තුර්කිය ඉතා වටිනා ආහාරයක්. උඳුන තුල තුර්කිය ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු පහත සඳහන් වනු ඇත.
උඳුන තුල තුර්කියේ මුරුංගා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වසු පැටියාගේ ෂීට් - 1 කෑල්ලක්;
- ස්වාභාවික බටර් - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
තුර්කියේ ශින්යාව මගේ ආරම්භය සඳහා වන අතර එය වියළී තිබේ. පිහාටුවක් තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. අපි ලුණු හා කුළුබඩු සමග මෘදුකාරක බටර් සංයෝග කරමු. සමෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අපි මිශ්ර කරන්නෙමු. කුළුබඩු, ලුණු හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග ෂින් බ්රිස්. අපි තීන්ත මත ෂින් තැටිය තදින් ආවරණය කරමු. අපි අවන් එකට ගිහින් එවනවා. අංශක 200 ක් දක්වා රත් වූ උඳුනක විනාඩි 90 ක් පිලිගත හැකි වේ.
උඳුන තුල quince සමග තුර්කිය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය (ෆිල්ටට්) - 1 කිලෝ;
- සිදුරු - 120 ග්රෑම්;
- quince - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- වියළි සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;
- බටර් ස්වාභාවික - 50 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
තුර්කියේ ෆිලට් විශාල කැබලිවලට කපා ඇත. ගම්මිරිස් රස කිරීම සඳහා ඔවුන්ව විසඳන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි පිරිසිදු කර තැළී ඇත. ඔලීව තෙල් කබලෙන් ලිපට රත් කර, අපි සුදුළූණු එතැනට යවලා සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. එවිට අපි ඉහළ තාප මත ආලෝකය පැමිණෙන තෙක් ෆිල්ටට් කෑලි දමා ෆ්රයි දමා. අපි කබලෙන් කපන ලද මස් කපා ඉවත් කරන්නෙමු. සුවඳ සුදුලූනු බටර් සමග පුරවන්න. පිරිසිදු ජලය උණු වතුර පුරවා විනාඩි 10 ක් තබන්න. බටර් උණු කරන්න. පෙර-සෝදා dince සිප්පි පෙති කපා පෙති සහ එය තුළ එය ෆ්රයි. මස් සඳහා අච්චුවක තබා ගන්න. අපි කප්පාදු කරනවා. වයින් ටිකක් වත් කර රත් උඳුනක දමා. අපි පළමුව විනාඩි 40 විනාඩි සකස් කර පසුව, අපි එය ඉවත් කර තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා quince සමග තුර්කියක් පුළුස්සාමු.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තුර්කිය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - 800 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් චීස් - 170 ග්රෑම්;
- මේෝනීස් 50 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මගේ තුර්කියේ ෆීල්ට් සහ කුඩා කොටස් වලට කපා. ඊට පස්සේ අපි ඔවුන්ගෙන් එක් පැටියෙකු, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පහර දෙන්නෙමු. පෑන් මත තෙල් වත් කරන්න, ෆිලට් දැමීම සහ දෙපස දෙපළු කරන්න. ළූණු පිරිසිදු කර ඇත, කුඩා ඇලවේලි. තුර්කිය ෆිලේට් පෑන් එක් පැත්තකට මාරු කරනු ලැබේ. දෙවන කොටස වන්නේ ෆ්රයිඩ් ලූනුයි. අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද තෙක් උඳුන තුල අර්තාපල් උනු, සිසිල් එය පිරිසිදු කර වටා කැබලිවලට කපා. අපි විශාල තලපයක් තක්කාලි කපනවා, සහ විශාල කෝණයන් සමග චීස් කපන්න. උඳුන සෙන්ටිමීටර 200 දක්වා උනුසුම් වේ. මස්, ලූනු, අර්තාපල් සහ තක්කාලි ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත අමුද්රව්ය පිටතට දමන්න. මෙයොනීස් සමග පෘෂ්ඨය ලිහිසි කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබමු.
උදුන තුළ තුර්කියේ - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය (ෆිල්ටට්) - කිලෝ 1.3;
- ඩිජෝන් අබ, 20 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- ලුණු;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි තුර්කිය සෝදා හරින්නෙමු. Marinade තෙල්, අබ, ලුණු හා කුළු බඩු මිශ්ර. හොඳින් මිශ්ර කොට ෆිලට් ෆිලේට් ලබා ගන්න. තුර්කිය පැය 2 ක් සඳහා marinade නැගී සිටිය යුතුය, එසේ මස් හොඳින් මනාප කර ඇත. ඉන්පසු විනාඩි 60 ක් තුළ තීරු හා රවුම් කේෂ්ඩ් දෙකකින් එය රවුම් කරන්න. සූදානම් කළ මස් සිසිල් කරන්න, පසුව පෙති කපා.
උඳුන තුල පිළිස්සුම් තුර්කිය සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය (ෆිල්ටට්) - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- මීපැණි ස්වභාවික - 60 ග්රෑම්;
- සීනි දුඹුරු - 90 ග්රෑම්;
- අන්නාසි ටින් - 0.5 l;
- ගම්මිරිස්;
- බෝංචි ඇටයක් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔලීව තෙල්, මීපැණි, ලුණු, අබ සහ ගම්මිරිස් සමඟ සීනි එකතු කරමු. අන්නාසි යුෂ එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් සෝස් සෝදා මස් අඹරාගත් අතර එය සීතල තුළ පැය 2 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. අපි තාප ප්රතිරෝධී ආකෘතියකින්, තීන්ත ආවරණය කර පැය 2 ක් රොටි යැවීම සෑම විනාඩි 30 කට වරක් ආපසු හැරවිය යුතුය. එවිට අපි මස් ගෙන මතුපිට පුරා අන්නාසි මුදු පැතිරෙමු. උඳුන තුල එය නැවත තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 20 ක් තුල මස් සූදානම් වනු ඇත!