කෙසෙල් සහ ගෙඩි සමග මට්ලොෆ්

ඕනෑම මස්, පක්ෂීන් හෝ ඌරු මස්, එය සිහින් හා ඇඹුල් රසකාරක රසයක් සහිත රසවත් නෝට්ටුවක් සමඟ සංකලනය වී ඇත. මෙම සංරචකයන්ගේ සහභාගිත්වය ඇතිව ආහාර පිසීමේ සංයුතිය සකස් කිරීම සඳහා අප විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

සිප්පි හා walnuts සමග චිකන් රෝල්

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සැකැස්ම - 1.4-1.6 kg;
• Pips තොරව වියළි බිම් කොටස් - 12-14 pcs.
• කැරට් - ග්රෑම් 125;
• walnuts - 45 ග්රෑම්;
• ජෙලටිනු සහිත පාෂාණ - 10 ග්රෑම්;
• ඇජිකා - 10 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 30 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු හා තුනපහ වර්ග 2 ක්;
• බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 2 කූරක්;
• ගොරෝසු ලුණු

සකස් කිරීම

මෙම අවස්ථාවේදී, අපි රෝල් සකස් කිරීමට සමස්ත චිකන් කරත්තයක් භාවිතා කරනු ඇත. අපි එය සෝදා, එය වියළීම, තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ කතුරකින් කපා, සහ පහළින් සිට සම සමග පිරවුම් වලට හානි නොකිරීමට සියලු ඇටකටු නිස්සාරණය කරන්න. විශාල ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමග චිකන් කුකුල් කන්න, ජෙලටින සහිත ශ්ලේෂ්මල සහ තලන ලද ඇට වර්ග සමඟ කපාගන්න. මුදුනේ සෝදා සෝදා පෙති කපනු සහ ගාන ලද නැවුම් කැරට්.

දැන් අපි රෝල් එකකින් නිශ්පාදනය කරන්නෙමු, යාර, කැනීම් හෝ ධජය සමග එය බඳින්න. ඇඩ්ජිකා සහ මෙයොනීස් මිශ්රණයක් සමඟ රෝල් මතුපිට ලිහිසි කර උණුසුම් උඳුනකට යැවීම. විනාඩි පනහකින් විනාඩි පනහකින් පසු, අංශක 190 කින් පමණ කප්පාදු සහ කජු කුකුල් මස් පුළුස්සා දමනු ලැබේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන සඳහා බලා සිටීමට හා පසුව ශීතකරණය තුළ සිසිලනය වන අතර, ඔබට කන්න පුළුවන් කුළු බඩු කොටස් පෙති කපා.

කප්පාදු සහ ගෙඩි සමග තාරා රෝල්

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ තාරා ව්යංජන - 2,2-2,5 කිලෝ;
• Pips තොරව වියළි බිම් කොටස් - 20-22 pcs.
• ජුනිපර් බෙරි - 1 කුඩා අතලොස්සක්;
• කිහිරි ගෙඩි අතලොස්සකි;
• කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කොක්;
• කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සඳහා 2-3 කූරක්;
• බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 2 කූරක්;
• ගොරෝසු ලුණු

සකස් කිරීම

තාරා රෝල් තාක්ෂණය පෙර ඇති වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති ආකාරයටම වේ. ඒ හා සමානව, සෝදා පෙති කපරාරු කර කපා දමා ඇටකටු මිරිකී ඇත. තාරාවෙකු සමඟ එය වඩාත් දුෂ්කර වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටිනවා. එය වඩාත් සන්තෘප්ත, සුවඳ හා රසවත් හැරෙනවා. ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා සුදුළූණු හරහා මුද්රණය කර ඇති මෙම තාරාවාදය කන්න. අපි මුළු මතුපිටම කුඩු ජුනිපර් බෙරි මතද මුළු මතුපිටම සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. සියලු කිහිරි ගෙඩි ඉසිය යුතු අතර, ඉන්පසු රෝල්ස් කපා ඉවත් කළ යුතුය.

එවැනි රෝලයක් පිළිස්සීම හෝ තීන්ත හෝ වඩාත් හොඳයි. නිෂ්පාදිතය තෝරාගත් උපාංගයේ අපි එය මුද්රා කර එය රත් උඳුනක තබමු. පළමුවැනි හැටියේ විනාඩි 180 ක් උෂ්ණත්වයේ දී රෝල් සකස් කර, එය අංශක 160 දක්වා අඩු කර විනාඩි භාගයක දී කෑමක් පුළුස්සන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, තාරා රෝල් සිසිල් වන අතර, ශීතකරණය තුළ සිසිල්වී සේවය කරන අතර, පෙති කොටස් කපා ඇත.

කුළුබඩු සහ ඇට වර්ග සහිත ඌරු මස් කැබලි

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
• Pips තොරව වියළි කුරුලු - 280 ග්රෑම්;
• walnuts - 90-120 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 190 ග්රෑම්;
• අබ, 30 ග්රෑම්;
• මස් සඳහා කුළු බඩු සහ කුළුබඩු - 2-3 පිණ්ඩයක්;
• බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 2 කූරක්;
• විශාල ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට බඳුනක් හෝ එක් ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් එකකට සෙන්ටිමීටර ඝනකයක් කපා ගත හැකිය, පසුව ඔවුන් අධෛර්යමත් කර ආහාර චිත්රපටය මත ඒවා වැසී යයි. ලුණු සමග මස් කන්න, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු, රස ඇඹුල් ක්රීම් සහ අබ, අර්ධ මිශ්රණය අර්ධ මිශ්රණය අර්ධ මිශ්රණය කැඩුණු ගෙඩි සමග ඉස හා සෝදා වියළි ස්ර්වයක් දැමුවා ය. රෝදයක් සහිත භාණ්ඩයක් සාදා, ඇඹුල් හෝ නූල් සමග එය බැඳ, ඇඹුල් මිශ්රණයෙන් ඉතිරි එය ආවරණය සහ උණුසුම් උඳුනක දී ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය ආවරණය කරන්න. ෙෆෝල් ෂීට් සහිත ෙරෝලයක් ආවරණය කිරීම ෙහෝ ෙබ්කිං සඳහා හිසකෙස් තැබිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.

අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයකින් පසු, උඳුනෙන් රෝල් ගෙනයාම, එය කාමරයේ කොන්දේසි යටතේ පහළින් සිසිල් කර, පසුව ශීතකරණය තුළදී, එය කොටස් වශයෙන් කැපීමට උත්සාහ කළ හැකිය.