ෆොස්ෆරස් අත්යාවශ්ය වටිනා මූලද්රව්ය හා විටමින් වර්ගයේ අත්යවශ්ය මූලාශ්රයක් ලෙස මාළු සාමාන්ය භාවිතය සඳහා නිරතුරුවම භාවිතා කළ යුතුය. එය උඳුන තුල පුළුස්සා හෝ කෑලි කෑලි කෑලි වලින් බදින ලද හෝ රසවත් කට්ලට් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මත්ස්ය අයදුම්පතේ අවසාන අනුවාදය වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලනු ලබන අතර රසවත් වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත.
කැඩුණු රතු පැටිස් කුඩු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- රතු මත්ස්ය (ෆිල්ටට්) - 360 ග්රෑම්;
- චිකන් ෙතෝරා ගත් බිත්තර - 1 කෑල්ල;
- මෙයොනීස් ඝන - 30 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 65 ග්රෑම්;
- විශාල මේස ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ගයේ මිශ්රණයක්) - රස;
- පුළුස්සෑම සඳහා පිටි සහ එළවළු තෙල් සඳහා පිටි.
සකස් කිරීම
මාළු පිරවුම් සාම්ප්රදායිකව මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලන්ඩර්වලදී පොඩි කර නැති නම්, පිහියකින් එය කපන්න නම්, කට්ලට් ඉතා අනර්ඝ හා ඉස්ම සහිත වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි රතු මත්ස්ය නිෂ්පාදන සකස් කරමු. අවශ්ය භාණ්ඩ ප්රමාණය සෝදා හා ඇටකටු වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
- හැකි තරම් කුඩා කැට කුරුල්ලෙකුගේ මාංසය සහ බඳුනක තබන්න.
- අපි අර්තාපල් පිෂ්ඨය හා ලුණු මෙයොනීස් වත් කරමු.
- අපි බල්බ පිරිසිදු කරන්න, එය ඉතා සියුම් ලෙස කපනවා හා අඹරන ලද මාළු මාංශයක් බවට එය තබා ඇත.
- අපි ලුණු, ගම්මිරිස් සහ හොඳින් මිශ්ර කරමු.
- විනාඩි තිහකට පසු, කපාගත් පැණිරස ටිකක් ටිකක්, හැන්දක් සමග එහි කුඩා කොටස් තෝරන්න, පිටි සමඟ බඳුනකට දමා, කට්ලට් පෑන්, ඔවුන් නිවැරදි හැඩය ලබා, උණුසුම් තෙල් තුළ කබලෙන් ය.
- නිෂ්පාදනයේ දෙපැත්තටම වීදුරු තහඩු මත පැතිර හා මේසය වෙත සේවය කළේය.
ගංගා මාළුවලින් කූල්ල්ට්ස්
අමුද්රව්ය:
- මත්ස්ය ගඟ - ග්රෑම් 680;
- සම්පූර්ණ කිරි හෝ ජලය - 95 ml;
- තිරිඟු සුදු පාන් - 55 ග්රෑම්;
- ළූනු බල්බ 85 g;
- පාන් කෑල්ලක් - 95 ග්රෑම්;
- විශාල මේස ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ගයේ මිශ්රණයක්) - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් ගන්ධ හෝ ඔලිව් තෙල් - 65 ml.
සකස් කිරීම
කුරුලෑ සඳහා මාළුවෙකුගේ මාංස මස් සෑදීමේ අතිශය දරුණු වේදිකාව වන්නේ ඇටකටුවල මාංශ වෙන් කිරීමයි. එය ආරම්භ කළ යුත්තේ මත්ස්ය මළ සිරුරු ඉවත් කරීමෙන් පසුව පමණි.
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ෆිලේට් කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. ඒ ආකාරයෙන්ම, කලින් කැඩුණු හා බැදුණු ළූණු, වතුර හෝ කිරි රොටි පොඟවා ගැනීම.
- ලුණු හා මිශ්ර ගම්මිරිස් එකතු කිරීම, මිශ්ර කිරීම හා භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම හා බදිනවාට අපි එකතු කරන්නෙමු.
- අපි කුඩා, පිහිනුම් කට්ලට් අපි අපේ අත් සමග රෝල් කර, ප්ලාස්ටික් සඳහා ඔවුන් ප්ලාස්ටික් හා පෑන් දී රත් වූ තෙල් බවට පැතිරීම.
- කට්ලට් දෙපස දෙපැත්තම දෙපැත්තට වී ඇති විට අපි ඒවායේ තැටියක පැතිර ඒවාට මේසයට සේවය කරමු.
තැම්බූ මාළු වලින් කපල්ට්ස්
අමුද්රව්ය:
- මාළු - 880 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ කිරි හෝ ජලය - 155 ml;
- තිරිඟු සුදු පාන් - 155 ග්රෑම්;
- බිත්තර චිකන් තේරීම - 1 කෑල්ලක්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 45-55 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් - 95 ග්රෑම්;
- විශාල මේස ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් (විවිධ වර්ගයේ මිශ්රණයක්) - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් ගන්ධ හෝ ඔලිව් තෙල් - 65 ml.
සකස් කිරීම
- ඕනෑම මත්ස්යයෙකු පළමුව පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ යුතුය, පසුව සුදුසු නෞකාවක තැන්පත් කර පිරිසිදු ජලය වත් කර උදුන මත උයන්න.
- තාපාංකයේ සිට විනාඩි 15 ක්, අපි colander මත මාළු මළකඳන් දමා, එය ටිකක් සිසිල් සහ එය සිසිල්, අපි සියලු ඇටකටු ඉවත්, පල්ප් වලින් වෙන්.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පල්ප් සහ පොඟවා සුදු තිරිඟු රොටි සමග මස් ඇඹරුම් යන් සමග බඳුනක තබා බඳුනක තබා ඇත.
- දමන ලද කැඩුණු සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බිත්තර පරාජය සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- දැන් අපි සාම්ප්රදායික හැඩැති කට්ලට් සාදා, කුඩා පාන් කැබලි පිහිනවා ඒවායේ උණුසුම් කර ඇති තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමමු. දෙපස දෙපැත්තට රතු, මුඛය පොඟවන්නට අවශ්ය නිෂ්පාදන ෆ්රයිඩ්.