පිළිකා ආහාර පිසීම රසවත්ද?

බියර් සිට බියර් සිට ටික දෙනකුට ප්රතික්ෂේප කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, පොකිරිස්සාවේ යුෂ හා පොහොසත් රසය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එම ක්ෂීරපථය තුළට තම්බන ලද කාල පරිච්චේදය මතය. දිගු, වඩා රසවත්. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන මූලධර්මයන් පහත දැක්වෙනු ඇත.

බියර් සිට ඩිල් සමග නිවසේ පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට කොතරම් නිවැරදිව හා රසවත්ද?

අමුද්රව්ය:

• පොකිරිස්සා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• අබ, 15 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
• ජලය - 6 l;
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 ඇට;
• ලෝරල් - 1 පත්රය;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• වොඩ්කා - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - 250 ග්රෑම්;
• ඩිල් - 1 පොකුර.

සකස් කිරීම

ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් පැය භාගයක් සීතල වතුර සමග පොකිරිස්සා වත් කිරීමයි. එබැවින් ඔබ පොකුණෙහි සේදීමෙන් පසුව සේදීමට පෙර සියලු අපවිත්රකම් මෘදු කරනු ඇත. එවිට අබ ඇටය, වෙනත් කුළුබඩු හා ලුණු පෑන් දී. ඩිල් පමණක් වියළි බීජ වියලන ලද හැදි යන් වෙනුවට, වියලන ලද හෝ නැවුම් ආකෘතියෙන්, පරිණත, (තවමත් මල් හෝ බීජ සමග) භාවිතා කළ යුතුය. අබ ඇටය අවසාන නිෂ්පාදන සඳහා කිසිදු රසය ලබා දෙන්නේ නැත, නමුත් පොකිරිස්සාගේ කටුවෙහි රළු ගතිය මෘදු කිරීම, විශාල ප්රමාණවලින් පොකිරිස්සා ආහාරයට ගන්නා විට දිව සහ තොල් කම්පා කරයි.

තාපාංකය තුලට වත් කර තාපාංකව එන අතර තාපය හැරෙන්න. වතුර ප්රමාණය අඩු කළ යුතු නොවේ. අමුද්රව්යවල සඳහන් කර ඇති ප්රමාණයට වඩා අඩු විය නොහැක. නමුත් ජලය උණු කිරීම සඳහා පමණක් ජලය දැමිය යුතු බැවින්, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා වැදගත් සාධකයක් වන ස්ට්රෝෆිෂ් සිටුවීමේදී ජලය තාපාංකය නතර නොකරනු ඇත. තාපාංකයෙන් පසු, සැහැල්ලුවෙන් උතුරන ජලය සහ පිළිකාවෙන් කටයුතු කිරීමට උෂ්ණත්වය අඩු කරන්න. ඔබගේ කාර්යයේ හොඳම කාර්ය සාධනය සඳහා බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න, ඔබේ පිටුපස පිළිකා ගත කර බුරුසුවකින් එය හොඳින් සේදීම. මෙම ක්රියාපටිපාටිය අවසානයේ දී අවසන් නිෂ්පාදනය තුළ දී ඇති විය හැකි රසයෙන් ඔබව ආරක්ෂා කරනු ඇත. පොකුරක් තැබීමට පෙර, උෂ්ණත්වය ඉහළින් හා අනිවාර්යයෙන්ම උඩු යටිකුරු වතුරට ඒවාට පහත් කරන්න. තාපාංක 20 විනාඩි පසු, තාපය නිවා දමන්න, ලෙමන් වතුරට පොඟවා හා වොඩ්කා වත් කර, අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සඳහා ස්ට්රෝෆිස් පිටත්.

බීර වල පොකිරිස්සා ආහාර පිසීමට රසවත්ද?

අමුද්රව්ය:

• කකුළුවන් - කිලෝ 1.5;
• අබ, 15 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
• ජලය - ලීටර් 1.5;
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 ඇට;
• ලෝරල් - 1 පත්රය;
• සැහැල්ලු බියර් 1.5 ලීටර්;
• ළූනු - 1 ලූනු;
• ලුණු - 200 ග්රෑම්;
• ඩිල් (ඇනල්ස් සමග) - 1 පොකුරක්.

සකස් කිරීම

එය ඔවුන්ගේම ශ්රමය පහසු කරවීම සඳහා ජලය තුළට පොඟවා ගැනීමෙන් පරෙස්සමින් පරෙස්සමින් පරෙස්සමින් නොසැලකිය යුතු නීතියකි. වතුර භාජනයක් තුළ බීර සහ පිළිකා හැරුණු විට සියලු අමුද්රව්ය ආලේප කරන්න. මෙම ද්රාවණය අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් පමණ උනු කළ යුතුය. එබැවින් සියළුම සංරචක වලට ඔවුන්ගේ සුවඳ ද්රව්යට ජලය ලබා දීමට කාලය ලැබී තිබේ. එවිට උපරිම උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීමට, බියර් වත් කර තාපාංක පසු, පොකිරිස්සා පහළට දැමිය යුතුය. මෙය පොකිරිස්සාට වේදනාව දැනෙන්නේ නැත. එහෙත් මස්වල රසය උල්ලංඝනය වන අන්තරාය නිසා පිළිකා වලින් කැපී පෙනෙන එන්සයිම සමඟ මිනිස් සංහතියට සම්බන්ධ නොවේ. නටන ජලයට කඩා වැටෙන විට, හිස් පිළිකාවෙන් ක්ෂණිකව මිය යයි. එහිම මස් කඩා දැමීමට කාලය නැත. තාපාංක වීමෙන් විනාඩි 20 කට පසුව, තාපය නිවා දැමීමට සහ කාලය අවසරය මෙන් නොව, ඉවසීම නොව විනාඩි 40 කට නොඅඩු වේ.