ශීත ඍතුව සඳහා පරිපූර්ණ සූදානම වන්නේ මැරතින ලද පිපිඤ්ඤා . අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා ක්ෂාර කරන්න.
අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සඳහා රසවත් ක්ෂාර
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා;
- බෝතල් කළ ජලය - ලීටර් 1;
- විනාකිරි 9% - 100 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ධාන්ය අබ ඇටය;
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
- ලුණු නොමැති වීම - 60 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ඩිල් කුඩ
- වියළි මිදි යොදයි සහ තම අස්වන්න.
සකස් කිරීම
පිපිඤ්ඤා, ඉඟි කපා හා ඔවුන් හැපෙන බව, 3-4 සඳහා 3-4 සෙ.මී. සීතල ජලය පොඟවා. සුදුළූණු පිරිසිදු හා පිරිසිදුයි. සකස් කරන ලද කැඩුණු භාජනවල දී අපි හරිතයන්, සුදුළූණු, කුළු බඩු දමා පිපිඤ්ඤා තැබුවා. උතුරන වතුර සහිත පිපිඤ්ඤා පුරවන්න. මිනිත්තු 5 ක් පසු වතුර කාන්දු වීම.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා ක්ෂීරපායියක - සීනි සහ ලුණු එකතු කිරීම, සහ තාපාංක කිරීමෙන් පසුව අපි වත් හා විනාකිරි වත් කරමු. බැංකුවල ප්රතිඵලයක් වන අච්චාරු පිපිඤ්ඤා වත් කර ක්ෂණිකව වපුරා ඇත.
සීතල බ්රීන් වර්ගයේ කිනිතුල්ලන් පිසින ලද පිපිඤ්ඤා
අමුද්රව්ය:
- කුඩා නැවුම් පිපිඤ්ඤා - කිලෝ 1.7 ක්
- සාමාන්ය ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- හොඳින් හෝ වසන්ත ජලය - ලීටර් 2;
- ඇලවුම් නොමැති වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 40;
- horseradish කොළ විශාල - 1 කොක්;
- ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය - 5 පෑම්;
- චෙරි කොළ - 5 පෑම්;
- root horseradish medium size - 1 කැබැල්ල;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
මුලින්ම මුලින්ම බිම් බෝම්බ හා වතුර දමන්න. අශ්ව රාබාධ මූලයන් කෑලි කෑලි කපා. සීතල ජලය පිසූ පිපිඤ්ඤා වත් කර පැයකට ඉතිරි වේ. 3. තම අස්වන්න කොළ, horseradish සමඟ මාරු කරන පිපිඤ්ඤා තදින් බඳුනකි. එහිදී අපි සුදුලූනු, අශ්ව රේඩියක් යවනවා. ළිඳක් හෝ දිය උල්පතක් සඳහා marinade සුදුසු වේ. එසේ නොමැති නම්, ඔබට බෝතල් කර හෝ තැම්බූ හා සිසිල් කළ හැකිය. අපි විසුරුවා තෙක් සීනි සමඟ ලුණු එකතු කරමු. කෑන් දී පිපිඤ්ඤා, ප්ලැන්කුරුමැලි වැනි වල්පැලෑටි වලින් ආවරණය වන පරිදි අති ක්ෂාරමය සමග වත් කරනු ලැබේ. අපි සීතල ගබඩා කිරීම සඳහා පිපිඤ්ඤා ඉවත් කරමු.
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා තියුණු අච්චාරුවක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුඩා පිපිඤ්ඤා;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ජලය - ලීටර් 2;
- ලුණු - 200 ග්රෑම්;
- horseradish root කුඩා - 1 කොක්;
- කරන්ට් සහ චෙරි කොළ;
- ඇසිටික් සාරය - 10 ml;
- horseradish leaf - 1 pc.
සකස් කිරීම
කුඩා ප්රමාණයක නැවුම් පිපිඤ්ඤා හොඳයි, සුදුළූණු, horseradish මූල හා චෙරි සමග, horseradish සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ එනැමෙල් කළ බඳුනක තබා ඇත. ලුණු සිසිල් නිවාගත් ජලය තුළට හොඳින් මිශ්ර කර ගනිමු. පිපෙන පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා 3 වන දින පිහිනුම් පිපිඤ්ඤා 3. පසුව පිපිඤ්ඤා සෝදා, තැම්බූ භාජනයක් තුළ තබා, උතුරන වතුර වත් හා විනාඩි 10 එය කාණු. අපි එය උනු සහ නැවත පිපිඤ්ඤා වත්, විනාකිරි සාරය සහ ඇන් කෑන් කෑලි එකතු කරන්න. සියල්ලටම සාර්ථකයි!