උඳුන තුල මාළු කට්ලට්

මත්ස්යයන් සහ ඇත්තෙන්ම මුහුදු ආහාර යනු පුද්ගලයාගේ ආහාර වේලෙහි සිටීම සඳහා නිසි ලෙස අවශ්ය වන ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන බව අප දන්නවා. කපන ලද මාළු ෆ්රයිඩ් පමණක් කන්න ඔබ ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඉදිරිපත් කරමු. මාළු කට්ලට් ආකාරයෙන් උඳුන තුල පිසීමට. මෙම කෑමෙන් ලැබෙන ප්රයෝජන ඔබට වැඩි වේලාවක් වනු ඇත, උඳුන තුල පිසින ලද ඕනෑම පිඟානකට වඩා රසවත් හා කබලෙන් ලිපට තෙල් වල සූදානම් කර ඇති දේට වඩා ප්රයෝජනවත්ය. ඉතින්, මාළු කට්ලට් පිසීමට පටන් ගනිමු. එවිට අපි උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීමට ඔබට පවසනු ඇත.

උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ මාංසමය මසුන්ගෙන් කපනයන්

අමුද්රව්ය:

• අවසන් මාළු උත්සවය - 900 ග්රෑම්;
• සුදු පාන් - 4-5 කෑලි;
• වතුර මිලි 100;
• ළූණු (විශාල) - 1.5 කොක්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, සීනි - 2 pinches;
• තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය (අර්තාපල්) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම

සූදානම් කළ මාළු ආහාරය බඳුනකට මාරු කරනු ලැබේ. එය අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සහ මිශ්ර කිරීම පහසුය. සුදු පාන් පානීය ජලය තෙතමනය සහ පසුව මිරිකී ය. අපි රොටි සාදා ගත් පාන් බෝල. අපි සාමාන්ය බඩුවක් එකතු කරන සාමාන්ය කුට්ටි සමග ළූණු කපන්නෙමු. පිරිසිදු දෑ සංෙයෝග මිශ්ර, පසුව ජලය වීදුරුවක් එක් කරන්න, ලුණු, සීනි, නැවුම් බිත්තර හා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කරන්න. දැන් අපි විනාඩි තුනක් පුරවන්න. අපි තාලයක් සහිත පොඩි පොහොරක් තෝරලා එය වටේට හැඩයක් දෙන්න. අපි පිෂ්ඨය හා පිටි මිශ්රණයක පැටවුන් කපා පසුව, ජලය සමග තෙතමනය සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රය මත පේළියක් තැබිය යුතුය. ෙබ්කිං සඳහා, උෂ්ණත්වය 195 උෂ්ණත්වයට රත් වූ මැදපෙළේ ඔවුන් විනාඩි 40 කින් පසුව සූදානම් කර ගන්න.

උඳුන තුල පොසොක් සිට මාළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ෙපොල්ක් මස් - 800 ග්රෑම්;
• සුදු වියලූ පාන් - 3 කෑලි;
• කිරි - 120 මිලි;
• තරුණ සුදුළූණු - 2 දත්;
• ලූණු - 2 කොළ;
• බිත්තර (විශාල) - 1 කෑල්ල;
• ලුණු - රස;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• පාන් කෑල්ලක් - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

අපි මසුන්ගෙන් සම ඉවත් කරන අතර වරල් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි බ්ලොන්ඩර් හි බඳුනට දමා එය හොඳින් මිශ්ර කරමු. පාත්රය හිස් කර ලුණු දැමූ ළූනු පුරවා කුඩා කැබලිවලට එය පොඩි කරන්න. වියලූ රොටිය කිරි පොඟවා කිරි දී පොඟවන ලද අතර, රොටි අඹරන ලද මස් සහ ළූනු සහිත භාජනයක් තුළ තබා ඇත. එම පාත්රයේම විශේෂ මුද්රණාලයක් මගින් අපි සුදුළූනු කරාබු නැටි සහ අමු කුකුළු බිත්තරයක් තුළ ධාවනය කරමු. එළවළු තෙල්, ලුණු මිශ්රණයකින් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර දියර කිරි ලීටර් හඳුන්වා දෙන්නෙමු. සුළු පරිශ්රමයකින් අපි හොඳින් මිශ්ර කර ගනිමු. අපි එය අප්ලෝඩ් කරන අතර ඉන්පසු එය තාලය සමඟ එය තදින් රඳවා තබා ඇති වීදුරු කැබලි ලබා ගත හැකිය. උෂ්ණත්වයේ ඇති හැඩය, සෙල්සියස් අංශක 190 දක්වා උෂ්ණත්වයයි. අපි 35-40 විනාඩි ඇලස්කා සමුච්චියෙන් රසවත් කට්ලන් පුළුස්සාමු.

සෝස් සමඟ උඳුන තුල ඉතා රසවත් මාළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පුලුන් සඳහා:

• පයික් ෆිල්ටර් - 600 ග්රෑම්;
• සුදු වියලූ පාන් කෑල්ලක් - 150 ග්රෑම්;
• බටර් - 70 ග්රෑම්;
• ලූණු - 1 කොළ;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• බිත්තර (විශාල) - 1 කෑල්ල;
• ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.

සෝස් සඳහා

• එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
• ලූණු - 1 කොළ;
• පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
• ඩිල් හි කැඩුණු හරිතයන් - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා පිරිසිදු ජලය පොඟවා පාන් කෑල්ලක්, බටර්, සුදුළූණු, කුඩා ළූණු, ලූනු, පොකට් ෆිල්ටේ හරහා යමු. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ලුණු සමග ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඉස්සේ. ඉන්පසු අපි අමු කුකුළු බිත්තරයක් හා හොඳින් පුරවන්නෙමු. එයින් අපි කට්ලට් සහ ඒවා හැඩයට පත් කරන්න. අපි 13-15 විනාඩි සඳහා අංශක 185 ක් දක්වා රත් වූ උඳුන තුල තබා ඇත.

එළවළු, මෘදු රොටි ලූනු තෙක් උණුසුම් තෙල් ෆ්රයි. එය තිරිඟු පිටි හා නිතරම ඇවිස්සීමත්, තව 2 සඳහා ෆ්රයි, හෝ විනාඩි 3 ක් එකතු කරන්න. අපි ඇඹුල් ක්රීම් වැපිරීමට වත් හා, කලවම් කිරීම අමතක නොකර, දුර්වල ගින්න මත 9-10 විනාඩි සෝස් පිසීමට. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා ඩිල් ග්රීන් එකතු කරන්න.

කාලය ඉවර වූ පසු අපි මාළු කට්ලට් සමග ආකෘතිය රැගෙන ආ සකස් කළ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් ඔවුන් පුරවා නැවත සෑම විනාඩි 20 ක්ම දමා ඇත.