මෙයොනීස් බොහෝ කෑම වර්ගවල අත්යවශ්ය අංගයකි. සලාද, සුලු, සැන්ඩ්විච්, කට්ලට් සහ මාළු - බොහෝ අය මෙයොනීස්වලින් තොරව මේවා නොසලකති. සාප්පු කවුළුවලදී ඔබට මෙයොනීස් විශාල ප්රමාණයක් සොයාගත හැකිය. වඩා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් මෙයොනීස් ගෙදරට පිසූ ආහාර මත. එක් එක් සේවකයාගේ බලය යටතේ ගෙදරොමොනීස් පිළියෙල කරන්න. සූපශාස්ත්ර ඉඟි විවිධාකාර - සරල සිට ඉතා අසීරු, ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් ඔබේ ප්රියතම සෝස් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙයි. මෙන්න ඔබ මෙයොනීස් ගෙදර හැදුවේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගන්නා වට්ටෝරු වේ .
ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සඳහා වට්ටෝරුව
ගෙදරට මෙයොනීස් පිළියෙල කිරීම ඉතා සුළු වේ. ඔබ සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: එළවළු තෙල් ග්රෑම් 700 ක්, ලෙමන් යුෂ 3 හැදි, ලුණු තේ හැන්දක 1, අබ, 1 තේ හැන්දක, සීනි තේ හැඳි 2, 3 ලේනර්.
ප්රෝටීන්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, සීනි සහ අබ, බඳුනකින් කුඩු කළ යුතුය. ස්කන්ධය සමජාතීය වන විට එහි සිහින් වඩන ඇගේ එළවළු තෙල් වත් කර කපාගන්නවා. බ්ලොන්ඩර් හි, මෙයොනීස් එහි ස්වභාවික අනුකූලතාව අත්පත් වන තුරු අඛණ්ඩව තුරන් කරනු ලැබේ.
ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් අධික ඝනකමක් හෝ ගොරෝසු පෙනුමක් ඇත්නම්, එය නිවාගත් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සහ හැන්දක් සමග හොඳින් සංවේදී විය යුතුය.
ගෙම්බන් කෙසෙල් ගෙඩි පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙයොනීස්
ගෙඩිවලින් සාදන ලද මෙයොනීස් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්ය වේ: 2 පරෙවියන්, සූරියකාන්ත තෙල් 120 ml (ඔලිව් තෙල් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය), 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ (විනාකිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කල හැක), 1/2 තේ හැන්දක සීනි, 1/2 තේ හැන්දක අබ, ලුණු. ඔබ ගෙඩියක් මත ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් කිරීමට පෙර, ඔබ මික්සර් හෝ විශේෂ තෘණ වර්ග සූදානම් කළ යුතුය. මිශ්රකයා මෙයොනීස් ගොඩක් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට පුළුවන.
සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තුරු ලුණු, සීනි සහ අබ සහ තට්ටුවක් මිශ්ර කරන්න. ඉතා සෙමින් සෙ.මී. මිශ්රණයට තෙල් වත් හා සුමට තෙක් මිශ්රණය දිගටම. තෙල් ප්රමාණය මෙයෝනීස් ඝනත්වය මත රදා පවතී. එබැවින් ඔබ ඇවිස්සීමේ ක්රියාවලිය තුළ අත්යාවශ්ය තෙල් ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකිය. අවසානයේ, ඔබ මෙයොනීස් වලට ලෙමන් යුෂ එකතු කල යුතුය. නැවත වරක් මිශ්ර කරන්නා සමඟ සම්පූර්ණ ස්කන්ධය සිසිල් කර සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් යොදන්න.
බිත්තර නොමැතිව මෙයොනීස් පිසීමට වට්ටෝරුව
එය ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් බිත්තර සමග පිසින ලද අතර, ඔවුන් තොරව. බිත්තර නොමැතිව මෙයොනීස් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: කිරි ග්රෑම් 100 ක්, එළවළු තෙල් 150 ක්, අබ 2 හැදි, ලෙමන් යුෂ 2 හැදි. මිල්ක් කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කර, එය තුලට තෙල් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් මෙම ද්රාවණය කර දමන්න. මෙම පසු, අබ, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු එකතු කරන්න. සම්පූර්ණ මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර. සූදානම් මෙයොනීස් සිසිල් කළ යුතුය.
මෙයොනීස් සඳහා අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කිරීම, විවිධ ආහාර සඳහා විශිෂ්ට සෝස් ලබා ගත හැකිය:
- සුදුලූනු. මෙයොනීස් වලට සුදුළූණු එකතු කිරීමට පෙර, එය මුද්රණයෙන් සම්මත විය යුතුය. සුදුළූනු මෙයොනීස් සියලු මස් කෑම සමග සම්පූර්ණ ලෙස සංයුක්ත වේ;
- චීස්. චීස් මෙයොනීස් එකතු කිරීමට පෙර හොඳින් කුරුලෑවක් මත විය යුතුය. මෙම සෝස් එළවළු ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ;
- හරිතයන්. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් මෙයොනීස් වඩාත් ප්රබල රසය ලබා දෙයි. ඖෂධ පැළෑටි සහිත මයිනොයිස් මාළු ආහාර පිසීමට අතිරේකව දායක වෙයි.
- ඔලිව් සහ ලෙමන් පීල්. මෙම අමුද්රව්ය විසින් ගෘහස්ථ මෙයොනීස් මධ්යධරණීය සෝස් රසයක් ලබා දෙයි. මෙම මෙයොනීස් අර්තාපල් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.