රුසියානු ආහාර සඳහා සාම්ප්රදායික පෑන්කේක් එක සැරයක් නොවේ. ඉතාම ජනප්රිය එකක් වන්නේ ෙබ්කිං සමග පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුවයි. කේක් ලෙස, එළවළු, පළතුරු, කැඩුණු බිත්තර හෝ කැඩුණු හතු භාවිතා කළ හැකිය. මෙම පෑන්කේක් සාමාන්යයෙන් වඩා සංකීර්ණයි. කබලෙන් කන්න (කුඩා ප්රමාණයෙන් කබලෙන් ලිපට පිහිනීම, පෑන්කේක් හැරවීමට පහසු), තෙල් සමඟ ස්පන්දනය කරන්න, එවිට අපි තෝරා ගත් පුලුන්, දෙපසින් ඇනූ සහ රවුම් කේක් වත් කරමු. ෙබ්කිං තාක්ෂණය සමහර දක්ෂතා අවශ්ය නමුත්, ඔබගේ උත්සාහයන් උද්යෝගිමත් නිවෙස් සමාලෝචන මගින් ලබා දෙනු ඇත. රොටි සමග පෑන්කේක් තිරිඟු පිටි පමණක් නොව, රයි, අම්බෙලිෆර් සහ ඕට් විය හැක. ඉතින්, ඔබේ පෑන්කේක් හරියටම තිබෙන්නේ ඔබේ පරිකල්පනය මත පමණි.
ඉතින්, පළමුව, අපි ඇපල් සමඟ පිළිස්සුම් පෑන්කේක් උත්සාහ කරමු. වෙනත් වර්ගවල බේකරි සමග පෑන්කේක් ද සූදානම් කර ඇත.
ඇපල් පයිප් සමග පෑන්කේක්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 අයිතම;
- කිරි - 3 අයිතම;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ස්ලයිඩයකින් තොරව ලුණු -1 තේ හැන්දක;
- ඇපල් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං සමග පෑන්ෙක්ක් සඳහා ඇනූ සකස් කිරීමේදී, කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇත, අපි සාමාන්යයෙන් සෑම දෙයක්ම කරන්නෙමු. ප්රෝටීන් වලින් කහ මදය වෙන් කරන්න. දියර කිරි, සීනි, උනු බටර්, ලුණු එකතු කරන්න. එවිට නිරන්තරයෙන් පිටි ගුලිය වත් කරන්න. ඝන ගැඹුරට රැවුල කපන්න සහ ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ආලෝකය, මෘදු, වාතය විය යුතුය.
අපි තුනී පෙති (ඇපල්) කපා තුනී පෙති (තුනී, වඩා හොඳ), කබලෙන් ලිපට බෙදීම්, ඇපල් ගෙඩිය බෙදා හරිනු නැත, පෑන් මුළු පස ආවරණය කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, otherwise පෑන්කේක් ඝන හැරී හා නරක අතට හැරෙනු ඇත. දෙපසින් පිටි ගුලිය හා ෆ්රයි තුනී ස්ථරයක් සමඟ පිළිස්සීම සම්පූර්ණ කරන්න.
ඉන්පසුව, ඉතාම ප්රබලතම මොහොත පැමිණෙන්නේ, ඔබ අඛණ්ඩතාව අහිමි නොකොට පෑන්ක්කේක් හැරවීමට අවශ්යය. පෑන්කේක් දුර්වල ප්රප්ක්ෂිප්ත නම්, එය කැඩී යයි. පාන් පෙත්තක් සහිත පෑන්ෙක්ක් සාමාන්යයෙන් වඩා පොඩ්ඩක් දිගට පියනක් වහනයකින් තොරව අඩු තාප මත පුළුස්සනු ලැබේ. මිනිත්තු 10 ක් පමණ පෑන්කේක් පුළුස්සා දමන්න
ප්ලාස්ටික් ෙබ්කිං, නිවැරදියි, ප්ලාස්ටික් වලින් ලබා ගනී: ඒවා ත්රිකෝනය තුළ නංවා ඇති නල ආකාරයෙන් ඒවා ඉටු කළ හැකිය.
කන්න පුළුවන් කුරුඳු, බිම් ගෙඩි හෝ කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ෙබ්කිං දී පෑන්ෙක්ක් සඳහා වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ පිසින ලද පිටි ගුලිය ලෙස හෝ ඉරිඟු පිටි මත පදනම්ව ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට පරීක්ෂණයට ලක් කළ හැක.