අපෙන් සමහරෙකු වාතය සහ සැහැල්ලු බෙලැෂාස් ආලෝකමත් කරවන අතර තවත් සමහරෙකු රසට හැපෙන පිටි ගුලියක් ලෙස තෝරා ගනී. අමුද්රව්යයේ සංයුතියේ විශේෂතා නිසා පමණක් නොව, නිවැරදි, තරමක් සිහින් රෝද සහ සකස් කිරීමේ ක්රමය නිසා පමණක් එය අස්ථාවර විය. මෙම ද්රව්යය තුළ, බෙලායා සඳහා රසවත් හා පැණිරස ඇනූ සෑදීමේ ආකාරය අපි ඉගෙන ගන්නෙමු.
බෙලා සඳහා රසවත් ගතිය
ෆ්රයිඩ් බෙලෙස්ෂේ සඳහා වූ සම්භාව්ය යත් යීස්ට් පදනමක් ලෙස සැලකේ. මෙම ඇනූ පිටත සිට රසට හැපෙන සහ පිටාරම්භය ඇතුළත, අධික ලෙස තෙතමනය තබා ගැනීමට උපකාරී වන තරමක් viscous, අනුකූල වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා යීස්ට් පදනම, බෙලැෂාසා පමණක් නොව සාමාන්ය පොලි පිළියෙල කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 65 ග්රෑම් +
- 720 ග්රෑම් ජලය;
- ක්ෂණික යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
වතුර වීදුරුවක් නභිගත කරන අතර අපි පිටිවලින් වත්. තම්බන ලද ජලය සමග පිසින ලද, පිටි ගුලිය ටිකක් හිසකෙස් හා බුබුලක් බවට පත් කරනු ඇත. ඉතිරි ජලය ඉතිරි කර එය තුළ යීස්ට් ද්රාවණය වේ. ඊළඟට, සීනි වත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා ආහාර වේලක් උණුසුම් සිසිල්, විට යීස්ට් විසඳුම හා තෙල් වත්, තරයේ මිශ්ර. බහුල වශයෙන් පිටි සමඟ මේස වගුරුවා හා තට්ටුව ඉසින්න. පිටි කොටස් එකතු කරමින් මෘදු මිශ්ර කරන්න. ඇනූ මෘදු හා ටිකක් ඇලෙන සුළු විට, නමුත් බඳුනක දී දැනටමත් එකතු වනු ඇත - සූදානම්. පැයක් පමණ හා සෑම දෙයක්ම තාපය තුළට පැමිණීමට බෙලස්සස් සඳහා වඩාත් රසවත් පිටි සූදානම් බව, එවිට ඔබ බෙලායා හැඩගැස්වීම සමග ඉදිරියට යා හැකිය. බෙලැෂී මූර්ති කිරීම සඳහා තෙල් සහිත මේසයේ වඩාත් පහසුය. එබැවින් පිටි ගුලිය නොපවතින අතර, පිටි ගතියෙන් වියළී යාමෙන් නොලැබෙනු ඇත.
සුදු පාට හැපෙන ඇනූ
යීස්ට් පරීක්ෂණ සමඟ වැඩ කිරීමට ඔබ අකමැති නම්, යීස්ට් එකතු නොකොට වාෂ්ප රොටි සමග රසට හැපෙන සුදු හතු ලබා ගත හැකිය. එවැනි හැඩැති පිටි ගුලිය සඳහා එන්නත් හා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්වල සාම්ප්රදායික සුදු ෆ්රයිස් සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙක්ර් - 240 ml;
- පිටි - 345 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
සුදු බනිස් මත රසවත් ඇනූ සෑදීමට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයට කෆීර් තාපය උණුසුම් වන නිසා එය සෝඩාවලට වඩා හොඳින් ප්රතික්රියා කරයි. සෝඩා වත් කිරීමෙන් පසු විනාඩි එකක් මිශ්රණය තබන්න. කාලයත් සමග බිත්තර හා බිත්තර පරාජයට පත් කිරීමෙන් පසුව සීනි සහ ලුණු පොල්ලක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු තෙල් දී වත්. සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවන්න පසු, පිටිවල අමුද්රව්ය වත් කර මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න. තෙතමනය සහිත තුවායෙන් ආවරණය වන පරිදි උණුසුම් ලෙස රඳවා තබාගන්න.