කෑමෙන් සරල විය හැකි වුවද, පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා සෝස් වර්ග බොහෝමයක් ඇත. එහෙත් ඒවායේ රස වෙනස් නොවීම නිසා ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය සැබැවින්ම වෙනස් නොවේ. අපගේ ප්රියතම වට්ටෝරු පිළිබඳ විස්තරයෙන් පහත සඳහන් කරුණු තුල අපට කියනු ඇත.
පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා සෝස් - වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, පිරවූ ගම්මිරිස් ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිශ්චිත සෝස් නැත, නමුත් ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා බඳුන් වූ මූලික වට්ටෝරු තිබේ. මෙම මූලික සෝස් එකක් අතුරින් එකක් ඔබ ඉදිරියෙහි සිටියි.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- ලූනු - 270 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 780 ග්රෑම්;
- වියළි ඖෂධයක් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
එය ඉරා දැමූ ලූනු, එය විනිවිද පෙනෙන තුරු උණු තෙල් ඔලිව් තෙල් එය සුරකින්න. ලූනු විනිවිද පෙනෙන කෑලි වලට පැහැදිලි සුදුළූණු එකතු කරන්න, විනාඩි භාගයකින් පසු ඔවුන් පුරවන යුෂ සමඟ තක්කාලි එකතු කරන්න. වියළි ඔෙරගනයෝ, පිසින ලද ලුණු සහ සීනිවලින් පිඟානක එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලී හැන්දකින් තක්කාලි තල්ලු කරන්න. තෘෂ්ණ සෝස් වර්ගයක් තම්බා තෙක් විනාඩි 20 ක් පමණ ටොමයිට් නම්, අරමුනු අරමුණු සඳහා පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා රසවත් සෝස් එකක් හෝ වෙනත් ප්රියතම ආහාර සඳහා අස්වැන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පිරවූ ගම්මිරිස්වල ස්ටූස් සඳහා සෝස්
සම්භාව්ය තක්කාලි සෝස්, බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සංයෝජනය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. නිශ්පාදනයේ දී, ඕනෑම ක්රීම් හා ක්රීම් වැනි සෝස් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ, ඕනෑම පිරවූ එළවළු සඳහා පරිපූර්ණ සුදුසු.
අමුද්රව්ය:
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 730 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 115 ග්රෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ලූනු කෑලි කැබලිවලට එකතු කිරීම සඳහා උණුකරන ලද බටර් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු තක්කාලි ඔවුන්ගේ ම යුෂ තුල එකතු කරන්න. සීනි සමඟ ලුණු එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග සෝස් තට්ටුව මිශ්ර කර ගම්මිරිස් යොදන්න.
තක්කාලි පාප්පෙන් පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා සෝස් සාස් කරන්නේ කෙසේද?
ආර්ථිකය වෙනුවෙන්, බොහෝ සමය තක්කාලි තක්කාලි වෙනුවට තක්කාලි තාපය වෙනුවට. එවැනි විකල්පයක් මුලින්ම බැලීමේදී පෙනී යනවාට වඩා හොඳ අදහසක් ඇත. මීට අමතරව, මෙම පදනම මත එම සෝස් මුදල් ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත, ඒ නිසා එය ඉතා ඉක්මනින් සූදානම්.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි පේස්ට් - 85 ග්රෑම්;
- පිටි - 35 ග්රෑම්;
- වියළි parsley, ඔෙරගනයෝ, බැසිල් - ½ ක. හැඳි;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- ජලය 520 ක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ සුදුළූණු කෑලි ඉතිරීමෙන් සෝස් පදනම සකස් කරන්න. රෝස්ට් අර්ධ සූදානම් කිරීමට පැමිණි විට, වියළි ඖෂධ පැළෑටි වත්, පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. පිටි විසුරුවා හැරීම හා පොදි ගසාගැනීම වැළැක්වීම සඳහා කුඩා ජලය වත් කරන්න. එවිට ඉතිරි ඉතිරි ද්රවයට එකතු කරන්න, ඝන තෙක් මධ්ය තාපය උනු කිරීමට සෝස් පිටත්.
මස් සමග මස් ගම්මිරිස් සඳහා සෝස්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 2.9 කිලෝ;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- වියළි සුදුළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- රෝස්මරී - 1 ශාඛාව;
- බැසිල් - 2-3 ශාඛා.
සකස් කිරීම
නැවුම් තක්කාලි blanch, ඒවා ඉවත් කර, සහ පල්ප්ම බ්ලෙන්ඩර් සමඟ මිශ්ර. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බද්ධ කළ අර්තාපල් සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, වියළි සුදුළූණු, ලුණු, සීනි සහ පිටි මිශ්ර කර මිශ්ර කර ඇත. ගින්න මත සෝස් දමා තාපාංක තෙක් උයන්න. පසු, එය තුළ ගම්මිරිස් තබන්න හා ටිකක් වතුර වත් කරන්න, 2/3 පමණ පිරවූ එළවළු ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත්. පිසීමේදී අතිරික්ත තෙතමනය, ගම්මිරිස් පූර්ණ සූදානම වෙත ගෙන ඒමට උපකාර වන අතර, එවිට ඝන තක්කාලි සෝස් බවට පත් වීමෙන් ඝට්ටනය අවසන් වීම සඳහා ආසන්නව වාෂ්ප වී ඇත.