ඇජිකිකා සකස් කිරීම සඳහා ඇති එකම අපහසුතාවය ඇඹරීමට පෙර එළවළු සකස් කිරීම විය හැකිය. එසේ නොමැති නම්, කොකේසියානු සෝස් ඉතා සරල වන අතර වඩාත් දක්ෂ සහ සූපශාස්ත්රඥයෙකුට පවා අදාළ විය හැකිය. නිශ්පාදනයේ දී ඔබට මාණික්යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි හෝ පාන් සමග ආහාරයට ගත හැකි මස් මාංශයට සේවය කළ හැකි ඉස්ම සහිත adzhika බඳුනක් ලබා ගත හැකිය.
Adjika සඳහා සරල වට්ටෝරුව
සරලතම ඇජිකිකා යනු තක්කාලි හා ගම්මිරිස් වර්ග කිහිපයක් මිශ්රණයකි. මෙම සෝසා පළමු වතාවට Adzhika දැන ගැනීමට කැමති අයට භාවිතා කිරීමට සුදුසු නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - ග්රෑම් 980;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 460 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 10-12 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2-3 යුෂ;
- විනාකිරි - 60 ml;
- එළවළු තෙල් - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
ඔබ එළවළු ඇඹරීමට පෙර, ගම්මිරිස් දෙකම බීජ බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කරන්න. බ්ලාන්ඩර් සහ වාෂ්පය එකට බඳුනක ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ තක්කාලි දමන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් වූ ලද අර්තාපල් හා අජුකා යනු, එය බූරුවලට පෙරළීම සඳහා පමණි. මුලින්ම සෝස් මධ්ය තාපය මත විනාඩි 40 ක් පමණ තම්බා කළ යුතුය. විනාකිරි සමග බටර්, ලුණු හා කන්නය එකතු කරන්න. දැනටමත් පිහිනුම් ඇජිජිකා මුද්රා තබා ඇති අතර එහි පියනේ මුදුනේ සිට ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සිට Adjika - සරල වට්ටෝරුව
ස්කොෂ් මත පදනම් වූ සෝස් වැඩි හරිත පැහැයක් හා සුවඳක් සහිත එළවළු කවියක් වැනි. මෙම වර්ගයේ Adjika සම්පූර්ණයෙන්ම අවුල් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු නොවේ සම්පූර්ණ පවුලේ සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්.
අමුද්රව්ය:
- zucchini - 1,8 kg;
- තක්කාලි පාප්ප - 235 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 115 ml;
- එළවළු තෙල් - 95 ml;
- සුදුළූනු දත් - 10-12 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 135.
සකස් කිරීම
Zucchini ඕනෑම පහසුම ආකාරයකින් හෝ නොගැඹුරු තිරිඟු මත marinate. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එළවළු, බටර්, අර්තාපල් ටිකක් හා අතිරික්ත යුෂ ඉවතට, colander දමා. පාප්පවලට ඇඹුල් කරල් කරාබු පෙති හා ස්කොෂ් වලට එකතු කරන්න. ගිනි තැබූ අනාගත ඇජිකාවක් සමඟ කන්ටේනරය දමා පැය භාගයක් පමණ ආහාර පිසීමට තක්කාලි පේස්ට් සමඟ පෙර කන්නය. ටික වේලාවකට පසු, සීනි සහ විනාකිරි සමඟ zucchini මිශ්ර, සෑම විනාඩි මිනිත්තු කිහිපයක්ම බුබ්බතව තබන්න.
Horseradish සමග තක්කාලි සිට Adzhika සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
මෙම ඇජිජා සඳහා වට්ටෝරුව මුලින් ම ඉතා දුරින් ගොස් ඇති අතර, එහි තියුණු මිරිස් නොමැති අතර, මිශ්රණයේ කුරුල්ලා හර්සෙඩ්ෂ් සහ සුදුළූණු මූලයට බැඳී ඇත. දැවෙන අතිරේක ද්රව්ය නිසා, තක්කාලි ඇජික් පවා පිසිනු නොලැබේ නම් එය සරුවට වැඩෙන ඇට වර්ග ඉහලට ගෙන එය ශීතකරණයට තදින් වසා දැමිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - ග්රෑම් 780;
- සුදුළූනු දත් - 8-10 කෑලි;
- horseradish මූල - 75 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි පීල් තරමක් කපා, සහ පළතුරු, තාපාංක ජලය වත්. වෙන් වූ සම ඉවත් කරන්න, එක් එක් තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් කපා ඉවත් කිරීම හා ඇඩ්ජිකා අතිශයින් දියවන පිටතින් බීජ ඉවත් කරන්න. පැණි රස සුදුළූනු හා horseradish මූල සමග තක්කාලි සෝස් එක් කරන්න, සියලු පැණිරස, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහ පිරිසිදු භාජන වත්. මෙම සරළ වට්ටෝරුව මත ශීත ඍතුව සඳහා Adjika, බොහෝ වසන්තය දක්වා ශීතකරණයක් තුළ රැඳෙනු ඇත.
පිසීම් නොකර ඇජිිකා සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් - 275 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- හරිත බැසිල් සහ කොලන්ට්රෝ අතලොස්සකි;
- walnut - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබේ අත්වැසුම් අත්වල ඇඳීම, බීජ සිට ගම්මිරිස් ඇඹරීම, බ්ලීන්ඩර් බඳුනේ තබා හරිතයන්, ගෙඩි සහ සුදුළූණු දත් සමග පේස්ට් බවට පත් කරන්න. හොඳයි, ඇජිකිකා සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් හොඳයි, පැස්චලයක් සමග සියලු සංරචක ඇඹරීම සඳහා මෝටාර්කමින් වඩා හොඳය. සෝස් ටිකක් ලුණු, සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කර පිරිසිදු භාජන මත ව්යාප්ත වේ. වන්ධ්යාකරණයේදී, එවැනි හිස් එකක් අවශ්ය නොවේ.