ගෑස්පචෝ - අමු ෆ්රයිඩ් එළවළු වලින් සමන්විත වූ ස්පාඤ්ඤ කුස්සියකින් යුත් සීතල සුප් එකක්. බොහෝ අය වැරදියි කියා සිතන්නේ එවැනි කෑමක් අතිශයින්ම ගිම්හාන කෑමක් බවයි. නමුත් හැම විටම එය සීතල නොවේ. නිවසේදී ගස්පචෝ සුප් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු සමඟ සලකා බලමු.
ගස්පචෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඵුසි තක්කාලි - 3 පෑම්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
- බල්ගේරියානු කහ ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බල්බ් - 0.5 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- මිරිස් ගම්මිරිස්;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඔබ යෝජනා කරන්නේ ගස්පචෝ සරල වට්ටෝරුවක් සමඟ ඔබ දන්නා අයෙකි.
පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සෝදා පිරිසිදු කොට, ගම්මිරිස් බීජ ඉවත් කර ඇත. බල්බ ක්රියාවලියට ලක්වන අතර ඒවා කැට කපා ඇත. දැන් සකස් කරන ලද එළවළු බ්ලෙන්ඩර් පාත්රය වෙත පැතිරෙන්න. මිරිස් එකතු, රසැති සුදුළූනු කරාබුනැටි කිහිපයක් සහ හරිතයන් කිහිපයක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම සමජාතීය අනුකූලතාවයට කපන්න, රස කිරීමට කුළු බඩු එක් කරන්න සහ ගැඹුරු ප්ලේට සූදානම් සුප් වත්. අපි ඔලිව් තෙල් සමග gazpacho වත්, නැවුම් එළවළු සැරසීම හා සීතල සේවය.
තක්කාලි හා ඉස්සන්ගේ ගස්පචෝ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු බල්බයක් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 5 පෑම්;
- සැල්දිරි - 2 පෑම්;
- zucchini - 1 කොක්;
- කුළු බඩු;
- තක්කාලි යුෂ - 300 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ටාසස්කෝ සෝස් - 5 බිංදු;
- ඉස්සන් 8 ක්.
සකස් කිරීම
සුදුළූනු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු. බල්බ සැකසූ, ඉරා දැමූ කුට්ටි. අවශ්ය නම්, අනෙකුත් සියලු එළවළු සෝදා පිරිසිදු කර පෙති කපා ඇත. එවිට අපි සකස් කළ එළවළු බ්ලෙන්ඩර් භාජනයකට මාරු කරන්නෙමු. තක්කාලි යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ වයින් විනාකිරි වත් කරමු. කුළු බඩු, සීනි රස කිරීමට, සෝස් බින්දු කිහිපයක් එකතු හා සුමට වන තුරු සියලු විස්කුම්. අපි පාන් අර්තාපල් බඳුනකට වත් කර ඉතිරි ඉතිරි ඉරිඟු එළවළු සහ ශීතකරණය තුළ සුප් සමග පිඟාන ඉවත් කරන්නෙමු. කාලය නැතිව නොගෙන, පාන් සහ ඉස්සන්ගේ පෙති කිහිපයක් කපන්න. අපි තැටි මත gazpacho වත් කර, මුහුදු ආහාර, හරිත වර්ණයෙන් සැරසූ හා රතු කුට්ටි සමග සේවය.
උණුසුම් ගැස්පචෝ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- පාන් - 1 කිලෝ;
- කුළු බඩු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, භාජනයක් ගන්න, පාන් හා තක්කාලි රොටියක් අඩක් තබා. ජලයෙන් අන්තර්ගතය පුරවා එය ගිනි තැබිය යුතුය. තම්බන පසු අපි තක්කාලි සහ පාන් ගෙන වෙනත් බඳුන්වලට දමමු. එවිට අපි තක්කාලි වලින් සායම් ඉවත් කර, ඉතිරි රොටි කපා. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඩයිසින් මිශ්ර ගම්මිරිස් විසි කර දමන්න. සුදුළූණු පෙති ගොරෝසු වී බ්ලෙන්ඩර් සියල්ලම කපා. පසුව, පිසින ලද තක්කාලි සහ තැම්බූ පාන් එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු අන්තර්ගතය, නැවත වරක් විදින සහ පාන් කෑල්ලක් කවන්න. අවශ්ය නම්, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව තෙක් කසාය සහිත සුප් තනුක කිරීම. ඊළඟට, ඔලිව් තෙල් සමග gazpacho පිරවීම, එය උණුසුම් හා තැඹිලි යුෂ වත්, මේසය වෙත සේවය කිරීමට.
ගෙස්පචෝ ගේ වට්ටෝරුව ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- බල්බ් - 0.5 කොක්;
- කොළ සීනුව ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- පාන් - 250 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 250 ml;
- විනාකිරි මිදි - 40 මිලි;
- එළු චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 6 කෑලි;
- බැසිල් - 2 ශාඛා;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි, කැට කපා සමග කැට කපා, චොප්සි සහ කපා. බල්බ, බැසිල්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ පෙති කපන ලද නැවුම් පිපිඤ්ඤා, ඔලිව්, ඇටකටු වලින් නිදහස් කරනු ලැබේ. එක් එක් බ්ලොන්ඩර් එකට එක් අපි මුලින්ම තක්කාලි, ලූනු, ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා සහ පාන් කෑලි කපාගන්නෙමු. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, විනාකිරි, ඔලිව් තෙල් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ශීතකරණය තුළ පැය 3 ක් පුරා සුප් මිශ්ර කිරීම සහ ඉවත් කිරීම. එළු පැටියෙකු කජු මස් කෑල්ලක් කපා කුඩා බෝල රෝල් කර දමන්න. අපි ඔවුන් පෙර සූදානම් කරගත් ඔලිව් මිශ්රණයක් දී ඔවුන් සුප් කිරීමට සේවය, බැසිල් හා ඔලීව තෙල් සමග පිඟාන කන්න.