අද අපි ආහාර පිසීමට පෙර සූපරා ඇති ආහාර පිසීමට, ආහාරය සඳහා , හෝ, කෙටියෙන් කිවහොත්, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා රසවත්, පොහොසත් සුප් පවුලක් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද.
පිළියෙල කිරීම ඉතා සුළු කාලයක් ලබා දෙනු ඇත, නමුත් මුළුතැන්ගෙය තුළ ඇති හිස්වැසුම් ප්රතිඵල, ඔබ ඇත්තෙන්ම පුදුම වනු ඇත.
දැන් අපි සියලු සංඝටකයන් අමතක කර නොතිබීම හා එහි සම්ප්රදායික රසය නැති කිරීමට ඉඩ නොදෙන්නෙමු.
පළමුව, අපි ලුණු වොට්හි මස් කන්ඩායමේ වට්ටෝරුව ගැන දැන ගන්නෙමු.
මස් සලාදයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් හෝ ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
- හැම් - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් - 2 sl. l;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
- ඔලිව් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 2 තේ හැදි. l;
- ඩිල් හා පර්ස්ලි - 2 ක් පංචය;
- ලෙමන් - 4 රවුම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ජලය සමග මස් පුරවන්න සහ තාපාංකය තෙක් තෙක් තෙක් තෙක් simmer. ඊළඟට, සිහින්ව කැඩුණු ළූනු පිරිසිදු කර පෑන් තබා ගනිමු. අපි පැය දෙකක් උයන්නෙමු. ඊළඟට, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා බේ කොළ එකතු, පියනක් ආවරණය කිරීමට ටිකක් වේලාවක් දෙන්න. එවිට පිසින ලද සුප් හොද්ද සහ ලූනු කුළු බඩු වලින් ඉවත් කරන්න. දැන් අපි පිසූ මස් පිසීමට සූදානම් කරමු. ඌරු මස් හෝ හරක් මස් ඇටවලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. අපි හැම් කපන ආකාරයට සමානයි. ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා තීරු කපා හා රත් පිඟන් කෝප්ප මත සියලු තැම්බූ අමුද්රව්ය දමා, ටිකක් මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, උදුන මත විනාඩි හතක් පමණ.
ඊළඟට, සුප් හොද්ද සමග සාස්පේන් පිපිඤ්ඤා තබා ගන්න. ලූනු වලින් ලූනු, සීතල ජලය සෝදා, අර්ධ මුදු කපා. බටර් සහ එළවළු තෙල් සමග ස්පෙකියුලම් කපන ලද පෑන් දී රන් එය දක්වා එය ෆ්රයි. ඊළඟට, කේට්චප් හෝ තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න, කබලෙන් ලිපට, තම්බා මස් හා හැම්වල අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ඔලිව් සහ කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 15 ක් සඳහා මුළුතැන්ගෙය එකතු කරන්න. එවිට සුප් එක පිටවෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් සහ එක් එක් තහඩුවක ලෙමන් රවුම් ගෑවා. දැන් ඔබ සුප් කන්ඩායමක් හංග්ජ්ජාවක් සාදා ගත යුතු අතර, සමහරවිට ඔබ වරින් වර ඔබේ පවුලේ අය සතුටු වනු ඇත.
නිවාඩු දිනට හෝ අමුත්තන් පිළිගැනීමේදී බොහෝ විට පිඟානේ සියලු තහඩු වෙනත් ආහාරවලින් අල්ලා ගනු ඇති අතර බොහෝ විට එය හජ්-උඩු පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙම නඩුවේදී, වෙනත් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කිරීමෙන් සුප් සඳහා වට්ටෝරුවකින් ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
දුම් ආහාර සහිත හැම් සමග හන්ගග්ජ් වට්ටක්කා සකස් කිරීම සඳහා තවත් අංශයක් දැන් බහු-පාර්ශවයේ උපකාරය ඇත.
බහුකාර්යයක් තුළ ගෙදර හැංග්ජජ් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් හෝ ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- මස් කුකුල් මස් - 400 ග්රෑම්;
- සොසේජස් ගාන ලද - 200 ග්රෑම්;
- සොසේජස් තම්බා - 200 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 4 පෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අච්චාරු හතු - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් - 3 තේ හැදි. l;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. l;
- සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. l;
- parsley සහ dill - 3 clch.
සකස් කිරීම
රසවත් හම් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා බලමු. මස් සීතල වතුර වත් කර පැය එකක් සඳහා සුප් ප්රකාරයෙන් ආහාර පිසීම.
එවිට සීනි සමඟ මිශ්ර චිකන්, හතු සහ තක්කාලි මිශ්රණය එකතු කරන්න. කලාතුරකින් කලබල වෙන්න අමතක කරන්න එපා. එවිට ඔලිව් සමග සුප් හොද්ද සුප් වත්, කැඩුණු මස් එකතු සහ කුළු බඩු සමග සුප් රසය. අපි නැවුම් ඉරා දැමූ ඖෂධ පැළෑටි සමග සුප් සැරසීම.