ඉතිහාසඥයන් මැදපෙරදිග සිට ඩම්ප්ලිං ආවේණික වූ බව ඔප්පු වුවද, අපේ රටෙහි දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ජාතික ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. නමුත් ඒ අතරම, ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු සහ විශේෂයෙන් පෙල්මේනිස් සඳහා මාංසමය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කලාපය මත පදනම්ව වෙනස් වේ.
ගෙදරට පල්මීනි සඳහා ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් මිශ්ර කළ මස් සඳහා සකස් කරන්න
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 0.6 kg;
- හරක් මස් - 0.6 kg;
- ළූණු - 4 ලූණු;
- මිලි 50;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අවසාන ප්රතිඵලය, සැබැවින්ම, අඹරන ලද මස් සඳහා අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය අනුව, එය බිත්තර හා ළූණු සමග පැහැදිලි නම්, එය විශේෂිත අවංකකම සමග මස් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ශීත කළ මස් මිශ්ර කර මස් බවට සැකසූ මස්, මිශ්රණය හා යාන්ත්රික ඇඹරීම අතරතුරදී, බොහෝ යුෂ බොහොමයක් එළියට පැමිණෙන අතර පුලුන් වියළි හා රසකාරක විය යුතු ය.
මස් හොඳින් සෝදා හා වියළා තිබේ, එය හරක් මස් කැබැල්ලක් නම්, එය කපා ගත යුතු ය, නමුත් ඌරන්ගේ මේදය හොඳ පුලුන් සෑදීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. එය තවදුරටත් ක්රියාවලිය සඳහා පහසු කිරීම සඳහා මස්, අඹරමින්, ලූනු කප්පාදු නොකරන, නමුත් මස් ඇඹරුම් යන්තයට ගැනීමට ලබා ගැනීමට. කුස්සියේ උපකරණ භාවිතයෙන් අඹරන ලද සෑම දෙයක්ම සකසන ලද පසු, අවශ්ය නම් අනුකූලතාවය පරීක්ෂා කර අවශ්ය නම් ජලය එක් කරන්න. ගුඩ්මීස් මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. නමුත් අඹරන ලද මස්වල දියරයක් ඔබ පරිස්සම් විය යුතුය. රස නිසා එය කිසි විටෙකත් රිදෙනවා. නමුත් ඩම්ප්ලිං ආකෘති සෑදීම සම්පූර්ණයෙන්ම අපහසු විය හැක. ලුණු ඇල්ලීමට ඉදිරිපිට මිරිකන ලද මස් ද ලුණු ඇල්ලීමත්, නොසැලකිලිමත් වුවහොත්, මුල් ලුණු වැල්වල බලපෑම ද හිම මෙන් සමාන වනු ඇත, ජලය හෝ වට්ටෝරුවක් නොමැතිව පිරිසිදු භාජනය වියළි විය හැක. දියර, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කිරීම හා ඩම්ප්ලිං කප්පාදු කිරීමට පටන් ගනියි.
සයිබීරියානු ගෘහ-ඩම්ප්ලිං සඳහා හොඳම පුලුන් සාදා ගන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ගෙඩි - කිලෝ 0.2;
- හරක් මස් - 0.35 kg;
- මස් සුප් හොද්ද - 35 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 ලූණු;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- parsley හෝ nettle - 1 පොකුර;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මෙම පුලුන්වල ප්රධාන වෙනස වන්නේ එය පෙරහැරකින් හෝ එළුවාගේ මස්වලින් සාදන ලද බවයි. දැන් වෙන වෙනම වන්නේ මස් මස් ඇඹරුම් යන්තය විසින් සකසා නැති බවයි. එය සිහින් ව කැඩුණු විය යුතු ය. එය ආහාර සකසනයක විශේෂ වැඩ සටහනක ආධාරයෙන්, බ්ලෙන්ඩරයේ virtuosic යෙදුම හෝ විශාල තියුණු පිහියකි. හරිතයන් හා ළූණු ද මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා නොකළ යුතුය. පසු, මාංස ලුණු, කුළුබඩු සහ පිටි එකතු කිරීම, ඔබ සුප් හොද්ද ඇතුළත් කර ආදර්ශනය කිරීමට ඉදිරියට යයි.