නිසි පිළිවෙළි කළ ඉස්සන් පමණක් පැණිරස හා ඉස්ම සහිතයි. නුසුදුසු ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය තෝරාගැනීමෙන් ඔබ අශික්ෂිත රබර් භාණ්ඩයක් සහ අවම රසයක් සහිත අශික්ෂිත නිෂ්පාදන රැඳී සිටීමේ අවදානමක් දරයි. ඉතා මිල අධික භාණ්ඩයක් කොල්ලකෑමේ අවස්ථාවක් අවම කර ගැනීම සඳහා, මෙම ද්රව්යයේ ඉස්සන් තිරිඟු ගස් සඳහා අපට විස්තර සපයනු ඇත.
කබලෙන් ලිපට කපන ලද ඉස්සන් කොහොමද?
කුළුබඩු කුළු බඩු වැඩිපුරම පැහැදිලි හා සාමාන්ය ක්රමයක් වන්නේ කබලෙන් ලිපට භාවිත කිරීමයි. අපි බටර්වල කූඩැටියන්වලට දැමීමට පමණක් නොව, පෙරදිග රසකාරක නෝට්ටු සමඟ ඒවා පිරවීම සඳහා අපි යෝජනා කරනවා.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- එළවළු තෙල් - 215 ml;
- 1/2 ලෙමන් පීල්;
- ඉස්සන් - 245 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 45 ග්රෑම්;
- cornmeal - 35 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- මාළු සෝස් - 5 මිලි;
- හරිත ලූනු - 2-3 පිහාටු.
සකස් කිරීම
ඔබ සුදුළූණු සමග කබලෙන් පිසින ලද කූනිස්සන් ග්රිල් කිරීමට පෙර ඔබ සුදුළූණු සූදානම් කළ යුතුය. මධ්ය උෂ්ණත්වය ඉහළට එළවළු තෙල් වීදුරුවක් රත් කර ගැනීම, උෂ්ණත්වය අතිශයින්ම ඉහල නොවන අතර තෙල් ගිනි තැබීම ආරම්භ නොවේ. සුදුළූණු කපාගන්න, පෙර රත් වූ තෙල් තුළ එය ෆ්රයිට් කෑල්ලක්, කෑලි ටිකෙන් ටික පැහැදිලිව පෙනෙන රන්වන් පාටින් අල්ලා ගැනීමට පටන් ගන්නා විට දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්. තාපයෙන් පිඟාන ඉවත් කරන්න, එය දැනටමත් රන් ප්රකාශයට පත් වන තුරු තෙල්වල සුදුළූණු ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි. තෙල් ඉවතට ඇද දමන්න (එය ආරක්ෂා කර ගන්න), සිනිං මත සුදුළූණු තබා නැවුම් පීල් සමග මිශ්ර කරන්න.
සුනඛයා සෘජුවම ඉස්සන් රෝස තෙක් ඉතිරි සුදුළූනු තෙල් කුඩා ප්රමාණයකින් පිටි හා ෆ්රයි සමග ලුණු මිශ්රණයේ රෝල් කරන්න. වර්ණකයන් වෙනස්කම් වර්ණ වෙනස් වන විට, ඒවා පිඟානකට මාරු කිරීම, මාළු සෝස් වත් කර ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ සුදුළූණු සහ වසන්ත ලූණු මිශ්ර.
සෝයා සෝස්වල ශීත කළ ඉස්සන් බදිනවද?
අමුද්රව්ය:
- රාජකීය ඉස්සන් (ශීත කළ) - 10 කෑලි;
- තැඹිලි පැස්ටා 35 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- රටකජු බටර් - 35 ml.
සකස් කිරීම
තාමරින් පේස්ට් සහ සෝයා සෝස් මිශ්රණයක් සූදානම් කරන්න. සම්පූර්ණ පිටුපසට ගමන් කරන ලද ඇටසින් සිට ශීත කළ ඉස්සන්ගේ විලි විලීනම්. එහි ප්රතිඵලයක් වන marinade තුල වලිගයක් දමා පැය භාගයක් ගත කරන්න. එක් ස්ථරයක් තුළ උනුසුම් වූ තෙල් සහිත පෑන් ඉස්සන් තම්බා ගන්න. රෝස තෙක් ෆ්රයි සූදානම් කිරීම මැද සකස් කරමින්.
ග්රිල් මත කූඩැල්ලක් නිසි ලෙස ග්රිල් කරන්නේ කෙසේද?
ග්රිල් මත ඉස්සන් ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලැබේ. එබැවින් මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සඳහා පමණක් විශාල වලිගයක් ගනු ලැබේ. මෙම ආහාරයට marinade වෙනස්කම් බොහෝ විය හැකි අතර, අපි වඩාත් සුවඳ හා අවම වශයෙන් වාසය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- විශාල ඉස්සන් - 460 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 7 දත්;
- ලෙමන් යුෂ - 1/2 කොක්;
- බැසිල් කොළ - 1 අයිතමය;
- හරිත parsley අතලොස්සක්;
- මිරිස් කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
ලෙමන් යුෂ හා පෙති කපන ලද හරිතයන් සමග කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්රණයක ස්ඵටික තට්ටුවක ඇති ශුගල් ටේලා සහ ශුආර්වල ශුභාශිංසනය ඉවත් කරනු ලැබේ. මිරිස් මිරිස්වල කූඩැළේ පොල්ලට එකතු කර ඔලීව තෙල් වත් කරන්න. ඉස්සන්ගේ පල්ප් තද පැහැති වයනය හා රසය ඉතා දිගු කාලයක් සඳහා marinade දී ඔවුන් අතහැරීම අවශ්ය නොවනු ඇත - පැය භාගයක් පලිගැනීමේ දී ප්රමාණවත් වේ. පසු, කූඩුවලට වලි ඇට රෝපණය කර රෝස පැහැය තෙක් තෙක් උණුසුම් ග්රිල් මත යැවිය යුතුය.
බීර වලට ඉස්සන් කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් ටයිල් - කි.ග්රෑ.
- එක් දෙහි ගෙඩි;
- පිටි - 65 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පාන් කෑල්ලක් - 115 ග්රෑම්;
- ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
පිහිනන ලද ඉස්සන්ගේ වලිෆ්, වලිගය වලිගය දක්වා එකට එකට එක් කරති. ස්වල්පයක්, ලුණු, ලිටර්, දෙහි යුෂ ඉසිය යුතු ය. බිත්තර සමග පිටි පිටි, ප්රතිඵලයක් claret දී හා ඉස්සන් පාන් කෑල්ලක් දී රෝල් ඉරීම. රන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වල ඇපල් ගෙඩිය ෆ්රයි.