වර්තමානයේදී, ආහාර පිසීමේ දී, "ටාටාර්" යන වචනය සඳහා අර්ථකථන කිහිපයක් ඇත. එයින් ප්රධාන ආහාරය වන්නේ රසවත් සෝස් සමඟ අමු මස් කට්ටලයක් . මෙම ආහාරය ශක්තිය සහ ශක්තිය ලබා දෙයි, මෙන්ම කැපී පෙනෙන ලෙස ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි. අමු මස්වල ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන අතර මෙම ආහාරය දැන් ජනප්රිය වෙමින් පවතින palaeodieta මෙනුව තුලට ගැලපේ.
මෙය ආසියාගෝ ස්පේප් නෝවාඩ්හි සම්ප්රදායන් සහ ඉහළ ප්රංශ ආහාර වේලෙහි සම්ප්රදායයන් අතර බැඳී ඇත.
මිතුරන් සමඟ පක්ෂයක් සඳහා තාලර් සූදානම් කිරීම හොඳ අදහසකි. විශේෂයෙන් ම තෘතීය ආහාර සඳහා අමුත්තන්ට සහ ආධාරකරුවන්ට විශේෂයෙන් ම බොහෝ දෙනෙකුට ආයාචනා කරනු ඇත.
ගෙම්බා කහ මදය සමග හරක් ටැටරයක් සඳහා වට්ටෝරුව
තරුණ අශ්වයෙකු හෝ හරක් මස්වලින් ටාටා කන්න පුළුවන්, ඊටත් වඩා හොඳ - ටින්වලින්. වට්ටෝරුව තාප පිරියම් කිරීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ මස් අනිවාර්යයෙන්ම පශු වෛද්ය පාලනය අවශ්ය වේ. අපි මස් හොඳම (ඇත්ත වශයෙන්ම, අප්රාණික) තෝරා, කපා. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ බිත්තර කහ මදය ද අඩංගු වේ. හොඳයි, හෝ ඩයට් බිත්තර. සැල්මොනෙලොසෝස් වැලැක්වීම සඳහා යගෝලී බිත්තර භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය. සාමාන්යයෙන් Worcester සෝස් සහ / හෝ ටොබැසෝ භාවිතා කරන්න. අපි ප්රෝස්ටන්සල් විලාසිතාවේ සරල සම්භාව්ය සෝස් සාදා ගන්නෙමු. 4-5 servings සඳහා නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- මස් ටෙල්ටෙලෝං (තරුණ හරක් මස් හෝ තක්කාලි) - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- ක්ලයිල් බිත්තර - 4 පෑම්. එක් එක් සේවය
- marinated කැපියර් - 1 තේ හැදි. 1 සේවය සඳහා හැන්දක්;
- අච්චාරු දැමූ ගර්කින් - 3 පෑම්. එක් එක් සේවය
- කුඩා බල්බ 4 ක්
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලෙමන්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- අති විශේෂ නූල් ඔලීව තෙල් - 5-8 සිට. එක් වරකට බෙල්ලන්
- විනාකිරි ස්වභාවික මිදි බර්මයක් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, ඩිෂොන් සූදානම් - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- හරිතයන් වෙනස් (parsley, රෝස්මරී, බැසිල්, නමුත් ඩිල්) නොවේ.
සකස් කිරීම
අපි හරක් මස් තට්ටුව ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නෙමු. එය ආරම්භ කිරීමට නම්, හරක් මස් ටාටරයක් සෑදීමට යමෙකු ඔබට පවසන්නේ නම්, ඔබ එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යැවිය යුතුය. පිසින ලද මස් කැබලි පිරිසිදු කළ යුතු අතර තියුණු පිහියකින් යුක්ත විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැපුම් මන්ඩලය කලින් හොඳින් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
ප්ලාස්ටික් මත විශාල භාජනයක් පැතිරී ඇති හරක් මස් කැබැල්ලක් (විශේෂිත වළල්ලක් හරහා මෙය කිරීම පහසුය). කෙසේ වෙතත්, ඔබට මස් මවුස් දැමිය හැකිය. මස් දී අපි ගැඹුරු වෙමින් පවතී. අපි ළූනු වටයක් එහි තබමු. දෙපස අපි කපරාරු සහ ගර්කින් (පැතිර යා හැක). හරක් මස් බෙල්ලේ අතු පැත්තේ ද පිටතට ගිහින්.
දැන් සෝස් සූදානම් කරන්න. තෙලෙන් සුදුළූනු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. ටිකක් විනාකිරි සහ ඩිජොන් අබ එකතු කරන්න. මෙම සෝස් සමග පවා, එක් එක් ස්ටේක් කුකුළා. කුහරයේ දී අපි (බිත්තර) 4 බිත්තර ඉවත් කරන්න. ප්රසැල්වලම් හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
ටාටාර් සඳහා අපි රතු මේස වයින් හෝ ලාභ බ්රැන්ඩි හා සුදු පැහැති බෑගට් පෙට්ටිවලට සේවය කළ යුතුය. වඩාත් මිළ අඩු මිලෙන් යුත් ටර්ට් තරුණ වයින් ප්රකට පලතුරු ආම්ලිකතාවය හා පසු ප්රමාණයේ මෝරොක්හි ප්රකාශිත ටෝන වඩාත් සුදුසු වේ.
බීම සහ විනෝද වන්න. අපි කන්න, වයින්වලින් සෝදා හරිනු ලැබූහ.
ටාටා සඳහා සකස් කර ඇති මැලියම් රඳවා තබාගැනීම සඳහා, පැය 2 කට වඩා අඩු කාලයක් නොසෑහෙනු ඇත.
ඔලීව තෙල් සහ රසවත් යුරෝපීය සෝස් වර්ග ගුණාත්මක සෝයා සෝස් සහිත මිශ්රණයක් භාවිතා කර තල තුළට භාවිතා කිරීම සඳහා, ඉතා රසවත් වනු ඇත. ඈත පෙරදිග සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් පැහැදිලිව දක්නට ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුවාදයේ අපි සුදුසු විලාසිතාවේ මත්පැන් බීර තෝරා ගනිමු.
ඔබට ද තියුණු ලතින් ඇමරිකන් සෝස් (උදාහරණයක් ලෙස, මවුල හෝ හරිත මවුලය) භාවිතා කළ හැකිය. එමගින් ටැටරයේ නව අසාමාන්ය රසය ලබා දෙයි.