Irga යනු ගෝත්රික ඇපල් පවුලක රෝසයෙන් ශාක වර්ගයකි. විවිධ වර්ගයේ ගස් පතනශීලී පඳුරු හෝ කුඩා ගස්. ක්රිමියාවේ, කොකේසස්හි රුසියාවේ මධ්යම කලාපයේ වගා කර වගා කරති. ඉඟි පලතුරු - සිහින්ව පෙනුමක් සහිත, නිල් පැහැයෙන් හෝ රතු පැහැති-වයලම කුඩා ආහාරයට ගතහැකි ඇපල් (අක්ෂර 10 ක් දක්වා විහිදී), ජූලි-අගෝස්තු මාසයේ ඉදෙමින්, ආහාර සඳහා භාවිතා වන අතර ජන වෛද්ය විද්යාවෙහි භාවිතා වේ.
Irgi පළතුරු විටමින් C සහ P අඩංගු වන අතර, සීනි, පෙක්ටින්, ප්රයෝජනවත් පළතුරු අම්ල, වර්ණක හා වර්ණක අඩංගු වේ. ඉරිග් භාවිතය විටමින් ඌනතාවයේ ප්රායෝගික ප්රතිකාර කිරීමකි. ශරීරයේ හෘද සෛල, ජීර්ණජනන හා ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි වන අතර, පීඩනය හා නින්ද සාමාන්ය තත්වයට පත් වේ. වැඩිහිටි අය සඳහා Irga විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සීතල කන්නයේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා පුදුමාකාර පළතුරු පිසිනු ලබන්නේ, උදාහරණයක් ලෙස, ජෑම් ස්වරූපයෙන්.
ශීත ඍජු සඳහා ඊජි සිට ජෑම් සෑදෙන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඉඩි පළතුරු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- දේශීය නිෂ්පාදනයේ සීනි - 1 කිලෝ;
- ජලය - 200-300 ml;
- ලෙමන් - 1 pc. (හෝ සිට්රික් අම්ලය 3 ග්රෑම්).
සකස් කිරීම
පලමු අපි පලතුරු සූදානම් කරමු. අපි ඔවුන්ව විසුරුවා, ඒවා පිරිසිදු කර සීතල වතුරෙන් ඔවුන්ව සෝදාගත යුතුය.
දැන් ඉරිජ් සිට ජෑම් සෑදීමට අපට කියන්න. බඳුනේ වතුර වත් කර, ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න. දැන් සීනි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තුරු. 3-4 විනාඩි සඳහා සිරප් උනු. සිරප්වල සකස් කළ පළතුරු, ස්ථිර විශ්වාසයකින් යුත් බඳුනකට ගෙනා විනාඩි 5 ක් සඳහා ලී හැන්දකින් (පිඟාන, පැහැර ගන්න) නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් ආහාර පිසීමට.
අපි සම්පූර්ණ සිසිලනය සඳහා බලා සිටිමු. පසුව නැවත නැවතත් තාපය මත විනාඩි 5 ක් තදබදය උනු හැක. මස් මිශ්ර කරුවෙකු හරහා ඊජි සිට ජෑම් Skip කළ හැකි - එවිට එය සමජාතීය විය හැක. සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම මගින් නැවතත් චක්රය නැවත නැවත අවපීඩනය කර තබන්න (උන්ගේ බඳුන් මත ප්ලාස්ටික් කූරු දැමිය හැකිය). ප්ලාස්ටික් උෂ්ණත්වයේ (ජ්වලන ලද වේදනාව හෝ බැල්කනියේ) තැටි භාජනයේ තබා ගන්න. අපි නොගින ලද තේ හෝ ඖෂධීය පැල්ලම් සමඟ ඉගි වලින් ජෑම්වලට සේවය කරමු.
තදබදයෙන් ජෑම්
අමුද්රව්ය සමාන වේ, ඉහත බලන්න.
සකස් කිරීම
සකස් කරන ලද බෙරි සීනි සමග ඉස්සේ සහ පැය කිහිපයක් ඉතිරි, ඒ නිසා ඔවුන් යුෂ ඉඩ. මෙය සිදු වූ විට, සීතල වැඩ කිරීමේ හැකියාව, සීනි එකතු කරන්න, ජලය වත් කිරීම සහ අනිවාර්ය සිසිලනය සහිත ආහාර තුනක් (එනම්, චක්රයක්) අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට. දිලීර ක්රියාවලිය අවසන් වීමට ටික කලකට පෙර ලෙමන් හෝ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. ඊජි සිට සූදානම් ජෑම්, ප්ලාස්ටික් පියනක් සමග ආවරණය කර ඇති, වන්ධ්යා කරන ලද භාජන තුළට සේදීම.
තෝරාගත් වැඩසටහනට අනුව කාර්යබහුල හා කාර්යබහුල අය සඳහා පමණක් මෙම සුපිරි මෝස්තරයේ ප්රයෝජනවත් උපාංගයක් පමණක් නොව, ක්රියාකාරී සැකසීමේ ක්රමයට ඉතා නිවැරදිව අනුකූල වීම සහතික කරනු වස් බහු-පාර්ශ්වයේ සිට බිම්මල් සිට ජෑම් සිටම ජෑම් සෑදීමට හැකියාව ඇත. ඕනෑම තදබදය පිසීමේදී එය ඉතා වැදගත් වේ.
ජෙලටින් සමඟ ජෙලි කැක්කුම
අමුද්රව්ය:
- ඉරි - 1 කිලෝ;
- සීනි - 0,7-1 kg;
- ජලය - 200-250 මිලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ජෙලටින් - 10-15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තරමක් උණුසුම් ජලය ඇති අර්ධ කොටසක ජෙලටින් දිය වී ඇත. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඉරිග් සෝදා පෝෂණය කර, ඉක්මනින් මේ හාවා ලෙමන් යුෂ, සීනි සහ ජලයෙහි දෙවන කොටස එකතු කරන්න. තාපාංකය වෙතට තාපය අඩු කර තාපය අඩු කිරීම සඳහා අඩු තාපය මත නියතව ඇවිස්සීමත් සමග මිනිත්තු 5 කන්න. ස්වල්ප සිසිල් සහ ජෙලටින් විසඳුමක් එක් කරන්න. තරයේ මිශ්ර. ඔබට කුඩා මාදිලි (marmalade-jam) වත් කර ගත හැකිය (විශේෂයෙන්ම සිලිකන්). තේ සඳහා පුදුම සහගත සැලකිල්ලක්.