චෙනකාහි ජෝර්ජියානු කෑමක් ඕනෑම නූතන හොස්ටින්ගේ සිහිනයක් පමණි. වේලාවට හෝ භාජනවල දී ස්ථර තුලට ඇසුරුම් කරන ලද සංරචක සකස් කිරීම පමණක් අවශ්ය වේ. උඳුනක හෝ උඳුන තුල අනවශ්ය ලෙස සහභාගී නොවී නොසැලකේ. කෝකියෙකුගේ අවම උත්සාහය තිබියදීත්, ආහාරය රසය සඳහා දිව්යමය දෙයකි, එය ද එහි අතිමහත් සුවඳ සමග පිස්සු හැදෙන්නේ.
උඳුන තුල භාජන තුළ ජෝර්ජියන් වල එළුමස් සිට චානැක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
4 භාජන සඳහා ගණනය:
- බැටළු පැටවකු (පල්ප්) - 415 ග්රෑම්;
- ලූණු - 170 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 345 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 245 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 720 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 245 ග්රෑම්;
- string beans - ග්රෑම් 125;
- සුදුළූනු දත් - 8 පෑම්;
- චිලි ගම්මිරිස්හි ගම්මිරිස් - 1/2 කොප.
- ඇජිකා - 5-20 ග්රෑම්;
- හරිතයන්, කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම හා විශාල ලුණු - රස;
- වතුර පිරිසිදු සහ වියළි රතු වයින්;
- බැටළු බැටළු පැටවෙකු හෝ ඌරෙක්.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි එළවළු හෝ ඌරු මස් තට්ටමින් තුනී පෙති කපා කෑලි පහළට ආවරණය කරමු. ඊළඟට, එක් එක් බඳුනක එකකට දෙවරක් සුදුළූනු දත් ලූනු කරල් සහ අර්ධ මුදු දැමිය. ඊළඟට අපි බාර් වම්බටු, අර්තාපල් සහ බෝංචි වල පෙති කපන ලද, අපි බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ නැවුම් තක්කාලි පෙති විසිරී ඇති අතර මස් සමඟ සංයුතියට එකතු කරමු. ඒ සමගම, එක් එක් ස්ථරයක් ලුණු, ගම්මිරිස් කළු සමග අනිවාර්යයෙන්ම නැවුම් බිම, adzhika, රස මිරිස් ගම්මිරිස් වල ය. එවිට සියලු රතු වියළි මිදි සහ හරිත සමග සමය මිශ්ර, සියලු ජල හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
දැන් අපි සීතල උඳුනේ මධ්ය තට්ටුවේ පියනක් ආවරණය කර ඇති අතර, එය පැය දෙකකට අංශක 215 ක උෂ්ණත්වයකට සකස් කරන්න.
ඌරු ගෙඩියක ඌරුමස් ගෙදරින් කෑම කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 985 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් 45 ml;
- ලූනු - 280 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 985 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 985;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 780;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 490 g;
- කොත්තමල්ලි - 2 පැකට් හෝ රස;
- සුදුළූනු දත් - 8 පෑම්;
- චිලි ගම්මිරිස්හි ගම්මිරිස් - 1/2 කොක්. හෝ රසය
- බැසිල් වයලට් - 6 ශාඛා;
- ගම්මිරිස් කළු නැවුම් බිම සහ විශාල ලුණු - රස;
- වතුර පිරිසිදු හා වියළි රතු වයින්.
සකස් කිරීම
චානකි ඝන පතුලේ හා බිත්ති ඇති කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් සාස්පේන් දී පිස ගත හැකිය. අපි සූරියකාන්ත තෙල් කන්ටේනරය තුලට වත් කර වම්බටු මග් දාරු කරමු. ඊළඟට අපි ඌරු මස්, ලූනු අර්ධ මුදු සහ සීනුව ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් කැට කපන්න. ස්වල්පයක් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කන්නයේ ටිකක් කැඩුණු හරිත ඉලක්කය හා බැසිල් සමග, මෙන්ම කැඩුණු සුදුළූණු හා අවශ්ය නම් කිහිප වතාවක් නම් නැවත නැවත කිරීමට. අපි නෞකාව ගින්නෙන් දමා, වියළි රතු වයින් සහ ජලය වත් කරමු. එම ද්රවයෙන් පස ආවරණය කර ආහාරය පැයක් සහ අර්ධ කාලයක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු දුර්වල විය.