අභිජනන එළුවන් - මුළු ලොව පුරා ඉතාම සාර්ථක කෘෂිකාර්මික ශාඛාවක්. මෙම සතුන් සඳහා ආහාර සඳහා දැඩි ඉල්ලුමක් නොසිටින අතර, ඒ සමගම සාමාන්යයෙන් පරපෝෂිතයින්ට ආසාදනය නොකරන වටිනා කිරි, ලොම්, සම හා මස් ලබා දෙයි. එළු ඉතා වටිනා ප්රෝටීන් නිෂ්පාදනයක්. එළුවෙකුගේ මස් බැටළු පැටවාට වඩා මුවහත් හා අඩු මේදයක් වන අතර, එය ආහාරමය වශයෙන් නිපදවා ගත හැකිය. එළු මස්වලින් විවිධ ආහාර පිසීමේදී බැටළු මස්වලින් ආහාර පිසීමට සමාන වේ.
වඩාත් රසවත් වන්නේ කුඩා දරුවන්ගේ මස් හා තල්මසුන්. නිසි මැලවීම හා කැපීම සමග නිශ්චිත සුවඳක් නොමැති අතර විශේෂයෙන් ම දළ රසයක් සහ තත්වාකාරයෙන් එය කැපී පෙනේ.
එළු මස්වලින් ආහාර පිසීමට පෙර, වැඩිහිටි මස්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, වියළි කුළුබඩු, පලතුරු, බෙරි, දෙහි සහ සුදුළූණු සමග සැහැල්ලු මේස වයින්වලින් අච්චාරු දැමීමට හොඳම වේ. Marin සාමාන්යයෙන් දිනකට වැඩි කාලයක් (සත්වයාගේ වයස හා වයස අනුව) අවම වශයෙන් පැයක් 4.
ෙබ්කිං ආහාර පිසීමට සාපේක්ෂව සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයෙන්, උඳුන තුල එළු ආහාර පිසීමට හොඳයි.
උඳුන තුල එළු මස් පිසීමට කෙසේද?
අපි භාජන තුළ කොටස් කර රෝස් කරමු.
1 සේවය සඳහා අමුද්රව්ය:
- එළු මස් 170-200 ග්රෑම්;
- වයින් ආලෝකය කෑම කාමරය - 1-2 වීදුරු;
- අර්තාපල් - 1-2 පෑම්. සාමාන්ය ප්රමාණය
- ලූණු - 1 කොළ;
- රස රතු ගම්මිරිස් - 1 pc. මධ්යම ප්රමාණයේ;
- බේ කොළ - 1-2 කොළ;
- ගම්මිරිස් ඇට - 2-3 කොළ;
- gvozdichka - 1 අංකුර;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ලෙමන් පෙත්තක් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - රස;
- හරිතයන් සුවඳ (parsley, කොරියර්, ඩිල්, tarragon, thyme, බැසිල්, රෝස්මරී, lovage) - 1 ශාඛාව.
සකස් කිරීම
එළු සකස් කිරීම - සරල ක්රියාවලිය: මස් ග්රෑම් 30 ක් කැබලිවලට කපා, වයින් සඳහා වයින් සමග අවම වශයෙන් පැයකට 4 සඳහා.
එක් එක් භාජන තුළ, පහළ එළවළු එළු, සහ මස් කෑලි හා කුඩා ලුණු දැමූ ළූණු සමස්ත ය. අපි කොළ කොළ, ගම්මිරිස්-ඇට, කරාබු එකතු කරන්න. එය 2 මත ඇඟිලි ආවරණය වන පරිදි එය වයින් වත්, ටිකක් වයින් එකතු, එය එකතු කරන්න. අපි පියන් සහිත භාජන වසා දමා උඳුනට යැවීම, 40-50 විනාඩි සාමාන්ය උෂ්ණත්වයට පෙර (මස් මත පදනම්ව). නියමිත වේලාවට පසුව උඳුනෙන් බඳුන ඉවත් කර බල්බ ඉවත් කරන්න සහ ඉවතලන්න. අපි ටිකක් වතුර වත් කරන්න, කෙටි ඝන පිඩුවලට කපා පෙති සහ ගම්මිරිස් සමග එක් එක් බඳුනකට අර්තාපල් එක් කරන්න.
ඊර්ෂ්යා වූ එළුවෙකු ද ඉතා රසවත් ය. ඉණිමළු එළුවා සූදානම් කිරීම බැටළු පැටවෙකුගේ හෝ ටියුලන් ආහාර පිසීමට සමාන ය.
ඔබ සාමාන්යයෙන් විවිධ මාංශ ආහාර පිසීමට කැමතියි නම්, ඊටත් වඩා වැඩි විවිධත්වයක් සඳහා අපි ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුල හාවා සමග මිරිස් හෝ විලෝපනය කරන්න උත්සාහ කරන්නෙමු.