සියලු මස් නිෂ්පාදන, හරක් මස් ඉතාලි වඩාත්ම සන්තෘප්ත හා රසවත් වේ. නිවසේදී එය ආහාරයට ගැනීම දුෂ්කර නොවේ.
නිවසේ ගවමස් ස්ටූක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1,9 කිලෝ;
- මිලි ලීටර් 80;
- කළු ගම්මිරිස් - 8-10 ඇට;
- ලාවා - 2-3 කොළ;
- රසය පිසූ ලුණු.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව යටතේ රසවත් ගවමස් ටිකක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, අපි මෝල් කොටසෙන් මස් තෝරාගෙන, එය සෝදා, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති බවට කපා එය කැකෝඩනයක හෝ ඝන බිත්ති පෑන් බවට පත් කරන්න. අපි ටිකක් වතුරට වත් කර ඩිෂර්වල අන්තර්ගතය වහාම ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත්. ඊට පසු පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර, ගින්නෙහි තීව්රතාව අඩු කිරීම හා පැය තුනහමාරක් බරයි. එවිට රස විඳීමට podsalivayem හරක් මස්, pear කෝපි, ලොරේල් කොළ, නැවත පියනක් ආවරණය සහ පැය දෙකහමාරකට ආහාර පිසීමට දිගටම.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, ගින්නෙන් ඉස්ටුවක් ඉරිඟු ඉවත් කර එය සිසිල් කර, එය සුදුසු ආහාරයක් වෙත මාරු කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.
මෙම ඉස්ටය අර්තාපල්, ධාන්ය, පැස්ටා එකතු කිරීම සඳහා ඉතා රසවත් වේ. එය සම්පූර්ණ පෝෂ්ය ගුණයකින් සහ ආහාරමය පෝෂණය සඳහා හොඳින් ගැලපේ. එහෙත්, එය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ශීතකරණය තුළ තබා ගැනීමට එය වටිනවා නොවේ, නමුත් එය මාසයක් සඳහා එය කන්න වඩා හොඳ වේ.
ටින් කළ මස් මිශ්රන ද්රවණය වන්නේ 120 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකදී දැනටමත් ජර්මනියේ මුද්රා තැබූ භාජනවල විශේෂිත තාප පිරියම් කිරීමෙනි. බැක්ටීරියා වැනි සියලුම ව්යාධිජනක බීජාණු, විශේෂයෙන්ම බෝතල්වාදයේ ව්යාධිජනක වේ. නිවසේදී පීඩන උදුනක් තිබේ නම් මෙය ඔබට වැටහෙනු ඇත. අපේ ඊලඟ වට්ටෝරුව තමයි පීඩන උදුනේ හරක් මස්වලින් ගෙදර ඉස්ටුවක් ඉන්නේ.
නිවසේ සිටුවන ලද හරක් මස් - පීඩන උදුනේ ඇති වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
ලීටර් 0.5 ක් සඳහා ගණනය කිරීම:
- හරක් මස් 400 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 5-8 ඇට;
- ලාවා - 2 කොළ;
- අයිකොට ලුණු නැති තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පීඩන උදුන හැරුණු කොට පිසූ ආහාර පිසීමේදී මෙම පිපිරීම සඳහා පිඟන් කෝප්ප තුනක් හෝ හතරක ඉස්කුරුප්පු ඇණ අවශ්ය වේ. ඔබ දැනටමත් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් හොඳින් තබා ගැනීම සහ ආවරණය කිරීමට වාතය සහ තෙතමනය ඉඩ දෙන්නේ නැත. මෙම සැකැස්ම සඳහා හරක් මස් කිසිවක් ගත නොහැකිය. නමුත් බොහෝ දෙනා තර්ක කරති, දෙවැනි පන්තියේ මස් වලින් කථා කිරීම සඳහා පෝරණුවකින් නිෂ්පාදනයේ සිට ඉහළට සහ රසවත් කෑමක් ලබා ගත හැකි බව බොහෝ දෙනා තර්ක කරති. එය පළමුව සෙන්ටිමීටර 5 ක සෙ.මී. සෙන්ටිමීටරයක් කපා වෙන් කර දිය යුතුය.
පිරිසිදු වියළි ඇඹරුම් පතුලේ අපි කළු ගම්මිරිස් තුනක් හෝ හතරක් ලුණු දමා ලුණු සමඟ හුවමාරු කිරීමට පටන් ගනිමු. හිස් වැසුම් සමඟ කන්ටේනරය පිරවීම අවශ්ය නොවේ, හිසරන් හරහා භාණ්ඩය දැමීම අවශ්ය නොවේ.
පීඩන උඳුන තුල ස්ථරයේ පියනේ සහ පියන් සහිත කෑන් වසා ගන්න. දැන් එය සෙන්ටිමීටර තුනක් පමණ වීදුරු වීදුරුවලින් ඉහළට නොපැමිණේ. පීඩන උදුනෙහි කවරය වසා දමා එය "2" ලෙස සකසනු ලැබේ. පීඩන උඳුන තුල උනු කිරීමට පටන් ගන්නා අතර, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමේ උෂ්ණත්වය පිළිබඳ අවශ්ය උෂ්ණත්ව වර්ගය මගින් උපකරණයක් සිදු කරනු ඇත. අපි අවම වශයෙන් තාපය අඩු කර අප පැය එකහමාරක් පමණ ඉස්ටුවක් සූදානම් කරමු. කාලය ඉකුත් වූ පසු, ගින්න නිවා දැමීම සහ එය විවෘත නොකර උෂ්ණත්ව උෂ්ණත්වයට පීඩන කුකර් තබන්න. මෙමඟින් පසුව, උපාංගයෙන් උපාංගයේ සිට කන්ටේනරය ඉවත් කර ගබඩාව තැබිය යුතුය.