ශීත ඍතුවේ දී දිවා ආහාරය සඳහා නව මුල් ආහාර වේල සමග ආහාරය සඳහා අවශ්ය නම් ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා වට්ටක්කා ලබා දෙනු ඇත. එළවළු වල නීර්ණ රසය marinades පොඟවා අනෙකුත් පළතුරු වලට පරිපූර්ණව යා කරයි. විවිධාකාර වට්ටෝරු නව බැංකු සමඟ ඇසුරුම පිරවීම සඳහා උපකාර කරනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා පිසීමට කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කර ඇති වට්ටක්කා, සාමාන්යයෙන් එළවළු පැකට්ටුවක් සාමාන්යයෙන් වෙනස් නොවේ. තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, ළූණු හෝ සුදුළූණු එකතු කර marinade මිශ්රණයන් වර්ග රාශියක් එකතු කර ගත හැකිය.
- වට්ටක්කා සිට ශීත ඍතුවේ සූදානම් වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ. කල් තබා ගන්නා ලෙස, විනාකිරි 6-9% තෝරා, සිට්රික් අම්ලය හෝ ඇසිරීන්.
- ගෝවා තනියම පිසීමට හෝ තක්කාලි හෝ පිපිඤ්ඤා සිට ඇඹරීමට අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස ක්රියා කළ හැකිය.
- බහුකාර්ය සලාදවල සංයුතිය හා විවිධ වර්ගයේ එළවළු සමග ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා ඒකාබද්ධ කිරීම හොඳයි.
- සියලු වටිනා ද්රව්ය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා එළවළු සකස් කිරීමට කදිම ක්රමයක් - ෙපණුනි දඬු කැටි කිරීම.
කෑන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා වූ වට්ටක්කා
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා ඉක්මන් සහ පහසු තෑග්ගක් - උණු බෑග් භාවිතය. ආහාර පිසීම ආරම්භයේදී වැදගත් වන්නේ, විසිරුණු පුෂ්ප මංජරිය සිසිල් ලුණු සහිත ජලය වත් කර කෘමීන් මිදීමට විනාඩි 20 ක් තබාගන්න. ඊළඟ දවසේ රස බැලීමට මෙම ආහාරයට සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - කිලෝ 1.5;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- lavrushka - භාජනයක් තුළ 1 පත්රයේ දී;
- ගම්මිරිස් - 5 පීසා;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- ජලය - 1 l;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- විනාකිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- ශෝධිත භාජනයක් තුළ ඇති පුෂ්ප මංජරේ, කැරට්, සුදුළූණු, ලොරේල්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සාස්පාන් දී ජලය, ලුණු, සීනි, තෙල් හා විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.
- මෙම marinade උනු හා ගෝවා වත්.
- එය ශුක්ර තරලය සඳහා ගබඩා කර ඇති පියනක් සමඟ ප්ලාස්ටික් යවා යවනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සිට සලාද "ඩෙලිකේට්ස්"
සලාද ආකෘතියේ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා "ප්රණීත" ලෙස ඉතා රසවත් අස්වැන්න දීප්තිමත් වට්ටක්කා. පරිභෝජනය කළ කුඩා, නමුත් රසවත් එළවළු වර්ගයක් පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධ වන අතර, විශේෂ පැල්ලමයක් සුදුළූණු සහ නැවුම් පැළෑටි එකතු කරයි. අස්වැන්න ඍතුවේ සියළුම ශීත ඍතුවේ රඳවා තබා ගනී. එක් ලීටර් 0.5 ක භාජන 4 ක් පමනය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- තෙල් - 100 ml;
- හරිත parsley - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පුෂ්ප මංජරිය පිපෙන විනාඩි 5, කාණු, සිසිල්.
- තීරු, තක්කාලි පෙති බවට කපා ගම්මිරිස්, හරිතයන් සහ සුදුළූණු කපා.
- ගින්න (ගෝවා නැතිව), ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ බටර් එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න.
- ගෝවා හදුන්වා, විනාඩි 20 ක් වියළීම.
- බැංකුවල, ඇබය පුළුල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තුළ වට්ටක්කා
අබ සහ තක්කාලි තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා ඉතා රසවත් වට්ටක්කා, හා ඉඟුරු රසවත් රස පිරී. තක්කාලි නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදන ලද, මස් ඇඹරුම් යතුරක් හරහා ඒවා තල්ලු කිරීම, බීජ වමනය කළ හැකිය, ඔවුන් රසය බලපාන්නේ නැත. ඔබ ප්රණීත ආහාරයක් ගැනීමට අවශ්ය නම්, තක්කාලි මිරිස් සමග චොප්සි සමග කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්ටි;
- තෙල් - 200 ml;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 1 පීක්;
- හරිතයන් - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- වියළි අබ සහ බිම ඉඟුරු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පුෂ්ප මංජරිය පිපෙන විනාඩි 5, කාණු, සිසිල්.
- උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි රෝල් කරන්න.
- තක්කාලි ගිනි තබා, කැඩුණු හරිතයන්, වියළි කුළුබඩු, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ බටර් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 15 ක් ගැන සිතා බලන්න.
- මෙම ගෝවා එකතු කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සකස් තවත් විනාඩි 10 ක් පවතී.
- බැංකු හා කිරළට බෙදා දෙන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු දී වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු භාෂාවෙන් අච්චාරු කරන ලද වට්ටක්කා ඉතා රසවත් රසයක්. ඔබ කැමති රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ කුළුබඩු කැරට් සකස් සඳහා විශේෂ කුළුබඩුවක් අවශ්ය වනු ඇත. එවැනි සූදානම පැය 5 ක් තුළදී පරීක්ෂා කළ හැකි නමුත්, සීතල සමය එය ගබඩා කර නොගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ගම්මිරිස් සහ බිම් කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- ජලය - 1 l;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- තෙල් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- 5 විනාඩි Blanch blanch, strain.
- සීනි, ලුණු, තෙල් සහ විනාකිරි එක් කරන්න.
- විනාඩි 5 බඳුනක්, ගෝවා, chill එකතු කරන්න.
- ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි හදුන්වා දීම.
- මෙම වට්ටක්කා සිසිල් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පිරිසිදු කර ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සිට Lecho - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග අස්වනු නෙළන ලද වට්ටක්කා, ඕනෑම භෝජන මේසයකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත: උණුසුම් බීම සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වේ. සරල වට්ටෝරුව සහ අමුද්රව්ය සරල මුලික කට්ටියක් ඉක්මනින් මෙම කෑල්ලම වඩාත්ම ප්රේමාන්විත අයගේ ප්රවර්ගය බවට පත් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 2 කිලෝ;
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 400 ග්රෑම්;
- කටුක ගම්මිරිස් - 2 යුෂ;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- parsley - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 200 ml;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. l;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තක්කාලිවලින් තක්කාලි කරන්න.
- තීරු කපා ගම්මිරිස්.
- Parsley, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කපාගන්න.
- තක්කාලි, ගම්මිරිස්, සුදුළූනු සහ කටුක ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර, බටර්, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න.
- බඳුන, විනාකිරි වත්.
- පුෂ්ප මංජරිය තබා විනාඩි 30 ගිනි තබන්න.
- බැංකු මත බෙදා හැරීම, නංවන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සමග සැරසුණු
වට්ටක්කා සමග ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු තැටිය - අතිරික්ත අස්වැන්න ඉවත් කිරීමට දීප්තිමත් හා මුල් ක්රමයක්. එක් බැංකුවක එළවළු ප්රභේද පහකින් සමන්විත විය හැකිය. වඩාත් බහුල අමුද්රව්ය වන්නේ ගෝවා, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා හා ගම්මිරිස්. ඔබ කපා එළවළු තෝරාගැනීමට සූදානම් කළ හැකිය, වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- තක්කාලි "ක්රීම්";
- පිපිඤ්ඤා විශාල නොවේ.
ලීටර් 1 බැගින්:
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- horseradish - 20 ග්රෑම්;
- ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය - 1 කෑල්ලක්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් "ආලෝකය" - 1 කෑල්ලක්;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- තැම්බූ ඩිල්, සුදුළූණු, "ආලෝකය", තැම්බූ භාජන තුළ ඇති horseradish දමා.
- එළවළු, ස්ථර තැන්පත් කරන්න.
- උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 10 ක් ආවරණය කරයි.
- සාස්පාන් වතුර වතුර දමන්න, එය උනු.
- එක් භාජනයක් ලුණු සහ සීනි වත්, විනාකිරි වත්.
- තාපාංක සුප් හොද්ද වත්, පියන හැරන්න.
- වට්ටක්කා සහ එළවළු සිට ශීත ඍතුව සඳහා ආහාරයට පැමිණීම මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා උණුසුම් කිරීමට යවනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා ස්පයිසි සලාද
ශීත ඍතුව සඳහා කුළු බඩු වට්ටක්කා ඉතා කුළු බඩු හැරුණු විට, චිලී එකතු කිරීම, එක් නොවේ නම්, කුඩා ගම්මිරිස් "ආලෝකය" හෝ වෙනත් රතු විවිධත්වයක් එක් කරන්න. කෑම වේලෙහි සංයුතිය අවම වශයෙන්, නමුත් සෑම කෑල්ලක්ම දැවෙන marinade සමග පොඟවා ඇත, සලාද ඉතිරි නොවී සමස්ත ආහාරයට ගැනීම නිසා.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා.
ලීටර් 1 බැගින්:
- ලෝරල් - 1 PC;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- මිරිස් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- විනාකිරි - 30 මිලි;
- horseradish මූල - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පැරිස්, කැරට්, ලෝරල්, අශ්ව රාබු සහ ගෝවා බදින ලද භාජනයක් තුළ දැමිය යුතුය.
- විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- සුප් හොද්ද නැවත නැවතත් උනු.
- බඳුනේ, ලුණු, සීනි වත්, විනාකිරි වත්.
- වට්ටෝරුව, ඇබය.
ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සමග වට්ටක්කා
ශීත ඍතුව සඳහා බීට් සමග මාීනියා කරන ලද රසවත් වට්ටක්කා සරලව සූදානම්ව ඇත. පුෂ්ප මංජරිය සැකසීමට පෙර එය මැකී යාම සුදුසු ය. නිශ්චිත ප්රමාණයක නිෂ්පාදන ප්රමාණය ලීටර් 0.5 කින් 3-4 ක් වනු ඇත. හරිතයන් එකතු නොකරන්න, බීට් යුෂ එය ඉදිරිපත් කළ නොහැකි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- බීට් 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. l;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- විනාකිරි - 4 තේ හැදි. l;
- තෙල් - 3 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 3 සඳහා Blanch ෙපණුනි.
- බීට් කපන්න.
- බීට්, බීට්, තී්ර රෝද, ගෝවා, නැවත බීට් දමා.
- විනාඩි 20 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි වත් සාස්පන් බවට වත් කරන්න, කෑන් සහ ගෙඩියක් කසා කපන්න.
- විනාකිරි සහ බටර් එකතු කරන්න.
- Marinade කෑන්, කිරළ.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සමග පිපිඤ්ඤා
ශීතකරණයක් නොමැති ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ වට්ටක්කා සාම්ප්රදායික සංරක්ෂණයෙන් බොහෝ වෙනස් නොවන විශ්වීය වට්ටෝරුවකි. එළවළු එකිනෙකට සමානයි සරල marinade සමඟ ඒකාබද්ධ, හොඳින් ශීත ඍතුවේ තබා ඇත. පොටෑසියම් හෝ රවුම් කපා මුළු එළවළු සමග සූදානම් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 1 කිලෝ;
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ලෝරල් - 5 පෑම්;
- නැවුම් ඩිල් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- අබ ඇට - 10 ග්රෑම්;
- කරාබු නැටි - 4 අංකුර;
- කළු ගම්මිරිස් - 4 කෝපි;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- ජලය - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
- තැම්බූ භාජන තුළ තැම්බූ පිපිඤ්ඤා, ඩිල් හා සුදුළූණු දැමිය යුතුය.
- ඉහළ ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය පැතිර ඇත.
- උනු ජලය, උණුවතුර වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම ආවරණය කරයි.
- සාස්පාන් දී සුප් හොද්ද කාන්දු, ලුණු සහ සීනි, අබ, ලොරියල්, කරාබු නැටි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විනාඩි 2 ක් උනු නංවන්න.
- එක් භාජනයක් 1 තේ හැදි දී වත්. l. විනාකිරි, brine, ඇබයාරු වත්.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සමග සමුද්රා ඇති තක්කාලි
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමග වට්ටක්කා ඉතා අවම අදහසක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට අදහසකි. තක්කාලි කුඩා, ඝන, "ක්රීම්" තෝරා ගනු ඇත. ගෝවා කුඩා පුෂ්ප මංජුසාවලට විසිරවීමට වඩා හොඳය. ලීටර් 1 බැගින් පිරවිය හැකි අමුද්රව්ය හා marinade ප්රමාණය ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 8 පෑම්;
- ඩිල් - ශාඛා 5;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලෝරල් - 2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 මස්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 3 ක් සඳහා පුෂ්ප මංජරිය, සිසිල්.
- තැම්බූ භාජනයක් දී 1 සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ලොරල් 1 පත්රය.
- එවිට තක්කාලි හා ගෝවා ස්ථරයක් පැතිර.
- ස්ථර නැවත නැවතත්, අවසානයේදී හරිතයන්, ලෝරල් සහ සුදුළූණු නිල් ය.
- උතුරන වතුර සමග පොකුණේ වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
- මෙම සුප් හොද්ද නින්ද, ලුණු, තෙල්, උනු, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- විනාකිරි වල වත් කරන්න.
- Marinade කෑන්, කිරළ.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සිසිල් කිරීම
ශීත ඍතුව සඳහා හොඳින් පරිපූර්ණ වී වට්ටක්කා - හිම හිම පුෂ්ප මංජරිය. එළවළු නැවුම් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇති අතර අවන්හලක දී සුප් ආහාර පිසීමට හා ප්රධාන ආහාරයට එකතු කළ හැකිය. එවැනි ගෝවා සිට ශීත ඍතුවේදී , දරුවන්ගේ අනුපූරක ආහාර පෝෂණය කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් ඉස්කුරුප්පු කිරීමට හැකිය. 6-7 මාස සඳහා ශීතකරණය තුළ වැඩ බිම් කොටස ගබඩා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා.
සකස් කිරීම
- ගෝවා විසුරුවා ලුණු වතුර වත් කර විනාඩි 30 කාලයක් පොඟවා ගැනීම.
- සෝදන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම වියළෙන්න.
- පාළමක් මත එක් ස්ථරයක් අත්හිටුවන්න.
- මුද්රා තබන ලද භාජනයකට මාරු කිරීම.