ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක් කිසිසේත් "බැටළු පැටවෙකු" ලෙස නොසලකයි. ආලෝකය, රන්වන්, ආලේප සහ වාතය, ඔවුන් වැඩට සරල හා ගැළපෙන අයුරින්, ප්රත්යාස්ථතාව හා ප්ලාස්ටික් වැඩිවීම, කිසි විටෙක නොගැලපීම නිසා, ඒවා නිතරම ඔවුන්ගේ මුල්, රසවත් රසයෙන් අවධාරණය කරන මිහිරි සහ ලුණු පිරවුම් ද්රව්ය පිරවීම සඳහා යොදා ගනී.
ඇඹුල් කිරි සහිත පෑන්කේක් කුක් කෙසේද?
ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක් නැවුම් පදනම මත නිත්ය පෑන්කේක් සමඟ සාදනු ලැබේ. බිත්තර කීපයක් සීනි අතලොස්සක්, ලුණු පොල්ලක් සහ කිරි ලීටර් භාගයක් පමණ පහර දී ඇත. පිටි තුලට වත් කිරීමෙන් සහ සම්පූර්ණයෙන් මුළුමනින්ම ගොරෝසු වැටීමෙන් වළකින්න. කිරි ප්රමාණය එකම ප්රමාණය, සෝඩා පතුරු පොඩ්ඩක්, ටිකක් තෙල් සහ විස්කි නැවත එකතු කරන්න. ඔබ අතේ නොපෙනෙන කබලෙන් ලිපට හෝ තෙල් මතුපිට තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.
- ඇඹුල් කිරි මත පිසින පෑන්කේක්, ප්රධාන අංගය තෝරා - කිරි. මෑතකදී එය ඇඹුල් කිරි මෙන් නොව ඇඹුල් ය.
- ශීතකරණය තුළ නැවුම් කිරි තිබේ නම්, ඔබ යෝගට් spoonful වත් යුතුය - එය එය ඉක්මණින් ඇඹුල් වේ.
- ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක් සඳහා දියර දිගටම දියර විය යුතුය, පහසුවෙන් පහසු සහ පොසිටිව් සැපයීම පහසුය. ඝන පෑන්කේක් සඳහා, ඇනූ වඩා ඝන සහ ඝන බවට පත් වේ.
- පෑන්කේක්වල රන්වන් කර දැමීමට ඔබට අවශ්ය නම්, පරීක්ෂණයේදී පැණි රසකාරක ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය.
ඇඹුල් කිරි - වට්ටෝරු තුනී පෑන්කේක්
ඇඹුල් කිරිපිටි මත තුනී පෑන්කේක් ගෙදර හැදූ ආහාර රසකැවිලි වර්ගයකි. එවැනි පෑන්කේක් පහසුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි අතර වඩාත්ම සියුම්, පිරවූ, සියුම්, තුනී සහ ප්ලාස්ටික් වයන සහ ප්රසන්න ඇඹුල් රසය භාවිතා කළ හැකිය. ඇඹුල් කිරි සඳහා 1: 3.5 අනුපාතයකින් දියර තැටියක් මත ඇසිණි.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - පයින්ච්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් කිරි - මිලි ලීටර් 550;
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- පළමු අමුද්රව්ය එකතු කිරීම.
- පිටි තුළ වත් කර මිශ්රණය කිරි කොටසක වත් කරන්න.
- ඉතිරි කිරි සහ බටර් ඇතුළු කරන්න.
- පැය භාගයක සිසිල් තුළ ඇනූ දැමීම.
- තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට මත ඇඹුල් කිරි පිටි පිළිස්සීම.
ඇඹුල් කිරි සහිත යීස්ට් පෑන්කේක්
ඇඹුල් කිරි පැන්කේස් ඝනයි. එබඳු ආහාරයක් සඳහා පදනම නිරපරයෙන් උණුසුම් ඇඹුල් කිරි මගින් විසුරුවා හැර, ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යීස්ට් මගින් අනිනවා ඇත. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පෑන්කේක්, රසවත්, පෝෂ්යදායී අතුරුපසක් බවට පත්වීමෙන්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් සහ මී පැණි හොඳින් පරිපූරණය කරන ලද, සිහින්ව, මෘදුයි.
අමුද්රව්ය :
- පිටි - 330 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් කිරි - මිලි ලීටර් 550;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- වියළි යීස්ට් - 1/2 ඇසුරුම.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරිපිටිවලින් හතරෙන් කොටසක නිවාගත් යීස්ට්.
- සීනි, පිටි ග්රෑම් 80 ක් විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- ලැයිස්තුවේ සිට ඉතිරි කිරි සහ ආහාර සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- හොඳයි Knead සහ පැය 2 සඳහා තාපය තබන්න.
- කුළුබඩුවක් මත ඇඹුල් කිරි මත යීස්ට් පෑන්කේක් ෆ්රයි.
සිහින් කිරි සහිත පෑන්ෙක්කේ
ඇඹුල් කිරි මත විවෘත වැඩ පෑන්කේක් - ගෘහනියන් පිළිබඳ සිහිනයක්. යථාර්ථය බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ නීති කිහිපයක් සලකා බැලිය යුතුය. ඇනූ දියර හැරිය යුතුය, එසේ කිරි දියකර දිය යුතුය, සහ අලංකාරය සෝඩා එකතු කිරීම සඳහා. ඇනූ දියර කළ යුතුය. පැසවීම නිසා එය ඇනෝඩික් හා පිහාටු බවට පත් වන ඔක්සිජන් බුබුලු වලින් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් කිරි - 750 මිලි;
- ජලය ලීටර් 260;
- පිටි - 530 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- සෝඩා - පොල්ලක්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් කිරි ජලය සමග වෑස්සීම.
- පිටි, බිත්තර සහ කෙඳි එකතු කරන්න.
- තෙල් සහ ෙබ්කිං සෝඩා ඇතුළු කරන්න.
- පරීක්ෂණයේ දිනය විනාඩි 30 ක් විය යුතුය.
- දෙපස දෙපැත්තට තුරු ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක්.
බිත්තර තොරව ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
විශේෂ රසකාරක අවශ්යතාවය නොමැතිව එම රසවත් සහ රළු කුකුල් මස්, බිත්තර නොමැතිව ඇඹුල් කිරි සෑදිය හැකිය. ඔබ අවශ්ය වන්නේ උණුසුම් ඇඹුල් කිරි සමග ඇනූ ඇඹරීම සඳහා, එය සියලු අමුද්රව්ය, "මැලියම්", පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඒ ඇනූ, සිහින් විය, සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථව හැරී, කබලෙන් ලිපට කපන විට කඩා නැහැ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 l;
- පිටි - 750 ග්රෑම්;
- සෝඩා - පොල්ලක්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සියලුම වියළි සංරචක සම්බන්ධ කරන්න.
- උණුසුම් කිරි ග්රෑම් 500 ක් වත් කරන්න.
- ඉතිරි කිරි උනු හා ඇනූ බවට එය වත් කරන්න. උණු කොට බටර් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා ඇඹුල් කිරි සහිත පෑන්කේක් ආලේප කරන්න.
- වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.
ඇඹුල් කිරි සහිත ටින්කට් පෑන්කේක්
ජලය සමග ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක් සෑදීමට හේතු කිහිපයක් තිබේ. ඉතාම මෘදු හා කල්පැවැත්මෙන් ඒවා කපන ලද අතර ඒවා අවම වශයෙන් නිෂ්පාදිත වලින් සකස් කර ඇත. පරීක්ෂණය පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය සම්භාව්ය එකක් මෙන් සමාන වේ. එකම වෙනස තාපාංකය. එය ක්රමයෙන් පිටි ගුලියකට වත් කර, අවධාරනය නොකර, වහාම පෑන්කේක් බැදීමට පටන් ගනී.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් කිරි 250 ml;
- උතුරන වතුර - 120 මිලි;
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි සඳහා සෝඩා එකතු කර මිනිත්තු 10 ක් සඳහා වෙන් කරන්න.
- සීනි සමඟ බිත්තර සෝදා. ඇඹුල් කිරි සහ පිටි ඇතුල් කරන්න.
- නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපාංක ජල ධාරාවක් වත්.
- බීම සහ රවුම් කේක්.
ඇඹුල් කිරි සහ යෝගට් මත පෑන්කේක්
නවීන, අධිවේගී විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන ඇඹුල් කිරි සහ කෙෆර් මත පෑන්කේක්. ක්රියාකාරී ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන දෙකක සංයෝජනය ක්ෂණික පැසවීමක බලපෑමක් ඇති කරයි. එය විශ්මයජනක ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි: සිහින්, රසවත්, අනර්ඝ පෑන්කේක්. අධික ආම්ලිකතාවය නිසා, ඇනූ අවධාරනය නොකෙරේ, නමුත් කල් යත්ම ෆ්රයිඩ්, කාලය හිඟයක් සමග පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 470 මිලි;
- ඇඹුල් කිරි - 120 මිලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 230 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- සීනි - ග්රෑම් 125.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ පවුම් බිත්තර. මිශ්රණයට කේෆීර් සහ ඇඹුල් කිරි එකතු කරන්න. ක්රමානුකූලව පිටි ඇතුල් කරන්න.
- බීට්, සෝඩාට ඇතුල් කර වහාම රෝපණය කිරීම ආරම්භ කරන්න.
ඇඹුල් උණු කළ කිරි - පෑන්ෙක්ස් - වට්ටෝරුව මත
ඇඹුල් කිරිවල පෑන්කේක් කියන්නේ පිළිස්සීම් ප්රකාශයට පත් වට්ටෝරුවකි. එය උණුසුම් වූ කිරි ගැන - ස්ලාවික් සංස්කෘතියට පමණක් අයත් වන මුල්ම නිෂ්පාදනයකි. එය කොළ පැහැති රසයක්, කුළුබඩු සහිත සුවඳක් සහ අධික මේද ප්රමාණයකින් සමන්විත වේ. පෑන්කේක් සුවඳින් සහ ටෙන්ඩර් වර්ග, සහ කේක් සෑදීම සඳහා සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් රසැති කිරි - 500 ml;
- පිටි - 240 ග්රෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- තෙල් - 80 ml;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සීනි, ෙබ්කිං කුඩු සහ බටර් සමග බිත්තර විදින.
- උණුසුම් කිරි, පිටි සහ මිශ්ර කරන්න. පරීක්ෂණය සූදානම් වන වහාම පෑන්කේක් ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.
ඇඹුල් කිරි මත මැටි ෆින්ලන්ත පෑන්කේක්
ඇඹුල් කිරිපිටි රසවත් පෑන්කේක් අරිනවා කම්මැලිනම් ෆ්රෙන්ච් පෑන්කෙක්ස් සමග වට්ටෝරුවක් ළඟා විය නොහැකියි. උෂ්ණත්වයේ දී ඔවුන් උඳුන තුල පුලුස්සා ඇති අතර, අවශ්ය නම්, රෝල් සමග රෝල් කරන ලද, හෝ සරලව බෙරි සහ ගෘහ චීස් සමග සේවය කර ඇති කෑල්ලක් කපා කොටස කැබැල්ලක්, එක් විශාල, ආකර්ශනීය පෑන්කේක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් කිරි - 750 මිලි;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- බටර් - 85 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි සඳහා සීනි සහ උණුකරන බටර් එකතු කරන්න.
- පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු සහිත කණ්ඩායම. පහර බිත්තර ඇතුල් කරන්න.
- ෙබ්කිං දීසියක් බවට ඇනූ වත් කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් සඳහා අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.
- පෙති සහ බෙරි සමග සේවය.
කොකෝවා සමඟ ඇඹුල් කිරි මත පෑන්කේක්
සෑම ස්වාමිපුරුෂයෙක්ම ඇඹුල් කිරි දීප්තිමත්, අසාමාන්ය හා ස්වභාවික සංරචක වලින් පමණක් රසවත් පෑන්කෙක් සෑදීමට කැමතියි. වඩාත් සරල සහ මිළ අඩුයි, කොකෝවා ඇනූට එකතු කිරීමයි. එමගින් පෑන්කේක් චොකලට් වර්ණයෙන් හා ප්රසන්න රසයක් ලබාගත හැකි අතර, රුසියානු රසකැවිලි වලින් ප්රංශයේ නිර්මානය කරන ලද විශිෂ්ට අතුරුපසක් බවට පත්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් කිරි - 330 ml;
- පිටි - 240 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සමඟ බිත්තරයක් උනු, උණු කොට බටර් සහ උණුසුම් කිරි වත්.
- පිටි සහ කොකෝවා තුල දමන්න.
- විනාඩි 15 සඳහා පිටි ගුලිය.
- එක් පැත්තක මිනිත්තුවක් සඳහා රෝස්ට් පෑන්කේක්.
ඇඹුල් කිරි ගතියෙන් යුත් පෑන්කේස් වලින්
ඇඹුල් කිරිවල අඩු කැලරි පෑන්කේක් ආහාර වේලෙහි පවා කෑමට අතපසු නොකිරීමට අවස්ථාවක්. මෙය කිරීමට නම්, ඔබට පිටි රැගෙන යා යුතුය. ඔටෑම භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය: එය රසවත් රසයක් ඇති නිසා, එය තිරිඟු සමඟ මිශ්ර කළ නොහැකිය, එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අවන්, 100% ආහාර පාන් පෙති.
අමුද්රව්ය :
- ඇඹුල් කිරි - 540 ml;
- ඔටිව් පිටි - 450 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- සියලු වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- පහර බිත්තර හා උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න.
- හොඳින් මද්යසාර විනාඩි 20 ක් වෙන් කරන්න.
- පැත්තෙන් දෙපස පෑන්කේක් තත්පර 40 තත්පර.