සැමන් මත්ස්යා සත්වයා වඩාත් සාම්ප්රදායික මාළු ආහාර වේල් වලින් එකකි. සැල්මොන් රසවත් රසයක් සහිත තරමක් මස් මාළු, එය වියළීම ගැන බියකින් තොරව, කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි හා විවිධාකාර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්න පුළුවන්. මෙම ලිපියේ දී, මෙම ජනප්රිය මාළු සූදානම් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු සමඟ ඔබට බෙදා හදා ගත හැකි විවිධ ක්රම දෙස බලනු ඇත.
කබලෙන් ලිපට සෙමෙන් සිට බෙල්ලේ වට්ටෝරුව
සැමන් සඳහා ඉක්මන්ම හා පහසුම ක්රමය වන්නේ කබලෙන් ලිපට ය. මෙම නඩුවේ ප්රධානම දේ වන්නේ කුළුබඩු තේරීමයි.
අමුද්රව්ය:
- සැල්මොන් (අඩේ) - 5 පෑ. (එක් එක් ග්රෑම් 150);
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- අබ තුනක් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
විනාඩි 10 ක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මස් පිසීමට පෙර ආහාරයට ගත යුතුය.
ඔලීව තෙල් 2 tablespoons උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. අපි මිනිත්තු 4 ක් පමණ දිගු තට්ටුවක් දමා අඩි හතරක් තබමු. මත්ස්යය මාරු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා පිසීමට. ගින්නෙන් මිටි ඉවත් කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ, අබ, බටර් සහ මී පැණි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සෝස් මිශ්ර කරන්න. ග්රීස් මැණික් සමග සැරසිලි කර සකස් කළ සෝස් සමග සැමන් නියමය සඳහා සේවය කරන්න.
උඳුන තුල පුලුස්සන ස්ටික් සැමන්
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- parsley (කැඩුණු) - 1 තේ හැන්දක;
- සැල්මොන් ෆිලීට් - 2 පෑම්. (එක් එක් 150-200 g);
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු පාත්රයෙහි, කැඩුණු සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල්, වියළි බැසිල්, ලෙමන් යුෂ හා parsley වලින් marinade සකස් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් ගැන අමතක කරන්න එපා. සැමන් නියමය ෆිල්ටේ කඩදාසි තුවා වලින් වියලන ලද අතර පැය 1 ක කාලයක් සඳහා marinade තුල ගිලී ඇත.
තීරු තහඩු මත මාළු දමා, ඉතිරි marinade වත් කර එය එතීම. තීරයේ සැමන් ටාක් ස්ට්රෝක් අංශක 190 ක් තුළ විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
බහු-යුගල සාප්පුවක් තුළ සැමන්ගෙන් ස්පේන්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නූල් - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මහදුරු (කැඩුණු) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස් - රස;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සැමන්, ලුණු හා හරිත මහදුරු ආහාරයට ගැනීමෙන් මිශ්ර කර කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ සහ සමජාතීයතාවයට ඇඹරීමට සූදානම් වේ. ගම්මිරිස් සමග ඇරෝමැටික ලුණු මිශ්ර කර ඔක්ටේට් තෙල් සමග කලින් ආලේප කර ඇති අපගේ මිරිස් සමග එය අතුල්ලන්න.
Multivark දී, අපි ඉණ සඳහා කන්ටේනරය දමා 4 කෝප්ප ජලය වත්. සැමන් නියගයෙන් කන්ටේනරයක් පැතිරෙන්න. සැල්මොන් සිට ස්පේන් සිට සකස් කිරීම කොටස් 30 ට සාපේක්ෂව 30-40 විනාඩි ගත වේ. අපි ලෙමන් යුෂ සමග සූදානම් කර මාළු මේසයට සේවය කරමු.
ග්රිල් කිරීම හෝ ග්රිල් මත සැමන් සතෙකු සිට ස්පීසී
අමුද්රව්ය:
- මිශෝ පේස්ට් - අයිතමයේ 1/4;
- වයින් මිරින් - 1/4 අයිතමය;
- සහල් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිත ලූනු - 3-4 පිහාටු;
- තල තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සැල්මොන් (අර්ධ) - 4 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මිශෝ පේස්ට්, මිරින්, විනාකිරි, සෝයා සෝස්, හරිත ලූනු, ඉඟුරු හා තල මාළු එකට සමජාතීය වන තෙක් කුඩා භාජනයක් මිශ්ර කර ඇත. පාන් පෙත්තක්, අතිරික්ත තෙතමනයකින් පෙර පිම්බුණු, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා හා resulting marinade වත්, ශීතකරණය තුළ 30-40 විනාඩි නිවාඩු.
ග්රිල් හෝ බාබකියු හොඳින් සීතලයි. අපි marinade වලින් මසුන් ගෙන ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. අපි ගාගයෙන් ගම්මුන් මත තබමු . සැමන් මත්ස්ය ගස් ග්රිල් කිරීම සඳහා ඔබේ රසය මනාපයන් මත රඳා පවතී, සාමාන්යයෙන් එය මධ්යම ප්රමාණයේ 3-4 විනාඩි කොහේ හරි පැත්තක් වේ.
සේවය කිරීමට පෙර ලෙමන් යුෂ සමග සැමන් මත්පැන් වත් කළ යුතුය. සැහැල්ලු එළවළු සලාදයක්, අල , අර්තාපල් හෝ බත් සමග මාළු මිරිකා ගත හැකිය.