තැඹිලි සෝස්වල පිසින ලද මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් වඩා උකුස්සන් වන අතර එය උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීමට වඩා ප්රකෘති තත්ත්වයට පත්වේ. එය පැණිරස, ඇඹුල් රසය ලබා ගැනීම සඳහා පලතුරු marinade ස්තුතියි, එය ඇතුලත ඉතා සියුම් සහ රසවත් ඉස්ම සහිතයි. මෙම අතිවිශිෂ්ට හා අසාමාන්ය ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට යම් වට්ටෝරු සොයා බලමු. පැත්තක කෑමක් ලෙස, අර්තාපල් සහ එළවළු ඉස්ම , අම්බෙලිෆර්, සහල් හෝ පීරිස් පරිපූර්ණයි.
තැඹිලි සෝස්වල මුහුදු මාළු
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු භාෂාවේ ෆිලට් - 600 ග්රෑම්.
සෝස් සඳහා
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- කුංකුම මිශ්රණය;
- මිලි 50;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලීව තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- තැඹිලි පැහැති
- ලුණු - පොල්ලක්;
- parsley.
සකස් කිරීම
අපි තවත් එක් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු, තැඹිලි සෝස් මාළු ආහාර පිසීමට. ඉරිඟු පැළෑටි රැගෙන කුකුල් වතුරේ දී කුංකුම සමග එකට එය බෝ කළ යුතුය, එම නිසා කිසිදු ගුලියක් නැත. දොඩම් සහ ලෙමන් මිරිස් යුෂ සිට.
මාළු podsalivaem, ඔයිල් තෙල් මත සිදු කරන තෙක් ෆ්රයි උණුසුම් තහඩුවකට මාරු. එම කබලෙන් ලිපට ඉක්මනින් කැඩුණු සුදුළූණු සහ parsley, යුෂ වත් කරන්න. ඝන වස්තුවක් වාෂ්ප වී, කුංකුම සමග ජලයෙන් තනුක කර ඇති පිෂ්ඨය හැඩගන්වන්න, සමජාතීය සෝසක් ලබාගෙන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන එනු ඇත. එවිට ටිකක් ගාන ලද තැඹිලි පීල් එකතු කරන්න. අපි සූදානම් කළ සෝස් සමග මාළු දියකර කෑමට කෑමට සේවය කරමු.
තැඹිලි සෝස් තුල සමෝසපී පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සමුච්චය - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- තල
සෝස් සඳහා
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
මාළු, කොරපොතු, මිරිකා, පිරිසිදු කිරීම, තරමක් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කුඩා කැබලිවලට කුඩා කැබලිවලට කපා. වෙනම පාත්රයකින් බිත්තර හොඳින් කන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එවිට සමුච්චය බිත්තර ස්කන්ධය තුළ තබා විනාඩි 5 ක් ඉතිරි වේ. මේ පසු, පිෂ්ඨය මිශ්ර කර එක් පාන් පෙත්තක් පොඟවන ලද අතර, කබලෙන් ලිපට තදින් රත් වූ තෙල් තබා ගන්න. රන් දුඹුරු දක්වා සියලු පැතිවලින් ෆ්රයි මාළු.
ඊළඟට, අපි සෝස් සකස් කිරීමට හැරී: තැඹිලි සහ ලෙමන් යුෂ පිටතට කපන්න, සාස්පාන් බවට වත්, සීනි සහ තාපය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු. එවිට මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් දියාරු කළ පිෂ්ඨය හා වතුර සිහින් වතුර වත් කරන්න. අපි බඳුනක් මත සැකසූ කෑලි දමා, සෝස් වත් කර මේසය වෙත සේවය කරන්න.
තැඹිලි සෝස්වල රතු මත්ස්යයන්
අමුද්රව්ය:
- සැල්මොක් - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු හා ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
තැඹිලි සෝස් යටතේ සැමන් ටාක් කරකැටීම සඳහා , එකක් ගන්න
මේ අවස්ථාවේ අපි තීන්ත සමග ෙබ්කිං පත්රිකා ආවරණය, තෙල් සමග එය ලිහිසි කිරීමට. මගේ තැඹිලි සෙසු ඉතිරි, තුනී පෙති කපා හා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා. මසුන් මැරූ විට, පැඟිරි පෙත්තක් මත එය මෘදු, ඉතිරි marinade ඕනෑවට වඩා ඉහළට.
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන තෙක් 15-20 විනාඩි කෑමක් පිළිස්සීම. සූදානම් කළ පැණිරස හා ඇඹුල් සැමන් ඔබගේ ප්රියතම එළවළු හා අබරණ සමග සේවය කර ඇත.