සුදු හතු වත් කර පැය තුනකට නිවාඩු. කාලය ඉකුත් වූ පසු අපි හතු ඉවත් කර ඒවා හොඳින් පිළියෙළ කර ගන්නෙමු. එමගින් ද්රව තුනක පරිමාවකට අපි එකතු කරමු. අපි සෝදා හතු කපන්න, සකස් කළ ජලය තුළ ඒවා දැමීම, උනුට තාපය හා තාපය අඩු කිරීමෙන් පසු, විනාඩි 45 සිට 50 දක්වා උනු.
හතු පිසූ අතර, පිරිසිදු හා අර්තාපල් අල අලංකාර කුඩා කැට කපා අතර, තිරිඟු පිටි තිරිඟු අවසානය සඳහා මිනිත්තු දෙකකට පෙර, මෘදු වන තෙක් ළූනු සහ ගාන ලද කැරට් ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් මත බේරා ගැනීමට.
හතු තාපාංකය සඳහා වෙන් කර ඇති කාලයට පසු, අපි අර්තාපල් සුප් හොද්ද තුළට විසි කරමු. අපි විනාඩි දහයක් සඳහා ගිනි තබන්න සුප් වත් කරමු. අපි ඔහුට හැකි තරම් දෙනවා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ හරිත වර්ණාලහ කෑමට මේසයට ගෙන එයි.
බහුකාර්යයක් තුළ මුතු බාර්ලි සමග වියළි හතු සිට බිම්මල් සුප්
අමුද්රව්ය:
- වියළි වනාන්තර හතු - 50 ග්රෑම්;
- මුතු බාර්ලි - ග්රෑම් 55;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- කැරට් 75 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 20 මිලි;
- අර්තාපල් අල - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් චීස් - 90 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ජල පෙරහන - 2 l;
- නැවුම් හරිතයන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පර්ල් කප් සහ වියළි හතු හොඳින් විනාඩි විස්සකට උණුසුම් ජලය තුළ විවිධ පාත්රවල පොඟවා ඇත.
මේ අතර, අපි කැරට් හා ලූනු, කැට කපා, මල්වෑච්කාවෙහි තෙල් සහිත ධාරිතාව බවට පත් කර විනාඩි විස්සකට පසු, ආලෝළනය, උපාංගයේ පියන වැසීම සහ "ෙබ්කිං" ෙහෝ "ෆ්රයිව්" වැඩසටහන ස්ථාපනය කරමු. එවිට ඔවුන් පොඟවා ගත් දියර සමඟ කැඩුණු හතු එකතු කරන්න, එය පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා මුතු මල්ලි හා අර්තාපල් දමන්න. අපි උණුසුම් ජලය උණු කිරීම වත් කරමු. උපකරණය "Quenching" ආකාරයට පරිවර්තනය කර පැය භාගයක් තිස්සේ ආහාරයට පිළියෙල කරමු.
පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු තුනකට පෙර, ක්රීම් චීස්, ලෝරල් කොළ, ලුණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
නූඩ්ල්ස් සමග වියළි හතු සිට බිම්මල් සුප්
අමුද්රව්ය:
- වියළි වනාන්තර හතු - 50 ග්රෑම්;
- නූඩ්ල්ස් - රස;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- කැරට් 75 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 35 ml;
- අර්තාපල් අල - 250 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ජල පෙරහන - 2 l;
- නැවුම් හරිතයන්;
- ඇඹුල් ක්රීම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
වියළි වල් හතු උණු වතුරේ දී ඉතා පරෙස්සමින් සහ පැය දෙකක් සඳහා උතුරන වතුර පොඟවා ඇත. ඉන්පසු කුඩා පෙතිවලින් ඒවා ඉරා දැමීමට සහ එය පොඟවා ගත් දියර සමග පිරිසිදු ජලයෙහි සාස්පේන් ය. අපි උදුන මත පෑන් දමා නභිගත කර එය උණුසුම් කරමු.
කාලය කල් ඉකුත්වීමෙන් පසු අපි කලින් කැට ගැසූ අර්තාපල්, කුඩා කැට කපා. ලූනු පිරිසිදු කර, කැට කපා, කැරට් කඩදාසි ඉරා දැමූ අතර අපි සියලු එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් මත සමත්වෙමු. අපි සුප් හොද්ද තුළ ෆ්රයි දමා, ලෝරල් කොළ ලුණු සහ ලුණු රස කර ඉවර කරන්න තුරු උයන්න. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු දෙකකට පෙර, අපි නූඩ්ල්ස් විසි කරමු. එහි ප්රමාණය තීරණය කරනුයේ ඔබේ රසය සහ සකස් කළ ආහාරයේ ඇති ඝනත්වය අනුව ය.
ඇරොමැටික හතු සුප් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.