වසර 100 කට පෙර පයිකල් උත්සවය හා උත්සව දිනවල දුර්ලභත්වය සලකනු ලැබුවේ නැත. කොල්ලක මසුන්ගේ මළකඳන් මිල, ඇයගේම වඩා නරක් නොවනු ඇත, නමුත් පයික් අපගේ මෙනුවෙහි නිරන්තර ආරාධිත අමුත්තෙකු නොවේ. ඔබ සතුටු මත්ස්යයාගේ අයිතිකරු වීමට ඔබ වාසනාවන්ත නම්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ එය පිසීමට අවස්ථාවක් අතපසු නොකරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් පිස පිසීමට ආකාරය ගැන කියවන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් බදින ලද පයික්
කබලෙන් ලිපට පිසින පිස්සෙකුගේ පහසුව සහ වටිනාකම වේ. මාළු ඉක්මනින් බදින ලද අතර, එය කැඩී නොසිටි අතර එය ඉස්ම සහිත වේ. පහළින් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පයික් බීම - 400 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල්;
- හරිතයන් - ගොනු කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ස්ට්රැක්ක් පයික් බහුල වශයෙන් දෙපස ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් සාරවත් විය. රත්රන් කබොලක් ආවරණය කිරීම සඳහා මාළු ඉක්මනින් මුහුණේ ඉරිඟු ය. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රිත පිටි සමඟ මිශ්ර කර සෝස් සහිත මාළු වත් කර ඇත. පයික්ට මිනිත්තු කීපයක් ගිල්ලවීමට හා ඉවත් කිරීමට අප සුදානම් කරන්නෙමු. සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ඔබ රළු මත්ස්යයින් කැමති නම්, සහ සෝස් වෙනමම සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, එවිට ඇඹුල් ක්රීම් දී රෝස්ට් පැස පොස්ට් තවත් ක්රමයක් තිබේ. එවැනි තැටියක් සෑදීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150 ක් බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පිටි ග්රෑම් 100 ක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු කබලෙන් ලිපට තම්බන ලද මසුන් මිරිකා මිටි බදිනු ඇත.
පයික්, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- පයික් - 1-1,5 kg;
- ළූණු - 1 කොක්;
- 1 කැරට්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- වියලූ ඖෂධ පැළෑටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පයික් තක්කාලි තරාතිරමෙන් පිරිසිදු කර, කුරුල්ලන් හා හිස කපා, පොහොසත් මාළු සුප් හොද්ද පිටත්, ඉස්කුරුප්පු සහ නැවත සෝදා. අපි මාළු කපාගන්නවා හෝ පිඟානකට කපන්න.
කබලෙන් ලිපට, ටිකක් එළවළු තෙල් උණු කර, විශාල කෝණයන් මත ගාන ලද කැරට් සමග සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මත තබන්න. එළවළු අර්ධ සූදානම කරා ළඟා වූ වහාම, අපි ඔවුන් මත පැටිය පුලක් කැබලි දමා හා වියළි ඖෂධ පැළෑටි හා බේ කොළ එකතු කිරීම සමග තක්කාලි පාප්ප හා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග සියල්ල වත් කරන්න. අපි විනාඩි 10-15 විනාඩි පියන යටතේ මසුන් හීනි. කාලය අවසන් වන විට චීස් සමග ආහාරය ඉසිය යුතු අතර රතු කබොල තෙක් ග්රිල් පිටි, පුළුස්සා දමන්න.
මල්වැකිල්ලක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් පැකට් කිරීමට අවශ්ය නම්, එළවළුව පසු කිරීමෙන් පසු, Quenching "මාදිලිය වෙත මාරු කිරීම, මාළු කෑලි නිදාගන්න, සෝස් සමග ඔවුන් වත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුලුස්සා කළ පයිප්
අමුද්රව්ය:
- පයික් - 1-1,5 kg;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි පිටිවලින් ගාන ලද පිෂ්ඨය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රෝල් ආලේප කර ඇත. ෆ්රයි මාළු සියලු පැතිවල රන් පාටට. වෙනමම, අපි ලූනු කුළුබඩු මුදු සහ ගාන ලද කැරට් වලට ඉඩ දුන්නා.
අපි තෙල් බඳුනට පිළිස්සුවා. අපි කට්ටකුමංජල් බෙදා හරින්නෙමු. ඒ මත අපි ලූනු හා කැරට් පැතිරෙමු. ඇඹුල් ක්රීම් අපි පිළියෙල කළ සෝස් ජලය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය 125 ත් අතර ප්රමාණයෙන් මත්ස්ය වත් කරමු. අපි 25-30 විනාඩි උෂ්ණත්වය 190 උෂ්ණත්වයට පිදුරු දැම්මා. විනාඩි 5-7 විනාඩි සඳහා ගාන ලද චීස් සමග අර්තාපල් හා මාළු ඉසිය සහ ග්රිල් ආකාරයේ ස්පීක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ආලේපන රත්රන් කබොලකින් ආවරණය කර ඇත.