පෑන්කේක් සඳහා පදනමක් ලෙස, ජලය, කිරි හෝ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ, ඒවාට සෑම විටම නැවුම් විය නොහැක. ඒ නිසා, යීස්ට් සඳහා පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු සොයා ගැනීම අසාමාන්ය දෙයක් වන අතර, මුහුන් එකතු කිරීමෙන්, සිහින් සහ හිරු මෙන් විය හැකිය, සහ සිහින්ව, ඉතා කුණු සහිත හා වාතය. අපි සහ තවත් දෙකටම වට්ටෝරු බෙදා ගනු ඇත.
යෝගට් සමග තුනී පෑන්කක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- තිරිඟු පිටි - 2/3;
- කිරි කවන ලද කිරි - 3/4;
- කිරි - අයිතමයේ 1/4;
- උණු කොට බටර් - 1/4 තේ හැදි.
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 4 තේ හැදි. ස්ඵෝන.
සකස් කිරීම
සමජාතීය බව තෙක් තක්කාලි, යෝගට් සහ කිරි සමග බිත්තර සම්බන්ධ කර ගනිමු. මීට පෙර මිශ්ර තිරිඟු පිටි සහ මිශ්රණයේ සීනි යුවල කිහිපයක් එකතු කරන්න. අඩු වේගයකින් බ්ලොන්ඩරයක් සමඟ ස්කන්ධය කඩා දැමීමට අපි දිගටම, උණු කොට බටර් තැවරිමට වත් කරමු. ගුලි සෑදෙන්නේ නම් - පෙරනයක් හරහා පිටි ගුලිය පසුකරන්න.
කබලෙන් ලිපට, බඳුනක කුඩා තෙල් කැබැල්ලක් හෝ තෙල කැබැල්ලක් උණු කොට, දෙපස දෙපැත්තට රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් කේක් ෆ්රයි. බටර් සමග නිමි පෑන්කේක් ස්වල්පයක් ඔක්සිජන් දමා ඉතිරි සීනි වත් කරන්න. අපි ඔබේ අභිමතය පරිදි, හෝ එවැනි තේ රසැති තේ හෝ කෝපි කෝප්පයක් සහිත සමාගමක් සමඟ අපි ඇවැසි වේ.
යෝගට් සහ යීස්ට් සහිත තක්කාලි
උදාහරණයක් ලෙස, පෑන්කේක් වැනි "ඝන" ලෙස හඳුන්වන මෙම පෑන්කේක් අමාරුයි. එහෙත් ඒවා සම්භාව්ය porous හා විනිවිද පෙනෙන පෑන්කේක් වලට වඩා ඝනත්වය, සමහර නිශ්චිතව පැවසිය හැකිය. ඔවුන්ගේ සැබෑ සගයන් වඩා යීස්ටිවල පෑන්කේක් වඩාත් වාතයෙන් හා ඝනත්වයකින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිශ්ර කිරි - 100 ml;
- ක්ෂණික යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ඔබ යෝගට් සඳහා පෑන්කේක් පිසීමට පෙර, curdled කිරි පමණ අංශක 30 ක උෂ්ණත්වයකට රත් වන අතර පසුව අපි එය යීස්ට් එකතු කර එය මිශ්ර කරන්නෙමු. යීස්ට් සක්රීය කරන අතරතුර මිරිස්වලින් මෙම ප්රෝටීන වෙන් කරනු ලැබේ: සීනි සමඟ මිශ්ර වී මිශ්රණය සහ ප්රෝටීන උෂ්ණත්වයේ ඉහළට තලා දැමීම. යූරියා සමග කහ මදය මිහිරි යීස්ට් සමග එකතු කරන්න, එවිට නොපෙන්වූ පිටි වත් කර ඇනූ හොඳින් මිශ්ර. ඔක්සිජන් සමග ඇනූට් සාසයිට්, එය මෘදු උස් බිත්තර සුදු කිරීමට පහර දීම. දැන් ආහාර පටලයකින් ඇනූ පිටි ආවරණය කර පැය පැයකට පමණ තාපය රැඳී සිටින්න. කාලය අවසන් වූ පසු, ආලේප කුළුබඩු මත පෑන්කේක් ෆ්රයි.
බිත්තර රහිත යෝගට් සහිත පෑන්ෙක්ක්
අමුද්රව්ය:
- යෝගට් - 1/2 තේ හැදි;
- ජලය - 2/3 අයිතම;
- උණු කොට බටර් (ක්රීම්) - 1/4 අයිතමය;
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - රස;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
වතුර සහ වැනිලා සාරය සමඟ මිශ්ර කර සිසිල්. සීනිවල ස්ඵටිකවල පූර්ණ විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි, ලුණු හා සෝස් මිශ්රණයක් අපි නිදාගන්නෙමු. දැන් අපි උණු කළ බටර් සමග මිශ්රණය අතිරේකව අතිරේකව පිටි එකතු කරමු. ඇනූ සමජාතීය බවට පත් කළ විට, කබලෙන් ලිපට පිහිනුම් පෑල්ලක් හෝ තෙල කැබලි සමඟ පෘෂ්ඨිය ග්රීස් කරන්න, එවිට පෑන්කේක් ෆ්රයි.
උණු වතුර සමග පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිශ්ර කිරි - 500 ml;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ජලය - 500 ml;
- මේදය.
සකස් කිරීම
සීනි සහ සුදු සීනි සහිත බිත්තර. තරමක් උණුසුම් කරවූ කිරි සහ එළවළු තෙල් තරමක් මිශ්ර කළ මිශ්රණය එකතු කරන්න, නැවත නැවත අමුද්රව්ය ආලේප කරන්න. ඇනූ ඝනකම සහ ගුලියන් නැතිව හැරිය යුතුය. මෙම අදියරේ දී, ජලය 2 කෝප්ප නටා ගෙන, තුනී ආවරණ සමග ඇනූ, ඔවුන් අඛණ්ඩ මිශ්ර.
රතු පාට තෙක් පෑන්කේක් තට්ටුව ෆ්රයිට් කරකැවිල්ලකින් අඹරාගන්න.