මද සාරවත් මාළු වීමෙන් පන්ගාසියස් ප්රණීත රසයක් ද ඇති අතර එය විවිධ පැත්තෙන් විවිධාකාරයෙන් සැසඳිය හැකි අතර විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැක. Pangasius fillet ආහාර පිසීමට කරන ආකාරය ගැන පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලින් විස්තර කරමු.
උඳුන තුල Pangasius ෆිලට් - වට්ටෝරුව
සෝනි ෆිල්ටයක් ලබා ගැනීමට ඇති පහසුම ක්රමය නම් අඩු උෂ්ණත්වවලදී කුඩා තෙල් හා කුළුබඩු සමග එය පුළුස්සා දැමීමයි. මිනිත්තු 15-20 විනාඩි මුළුමනින්ම පිළිස්සීමට මසුන්ට කාලය තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- පංගසියස් ෆිලේ - ග්රෑම් 560 ක්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- පැපිරා - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- අපගේ පැකට් මත ගොඩක් තෙල් හා සමේ ඉතිරි වන ඉතා අඩු මාළු පෙති නිසා ඔබට මුහුණ දීමට සිදුවිය යුතු පළමු අතිරික්තය ඉවත් කිරීමයි.
- මේදය කපා පසුව, මාළු පිරවුම් හළා, ප්රමාණය මත පදනම්ව 3-4 කොටස් එය බෙදිය යුතු අතර ලෙමන් යුෂ සමග උණු කොට බටර් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. ලුණු පන්ගසියස් සහ මාළු ෆිලෙප් පාප්රිය සමග සමය.
- මිනිත්තු 15-20 ක් සඳහා අංශක 190 ක් පුළුස්සා දමන්න.
පන්ගසියස් ෆෝට් ටටිස්
රසවත් පංගසියස් ෆිලේට් ආහාර පිසීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ තැටියේ මාළු බැදීමයි. ඔබේ ප්රියතම පැත්තෙන් හෝ ස්වාධීනව ආහාරයට ගැනීමෙන් කෑෂ් බිස්කට් කෑල්ලක් අතිවිශිෂ්ට වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - ½ ටොප්ප;
- කාබනීකෘත ජලය - 230 ml;
- මාළු ෆිලුව - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- ශුක්ර තරලය සහ රසට හැපෙන යතුර ඉතා උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමයි. එබැවින් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පැය භාගයකට පෙර, ශීතකරණයට සෝඩා බෝතලයක් තැබිය යුතුය.
- ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, ත්යාගශීලී ලුණු පස සමග ඉසිය යුතු අතර, එවිට සෝඩා ජලය වත්.
- ක්ලැරට් සමජාතීය බවට පත් වූ විට, වියළන ලද මාළු පිරවූ තැටියෙන් තැම්බූ විට උණුසුම් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට තබන්න.
- මාළු බ්රාහ්මී සහ හැපෙනසුළුයි - සූදානම්!
කබලෙන් ලිපට එළවළු සමග Pangasius ෆිලට් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පංගසියස් ෆිලේ - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- වියළි තක්කාලි අතලොස්සක්;
- නිවිති විශාල පොකුරක්;
- ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
- සමාන ඝණකම දෙකක් තහඩු කපා දමන්න. ලුණු අල හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
- කෑලි මෘදු වන තෙක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු හා සුදුළූණු චොප්සි ඉඩ දෙන්න.
- නිවිති කොළ එකතු කරන්න සහ ඒවාට විසුරුවා සිටීමට බලා සිටින්න.
- අර්තාපල් හිරු-වියලූ තක්කාලි, කන්නය හා නිවුඩ්ඩ තුනක් අතර බෙදා දීම නිවිති පිරවුම මිශ්ර කරන්න.
- ෆිලට්, රෝල් බවට පත් කරන්න, සූදානම් වන තෙක් සියලු පැතිවලින් කූඩුවක් හා ෆ්රයි සමග අගුලු දැමීම.
Pangasius ෆිලේට් සිට කට්ලට්ස්
පන්ගසියස්ගේ මේස් ෆිලේට් සිට එළවළු කබොලින්ට අමතරව හෝ මාළු බර්ගර්වල ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකි ඉතා ඉස්ම සහිත කට්ලට් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් අල - 760 ග්රෑම්;
- මාළු පිරවුම් - 340 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ඩිජෝන් අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පාන් කෑල්ලක් - 1 අයිතමය;
- හරිත parsley සහ හරිත ලූනු අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
- අල අර්තාපල් උනු හා ඒවා කපා.
- මාළු මස් සමග මස් කුකුළන් පොඩි කළ අර්තාපල් මිදියුසා, අබ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු පොල්ලකින් මිශ්රණයක් කන්න. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
- වතුර හැදි යාලුවකින් බිත්තර දමන්න.
- කට්ලට් සකසන්න, බිත්තර මිශ්රණයට පිහිනමින් හා යමඟ තුලට රෝල් කරන්න.
- එළවළු තෙල් ටෙන්ඩර් තෙක් කපලා, ඉන්පසු ප්රධාන කෑමට අමතරව උණුසුම් කෑමක් හෝ සෝස් සහ ලෙමන් පෙත්තක් සමග ස්නැක් ලෙස සේවය කරන්න.