ගෙදර හැදූ රොටි ගබඩාවට වඩා රසවත් ය. එය සුවඳ කුරුල්ලෙකු හා සුවඳ විලවුන් සහිත සුවඳයි. දැන් අපි අම්බෙලිෆර් රොටි ගෙදර ගෙනයාම සඳහා වට්ටෝරුව කියන්නෙමු.
අම්බෙලිෆර් පිටි සිට පාන්
අමුද්රව්ය:
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 130 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 260 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ජලය - 300 ml;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සුවඳ පෙනෙන තෙක් කබලෙන් ලිපට අඹරති. ඉන්පසු පතුලේ තට්ටුවක් වත් කරන්න. ජලය සීනි විසුරුවා හරියටම 40 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකට රත් කර, යීස්ට් එකතු කිරීම, විනාඩි 7 ක් මිශ්ර කර, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ අම්බෙලිෆර් මත මිශ්රණය. මෙම අවස්ථාවේදී, පිටි තත්වයට මිශ්ර කිරීම අවශ්ය නොවේ.
තිරිඟු පිටි කැපීම, බිම අම්බෙලිෆර්ට්, ලුණු සහ මිශ්ර. යීස්ට් සමග ජලය මිශ්ර වී වියළි මිශ්රණයකින් බඳුනකට වත් කළ යුතුය. එවිට එළවළු තෙල් හා මිශ්ර. හෑන්ඩ්ස් එළවළු තෙල් සමග මිශ්ර කර ඇනූ ඇඹරුම් ක්රියාවලිය ඉදිරියට ගෙන යයි. එය සූදානම් වන විට, තෙල් සමඟ ලිහිසි කළ බඳුනක තබා එය පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න. ඇනූ හොඳින් දිය යුතුය.
ඊට පසු, පිටි ඉසීමෙන්, මතුපිට එය පැතිරෙමු. දෙකම දිශාවට ඇනූ දිගු කරන්න, ඉන්පසුව කේන්ද්රයේ එක් එක් කෙළවරට එකතු කරන්න, දෙවනුව. ඒ හා සමානව අනෙක් දිශාවට ඇනූ දිගු කරන්න. අපි රෝල් ගොඩනැගීමට ඉදිරියට යනවා: ඔබට සරල වටය හැඩයක් සාදා ගත හැකිය, ඔබ රොටියක් වර්ගයක් ලබා දිය හැක. අපි පිටි ඉසිය යුතු ය. එය ටැප් එකකින් ආවරණය කර එය පැය භාගයක් තබා ගන්න. වැඩ කොටස නැවත නැවත මතු විය යුතුය. දැන් අපි උඳුනේ අවන් හා අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකට විනාඩි 25 ක් පුළුස්සමු. ඊට පසු, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා අඩු කර ඇති අතර තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා අම්බෙලිෆර් රොටි උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ . සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් දැලක රොටි තැබීමට සූදානම්.
පාන් නිෂ්පාදකයා අම්බීෆර් රොටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 210 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි - 60 ml;
- වතුර - 150 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 10 ml;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 50 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි සෑම අමුද්රව්යයක්ම බහාලුම් පාන් නිෂ්පාදකයන් තුළ තබා තිබෙනවා. මාතෘකාවක් තෝරන්න: සම්පූර්ණ තිරිඟු පාන්. පිසීමේ කාලය අපි පැය 3 යි විනාඩි 20 ක් සකස් කළා.
බහු පරිමාණයෙන් අම්බෙලිෆර් පාන්
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 100 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි - 300 ml;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- කෙෙෆර් 3.2% මේද ප්රමාණය - 100 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
කිරි වියලී යීස්ට් හා මී පැණි එකතු කිරීම සඳහා අංශක 37 ක් පමණ උනුසුම් කරයි. අම්බෙලිෆර් පිටි ගෙදර හැදූ කේෆීර් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විය යුතු ය. කෙෆීර් ස්කන්ධයේ, යීස්ට් හා එළවළු තෙල් සමග මිශ්ර කරන්න. දැන් කරවූ පිටි වත් කර ඇනූ knead. තුවායෙන් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැය 2 ක් යන්න. ඊට පස්සේ, පිට්ටනියකට ඇනූ පටිය මාරු කර විනාඩි 40 ක් ඉතිරි කරමු. "Bake" ආකාරයෙන් අපි පැය 1 ක් සූදානම් කර පසුව තවත් පැයක් පුළුස්සමු.
අම්බෙලිෆර් පිටි සමග පාන් සඳහා වට්ටෝරු
අමුද්රව්ය:
- උණුසුම් ජලය - 350 ml;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- තිරිඟු පිටි - 3 මල්ටිස්ටයින්;
- රයි පිටි - 1 මල්ටික්;
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 1 මල්ටික්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
වියළි යීස්ට් උණුසුම් ජලය සමඟ මිශ්ර වේ (1 බහු-කුසලාන), සීනි තේ හැන්දක එක් කරන්න, ප්රතික්රියාව වේගවත් වේ. යීස්ට් වෙත ළඟා වීමට ඉක්මන් වන විට, එළවළු තෙල්, ලුණු හා පිටි තුළ වත් කරන්න. අපි ඇනූ දමනවා, එය තරමක් තදින් පැමිණේ. අපි පිටි ගුලියකින් පිටි ගුලියකින් පිටතට ගසා ගාන ලද ඇනූ පිටි ගුලිය. එය නැගිටින විට, අපි එය Multivarer පෑන් හා එය "උණුසුම" ආකාරය තුළ අපි එය විනාඩි 30 එය තබන්න. ඇනූ සුදුසු වේ, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන්, අපි විනාඩි 60 සකස්. ඊට පස්සේ, තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.