ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් ගෙදර හැදූ චීස්, හානිකර අපද්රව්ය හා රසායනික ද්රව්ය නොමැතිව සෞඛ්ය සම්පන්න ස්වාභාවික නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. එහි ඇති කිරි සහිත නිෂ්පාදන අතින් ගුණාත්මකභාවය සහ රසය මෙන්ම සාප්පු කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන සඳහා වාසි කිහිපයක් තිබේ.
ගෘහ චීස් හා කිරිපිටිවලින් චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ගෘහ චීස් හා කිරිපිටිවලින් ගෙඩි ආවේණික වට්ටෝරුවක් කිරි නිෂ්පාදන සඳහා උණුසුම් කිරීම මත පදනම් වේ. ප්රධාන අමුද්රව්යවලට අමතරව බිත්තර, බටර්, සෝඩා සහ ලුණු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ. ගෘහ චීස් හා කිරිපිටි මිශ්රණය පිසින ලද අතර, සෙරුමය වෙන් කරනු ලැබේ. වියළි ස්කන්ධ බටර්, බිත්තර සහ සෝඩා සමග මිශ්ර කර, නිල ඇඳුම දක්වා මිනිත්තු 7 පමණ කාලයක් තිස්සේ ඇඹරෙනු ඇත. නිෂ්පාදිතය හැඩගැන්වී ඇති අතර සිසිල් කර ඇත.
- ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් චීස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව සඳහා, කරුණාකර, උසස්, නිවසේ හෝ ගොවි චීස් සිට චීස් සිට චීස් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.
- ගොවිපල කිරි භාවිතා කරන්න, සහ එවන් නොමැති විට, මේද ගබඩා තෝරන්න.
- ග්රෑම් 500 ක් නොඉක්මවූ නිමි චීස් කඩිනම් වේ.
- චීනයේ ඝනත්වය තෙල් ප්රමාණය, තදබදය සහ මුද්රණ පීඩනය මත රඳා පවතී.
- ස්කන්ධයේ මේද ප්රමාණය වැඩි වන අතර වඩාත් තෙල් හා ටෙන්ඩර් චීස් වනු ඇත.
ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් ගෙදර හැදූ චීස්
ගෘහ චීස් සිට ගෙදර හැදූ චීස්, කිරි සහ බටර් වැනි තවත් අමුද්රව්ය කිහිපයක් අවශ්ය වේ. මෙම අන්තිම ආහාරයට මේද ප්රමාණය අඩු කර ගැනීම සඳහා අවශ්ය අවම ඝනත්වය එකතු කොට අපේක්ෂිත ඝනත්වය ලබා ගැනීමයි. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ස්කන්ධය ඝනවීම ප්රශස්ථ ඝනත්වය ලබා ගැනීමට හැකි වේ. එය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ පමණක් ගෘහ චීස් සමග කිරි උනු කිරීමට අවශ්ය වන්නේය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 550 ග්රෑම්;
- කිරි - මිලි ලීටර් 550;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- සෝඩා - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- බ්ලෙන්ඩර් ගෘහ චීස් සමඟ කුළු බඩු සහ තාපාංක කිරි දමා.
- මිනිත්තුව විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීම.
- ස්කන්ධය තුළට ස්කන්ධය දමා දියර ඉවත් කරන්න.
- එය ගෙනයන්න. ලුණු, සෝඩා සහ බටර් එකතු කරන්න. ඉක්මණින් කසයෙන්.
- මිනිත්තුවක් සඳහා ගිනි තබන්න.
- ටිකක් සිසිල්, චීස් හිස පිහිටුවා.
- ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් ගෙදර හැදූ චීස් සිසිල් කිරීමෙන් පසු විනාඩි 20 ක් සූදානම් වේ.
ගෘහ චීස් හා බිත්තරවලින් ගෙදර හැදූ චීස්
කිරි, ගෘහ චීස් හා බිත්තර වලින් චීස්, පෝෂණය, සුඛෝපභෝගී රස සහ ප්රසන්න වර්ණයෙන් වෙන් කොට දක්වයි. මෙම නඩුවේ චීස් සැකසීමේ ක්රමය ඉතා සරලයි: කිරි සමග කිරි වීදුරුවක් පිසින ලද හා පීඩනයට පත් වූ පසු - එය බටර්, සෝඩා සහ බිත්තර ස්කන්ධය සමග සමපාත වන අතර ඝනත්වයට පමා වී ඇත. පිසීමේදී, මෘදු උෂ්ණත්වයකින් යුත් ජල තටුවක් භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 900 ග්රෑම්;
- කිරි - 900 ml;
- කහ මදය - 2 කෑලි;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි චීස්, කිරි තනුක, උනු.
- කැටි ගැසීම තෙක් ගිනි තබන්න.
- Cheesecloth හරහා ස්කන්ධය යොදන්න.
- ජල ස්නානයක සෝඩා සහ බටර් සමග කහ මදින්න.
- ගෘහ චීස් එකතු කර විනාඩි 7 ක් උයන්න.
- ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් ගෙදර හැදූ චීස්, අච්චුවකට වත් කර පැය 4 ක් සිසිල්.
කිරිපිටි සහ යෝගට් වලින් රබර් චීස්
කිරි වලින්, කෙෆීර් සහ ගෘහ චීස්වලින් චීස්, නැවුම් චීස් වර්ගයට අයත් වේ. නිෂ්පාදිත මෘදු පැහැති ව්යුහයක් සහිත දීප්තිමත් සුදු පැහැයක් ගනී. එය සරලව සූදානම් වන අතර සීතල තුළ ඉක්මනින් ඉදවීමට. චීනයේ ඝනත්වය ස්වාධීනව සකස් කරගත හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 900 ml;
- කෆීර් - 450 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සමග කේෆීර් කිප්.
- විනාඩි 5 ක් තම්බා කිරි එකතු කරන්න.
- මිශ්රණය විහිදුවන්න.
- එය ගෝස් තුළ එසවීම සහ පැය තුනක් තිස්සේ පීඩාවට පත් කිරීම.
ගෘහ චීස් සිට චීස් සිට ශීත කළ චීස්
ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් ශීත කළ චීස් මිල අධික සාප්පුවක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වේ. සූදානම් වන විට, ඔබ කිහිපයක් විශේෂාංග සලකා බැලිය යුතුය: ගෘහ චීස් දී නිවැරදි අනුකූලතාව සඳහා, එය තලා ඇති තද චීස් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. ලෙමන් යුෂ භාවිතා කරමින් ද්රවශීලතාවයේ වේගය පිරිහී යාම සහ ඒකාකාරිත්වය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- වියළි ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 850 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- දෘඪ චීස් - 350 ග්රෑම්;
- වියලූ සුදුළූණු - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- චීස්.
- උණුසුම් කිරි දී, ක්රීම් විසුරුවා, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- ගෘහ චීස් සමග මිශ්ර කළ අමාරු චීස්.
- කිරි දී මස් ස්කන්ධය, යුෂ වත් කර විනාඩි 5 ජල ස්නානයක ආහාර පිසීමට.
- ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් හැඩැති ක්රීම් චීස් හැඩයෙන් සහ මිරිස් බවට හරවන්න.
ගෙදර චීස් සිට මෘදු චීස් සිට
කිරි වලින් සාදන ලද චීස් සෑදීම යනු ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වීමට සහ ඔබේ ප්රියතම වෙළඳ නාමය නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසන ක්රියාවලියකි. මෙම වට්ටෝරුව සුගුගුනි පිසීම් විස්තර කරන පරිදි, මෘදු සහ නැවුම් චීස් ආදරවන්තයින් සඳහා සුදුසු ය. එය අවම වශයෙන් සාම්ප්රදායික එකෙන් වෙනස් නොවේ, එක් අංගයක් හැර: මහජනතාව විනාඩි 40 ක් මිරිකී ඇති අතර එය දැනටමත් මිරිකී ඇති අතර බහුල ලෙස ලුණු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- 18% ක් අඩංගු මේද සහිත ආහාර චීස් - 900 ග්රෑම්;
- කිරි - 900 ml;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- තෙල් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි කෝප, ගෘහ චීස් දමා විනාඩි 40 ක් ආහාර පිසීමට.
- Cheesecloth හරහා ස්කන්ධය විහිදුවන්න.
- ලුණු, බිත්තර, බටර් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා චීස් කුක්.
- පැය 3 ක් තුළ සීතල තුළ චීස් හා කිරි වලින් චීස් දැමිය යුතුය.
ගෘහ චීස් සිට ක්රීම් චීස්
ගෘහ චීස් සිට ගෙදර චීස් සකස් කිරීම මිල අඩු මිල සමඟ භාණ්ඩයක් ලබා ගත හැකි ක්රමයකි. ක්රීම් චීස් සෑම විටම නොලැබෙන අතර බොහෝ විට ගෙදරක පිසිනු ලබයි. මෙය කිරීම සඳහා ක්රීම් සහ කිරිපිටි මිශ්රණයට ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම, කැටි ගැසීම සඳහා රැඳී සිටීමට, චීස්ක්ලොත් හරහා ගෘහ චීස් කාන්දු කර පැය 6 ක් තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 l;
- ක්රීම් - 250 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි;
- යෝගට් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- කිරි සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, යුෂ එකතු සහ කැටිගැසීමට බලා සිටීම.
- ගෙඩි චීස් මිරිකීමෙන්, යෝගට් එකතු, කිනිතුල්ලන් එකතු.
- පැය 6 ක් තුළ ගෝස් තුළ එල්ලා තබන්න. සීතල වෙත මාරු කිරීම.
චීස් මිරිදිය චීස් ගෙදර
එළුවෙකුගේ කිරි භාවිතා කරන විට ගෘහ චීස් හා කිරි වලින් චීස් වඩාත් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන බවට පත්වනු ඇත. එවැනි චීස් විශේෂ පෝෂණ ගුණයක් ඇති අතර විටමින් ගොඩක් අඩංගු වේ. අනෙක්වා අතර එය ප්රසන්න නමුත් අද්විතීය රසයක් ඇත. මෙම වර්ගයේ චීස් සැහැල්ලු කෑම හා අතුරුපස ආහාර පිසීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
අමුද්රව්ය:
- එළු කිරි - 1.9 ලීටර්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 40 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 140 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි උණුසුම්, ගෘහ චීස් හා ලුණු එකතු කරන්න.
- ඇඹුල්, ඇඹුල් ක්රීම් ඇතුල් කරන්න.
- ස්කන්ධය පිහිටුවීමට රැඳී සිටින්න.
- චීස් ග්රෑම් ඉහලට තල්ලු කර එය පැය 2 ක් තලා දැමීම.
කිරි හා ගෘහ චීස් බහුකාර්යයක් තුළ චීස්
ගෘහ චීස් සිට ගෙඩොල් චීස් සඳහා වූ වට්ටෝරුව, බහුකාර්යයක් භාර ගනී නම් රසය, සරලත්වය හා වේගයෙන් සතුටු වනු ඇත. නූතන උපකාරකයෙකුට ස්තූතියි, සාම්ප්රදායික චීස් සෑදීම ජල ස්නානයකින් තොරව අදාළ නොවේ. සමතුලිත තාපය සහ තාප ප්රතිරෝධක බඳුන නිෂ්පාදිතව පැණිරස හා මෘදු පැකට්ටුවක් පවත්වා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1, 9 ලීටර්;
- ගෘහ චීස් - 450 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- නැවුම් මහදුරු - අතලොස්සක්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- බඳුනට කිරි වත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා "Multipovar" මාදිලියේ උණුසුම් කිරීම.
- පහර බිත්තර, ගෘහ චීස්, සුදුළූණු සහ හරිතයන් එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා "සුප්" සකසන්න.
- ග්රෑම් මත චීස් රාත්තල් සහ පැය 5 සඳහා පුවත්පත් යටතේ එය යැවීමට.