ශීත ඍතුව සඳහා හතු සංරක්ෂණය සඳහා විවිධ විකල්ප ඇත. දැන් ඔබට බොලෙට්ස් හි උණුසුම් ලුණු ගැන දැනගන්න.
බැංකු තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පයින් වනාන්තර තෝරා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බුලටස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කරන්ට් කොළ - 2 පෑම්;
- සාමාන්ය ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කොක්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
හතු පිරිසිදු කර, මුල් කපා. හතු හිස් විශාල වේ නම්, ඔවුන් 2-3 වන කොටස ඉල්ලීම මත කපා හැක. උතුරන වතුරෙන් පසු අපි හතු දමා තිබෙනවා. සැකසූ පෙනුම සෑම විටම ඉවත් කර ඇත. එවිට අපි සියලු කුළු බඩු සහ විනාඩි 25 ක් පමණ තාපාංකයෙන් පසුව උනු. හතු පතුලේ ගිලී ගිය විට එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් සූදානම් බවයි. ක්ෂීරපායීම එකවරම පාරදෘශ්ය වේ. බැංකුවල මත හතු හැඩයෙන් හා බ්රයිලින් වත් කරමු. හතු 40 ක් පසු දින සූදානම් වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා බුලටෙස්ස් සෑදීම
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු, බුලටස් - 1 කිලෝ;
- පිරිසිදු ජලය - 1 වීදුරු;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 85 ml;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 2 කොළ;
- ලුණු ලුණු නොමැති වීම - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි වතුරට, ලුණු, සීනි, කුළු බඩු දමා කෝප කරමු. දැන් අපි හතු දැමුවා. ඉවත් කිරීම මගින් පිහිටුවන ලද Penka. අඩු තාප මත, පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට. එවිට විනාඩි 10 ක් විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි විෂබීජහරණය කළ භාජන මත හතු තබා, marinade වත් කර ක්ෂණිකවම ඇබය. ඊළඟට, භාජන දෙපැත්තට හරවන්න, එතුම. සිසිලනයෙන් පසු අපි සීතල ගබඩා කරමු.
ශීත ඍතු උණුසුම් මාර්ගය සඳහා බොලෙටස් තීන්ත කිරීම
අමුද්රව්ය:
- හතු බුලටස් - 1 කිලෝ;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- පිරිසිදු ජලය - 190 ml;
- ලුණු ලේ නෑ - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
විනාඩි 10 ක් පමණ පිසින ලද හතු පිසූ හතු, හතු පිසින ලද වතුරට හතු පිස දමන්න. ඉන්පසු සකස් කර ඇති උගුරේරි බඳුනුවලින් එය විසුරුවා, උඩින් තම්බා එළවළු තෙල් ඉහලින්, පාච්මන්ට් කඩදාසි අසල, නූල්වලින් එය සවි කරන්න. අනාගතයේ එවැනි දිලීර ආහාරයට ගත හැකි, ෆ්රයිඩ්.
සැමන් නැව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බුලටස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- ඩිල්;
- ටැරැගේන් .
සකස් කිරීම
හතු නිසි ලෙස සෝදා, කුළු බඩු සමග ලුණු සහිත උතුරන වතුරට කසන්න සහ සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ඔවුන් පතුලට ගිලෙන්න පටන් ගත් වහාම ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත. අපි ඔවුන්ගෙන් ජලය මිශ්ර කර, පිඟානේ හතු දමා, ඉහළ බර මත තැබිය යුතුය. අපි සීතලෙන් පිරිසිදු කර දින 8 කට පසු හතු පරිභෝජනය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.