කුකුල්මස් පියාපත් ආදරවන්තයින්ට අද දින වට්ටෝරු. මෙම කෑම දී මස් හා රසට හැපෙන කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවකින් යුත් ටෙන්ඩර්වල වෙනස සරලවම අවිනිශ්චිතය.
උඳුන තුල රසට හැපෙන පියාපත් - වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියාපත් - 1-1,2 kg;
- තිරිඟු පිටි - 185-240 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය 95 g;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- චිකන් සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණයක් ; - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු හා සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් - 1 තේ හැන්දක;
- මිහිරි පැපිරා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බ්ලැක් ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ඛනිජ පිරුණු ජලය - 1 වීදුරු;
- බිම්මල් ගම්මිරිස්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
සංතෘප්ත උග්ර රසයක් සඳහා, අපි කලින් සෝදා පෙර පැකට් සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ජලය මිලි ලීටර් 50 ක මිශ්රණයක් ෆැලන්කෙක් පියාපත් කපා ගනිමු. කුකුළුමස් පියාපත්වල තියුණු බව පිළිබිඹු කරන අංශුමය ඝන ගම්මිරිස් ප්රමාණය තීරණය වේ.
මේ අතරතුර, තෙතමනය හා වියළි පට්ටි සකස් කිරීම පිණිස, ඛනිජමය ස්වරූපයෙන් ජලය පිරුණු බිත්තරයක් මිශ්ර කරන්න, පිෂ්ඨය, ලුණු, සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි, කුකුළු මස් සඳහා කුකුල් මස්, බ්ලැක් ගම්මිරිස් මිශ්රණය, පිටි එකතු කිරීමෙන් කේෆීර් අනුකලනය වෙත ගෙන එනු ඇත. වියළි පාන් සඳහා, බිම පැපිරා සමඟ ඉතිරි පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, ටිකක් ලුණු හා අපේක්ෂිත කුළු බඩු හා මිශ්ර.
පිසූ තියුණු පියාපත් විනාශ කර පිසින ලද ඩම්ප්ලිං තුළ ඒවා පොඟවා. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ වෙනත් සුදුසු ඝන තට්ටුවක් සහිත බහාලුම්වල දී, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් ප්රමාණවත් තාප. අපි දියර තැටියෙන් පියාපත් කපා ගන්නෙමු. අපි එය පිටි වියළි මිශ්රක දී එය පුලුස්සා තෙල් බවට පැතිර යමු. සියලු පැතිවලින් නිෂ්පාදන කපාගන්න. ඒවා ෙබ්කිං තැටි මත තැබිය යුතුය. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 දක්වා උදුනක තබා විනාඩි 10 සිට විනාඩි 15 දක්වා එය සකස් කරන්න.
මෙම වට්ටෝරුව ඉතා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හා සම්පූර්ණයෙන්ම තෙත්වනු පිණිස කාලය නොමැතිව විශාල කුකුල් පියාපත් සඳහා සුදුසු ය.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කබලෙන් ලිපට කුකුළුමස් පියාපත් බඳුනක බදින ලද
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියාපත් - 1-1,2 kg;
- නොගැසවූ බඩ ඉරිඟු - 245 ග්රෑම්;
- කිරි - 120 මිලි;
- තිරිඟු පිටි - 0.5 කෝප්ප;
- ඉරිඟු පිටි - 1/4 කෝප්පයක්;
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- මිහිරි පාට පාට සහ කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- තෝරා ගැනීම සඳහා ඇරෝමැටික වියලි ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- බිම් උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
බිම උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කුඩා ජල මිශ්රණයක් සමඟ මිශ්ර වන කුඩාම ෆලාන්ක්ස් ඉවත් කිරීම, සන්ධිවල ඇති කුකුළු මස් පියාපත් සේදීම. මෙම කාලය තුළ, පහර බිත්තර සමග කිරි මිශ්ර, සුවඳ වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ පිටි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වැනි අනුකූලතාවයක් අපට ලැබේ. පිෂ්ඨය කුඩා කැබලිවලට පොඩි කර ඇති අතර, පිෂ්ඨය මිශ්රිත පාට සමග මිශ්ර වී, එහි පියාපත් තුළ ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්ර වී ඇත. දැන් අපි දෙපස දෙපස උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ කුළුබඩු කැබැල්ලක් හා ෆ්රයි ළඟට ගිල දමන්න.