පහත අවස්තාවන්හිදී අපි සාකච්ඡා කරනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් දී chanterelles කිරීමට වට්ටෝරුව
හතු සහ ක්රීම් සෝස් වර්ග හොඳම සංයෝගය වන අතර, ඒ නිසා අපි ඇඹුල් ක්රීම් දී chanterelles සම්භාව්ය ආහාරයෙන් වට්ටෝර ලැයිස්තුවක් ආරම්භ කිරීමට තීරණය කළා. ජුලියනේ වැනි ආකාරයේ ඕනෑම එළවළු පැණිරස කෑමක්, පැස්ටා හෝ රවුම් කේක් සමග සූදානම් කළ හතු සපයනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- වියළි සුදු වයින් - 65 මිලි;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 115 ග්රෑම්;
- සාදික්කා;
- චැන්ටේලර් - 490 ග්රෑම්;
- වියළි ඍතු
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට තෙල් මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, එය ලූනු අර්ධ මුදු එකතු, සියල්ල කපා 4-5 විනාඩි ගිනි තබා. මිශ්ර ලූනු චිකන් කරාබු නැවුම් ලූනු වෙත විනාඩි භාගයක් විනාඩි පසු වයින් වත් කර 2/3 පමණ වාෂ්ප කිරීමට ඉඩ දෙන්න. වියළි තුවායෙන් අඩක් හෝ හතරෙන් කොටසක් භ්රමණය කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි, සාරය සහ ලුණු සමඟ කන්නය සඳහා කූඩුවක් තුළ හතු එකතු කරන්න. හතු දුඹුරු සහ ඒවා යටින් අතිරික්ත දියරය දෙන්න - වාෂ්ප වේ. ඊට පසු, ඇඹුල් ක්රීම් අඩංගු කබලෙන් ලිපට මිශ්ර කිරීම, තවත් විනාඩියක් ඉන්නවා හා නියැදිය ඉවත් කරන්න.
සීනි සෑදීමට සමාන වට්ටෝරුවක් වනු ඇත, ඔබ අළුත් පැපිරූ පැස්ටා එකතු කිරීමට නම්, බත් සහ වෙනත් ධාන්ය වර්ග සමඟ මිශ්ර කර හෝ බදින ලද හෝ තැම්බූ අර්තාපල් මත තබා ගන්න.
අර්තාපල් සමඟ බදින ලද චැන්ටේලල් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
තවත් සම්භාව්යයක් වන්නේ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සහ හතු සංයෝගයකි. විනාකිරි, අර්තාපල් කෑලි වල් හතු රස සුවඳ වලින් පොඟවන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මිනිත්තු 10-15 විනාඩි ඔබට ඕනෑම මස් කෑම සහ සලාද සරල හා රසවත් පැත්තක් ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 730;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- chanterelle - 340 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
කැඩුණු ලොම් සහ ලූනු රෝස් කරන්න. හතු රෝස පැහැති විට, ඔවුන් සමග සුදුළූණු දමා කුඩා කැට කපා අර්තාපල් අල. අර්තාපල් සමඟ පියනක් සමග ආවරණය සහ කැබලි මෘදු වන තුරු 8-10 විනාඩි මධ්ය තාපය මත සියල්ල තබන්න. එවිට ආවරණ ඉවත් කර, ගින්න තාපය සහ කබොල පිහිටුවා ගන්නා තෙක් සෑම දෙයක්ම 5-7 විනාඩි සඳහා බදින පිණිස ඉතිරි වේ.
මෙම වට්ටෝරුව යටතේ, ශීත කළ මාලා හෝ වියළි හතු ද භාවිතා කළ හැක. පිසීමට පෙර දෙවැන්න උණුසුම් ජලය තුළ පොඟවා ගැනීමත්, ශීත කළ හතු පමණක් වියළා ගත හැකි අතර හොඳින් වියලනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු දැමූ Chanterelles - ගෙදර ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා බිම්මල් කුකුළා සඳහා වට්ටක්කා සමග යුවලක්, අච්චාරු දැමූ චැන්ටේලස් සඳහා වට්ටෝරුව සියලු බිම්මල් අතර ඇති නායකයා වේ. මේ සඳහා ඇති හේතුව පැහැදිලිය. ඔබ රසවත් රසවත්, සරල සීතල මස් වර්ගයට අමතරව, ඔබට කෙටිම කාලසීමාව තුළ ආහාරයට ගත යුතු බිම්මල් බෝග බහුලතාවයෙන් මිදෙන්නට පුළුවන.
අමුද්රව්ය:
- චැන්ටෙරල් - 540 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 440 ml;
- මිලි මීටර් 115;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
හතු ඉක්මනින් උතුරන වතුරට නභිවා, පසුව ලුණු පොල්ලක් සමග වියළි කබලෙන් ලිපට මාරු කිරීම සහ වාෂ්ප වීම සඳහා අතිරේක තෙතමනය ඉඩ දෙන්න. විනාකිරි, ජලය, සීනි, කුළුබඩු අන්තර්ගතය වත් කුළු බඩු එකතු කරන්න. ටොමීට් හතු 5 වර්ගයේ marinade දී මාරාන්තික භාජන වෙත මාරු, marinade උනු හා හතු මත වත්, පසුව භාජන රෝල් කරන්න.