සෝළේ ලූනු පීල් - රසවත් ගෙදර හැදූ ප්රණීත වට්ටෝරුව

ලූනු ලූනු ලූඩ් ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. ජනප්රිය භාණ්ඩයක් පික්චන්ට් දුම් රසය, අසාමාන්ය සුවඳ හා ආකර්ෂණීය ආමර් පාටයි. මෙම සූදානමේ වාසිය වන්නේ සාම්ප්රදායික ලුණු සාන්ද්රණය මෙන් දවස් ගනනාවක් රැඳී සිටීමට නොව ඊළඟ දවසේ මේසය වෙත මස් මස් ආහාරයට ගත හැකි බවයි.

ගෙදර ලූනු ලූණු වල සෝලෝ

ලූනු ලුසල්වල සෝවෝ - විවිධාකාර ශිල්පීය ක්රම වලින් කැපී පෙනෙන වට්ටෝරු, ප්රධාන ලූණු ලෙලි අතිරේක අමුද්රව්ය ලෙස විවිධ marinades සහ කුළුබඩු යොදා උණුසුම් හා සිසිල් ක්රමයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මේ අන්තිමයට ස්තූතියි, මේදය දුම් බොනවා, නමුත් එහි මුල් රසය නැති නොවේ.

1. ගුණාත්මක බවින් යුත් මේද තෝරා ගැනීම සඳහා ඉතාම රසවත් වට්ටෝරුව වන්නේ ලූනු පීල් වේ. නිෂ්පාදනයේ වර්ණය කුඩා මස් ස්ථරවලින් යුතු සුදු විය යුතුය.
2. පිසීමට පෙර, මේදය ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කර ඇත.
3. ලූනු ලූණු සම්පූර්ණ විය යුතුය. අති ක්ෂාර තුළ, ලෙලිවලට අමතරව ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ ගොඩක් එකතු කරන්න.
4. සෝළේ සාරය සහ සුවඳ ලබාගැනීමට සාලෝ සිසිල් කළ යුතුය. පසුව සුදුළූණු හා කුළුබඩු සමග සෝස් කිරීම, මර්දනය යටතේ ආරක්ෂා කර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ.
5. ෙබ්කිං පෙර, මේදය ද ලෙල්ලෙන් හා කුළුබඩු වල තම්බා ඇත. තීන්ත සැහැල්ලු රතු පාටින් ඇති නිසා තීන්ත ආලේප කිරීමට පෙර විනාඩි කිහිපයකට පෙර සූදානම් වේ.

ලූනු ලූණු වර්ගයේ පිහාටු කොහොමද?

ලූනු ලෙලිවල ඇති පිසින ලද සෝඩුවක් රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා දැරිය හැකි මිලකට සාම්ප්රදායික ලෙස සේලයින් යොදා ගනී. සෝක්, ලූනු හා කුළු බඩු වලින් පිසින ලද, මුල් රසය සහ වර්ණය අත්පත් කරගෙන මෘදුයි. ඔබ නිෂ්පාදනය ක්ෂීරපථය තුළට උනු පමණක් උෂ්ණත්වය සමග සිසිල් කර එය සෘජු ලෙස සීතලට යැවිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• - 500 ග්රෑම්;
• ජලය - 1 l;
• ලෙලි - 250 ග්රෑම්;
• ලුණු - 100 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස්වලින් - 4 පෑම්;
• බේ කොළ - 2 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. පීල් විනාඩි 10 ක් සඳහා.
2. පිටතට එළවළු සහ කුළු බඩු දමන්න.
3. විනාඩි 45 ක් සඳහා කුක්. පුවත්පත් යටතේ සිසිල්.
4. චිත්රපටයක් තුළට සුදුලූනු සුදුලූනු කපන්න.
5. සෝළේ ලූනු ලෙල්ලා වැඩියෙන්ම රසවත් වට්ටෝරුව, නිෂ්පාදනය 12 පැය සිසිල් කළ යුතුය.

ලූනු ලූණු වල මේද ස්නානය කිරීම

සීතල ආකාරයෙන් පිසූ ලූනු ලූණු වල ඇති ලුණු මේදය වයසට නොපැහැදිලි කහ හැරී දිගු කාලයක් රසය රඳවා නොගනියි. වට්ටෝරුව හැකිතාක් සරල ලෙස: මේදය කුඩා කැබලිවලට කපා, සිසිල් ලූනු ද්රාවණය මත දවස් කිහිපයක් සඳහා ලුණු දැමුවා ය. ප්රධාන වශයෙන් එය කෑලි පැටවුන්ට ඇසුරු නොකිරීම නිසා, නිෂ්පාදිතය "අපිරිසිදු" හෝ තුවාලකාරි නොවන බවය.

අමුද්රව්ය:

• - 800 ග්රෑම්;
• ලුණු - 120 ග්රෑම්;
• ලෙලි - 200 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. පීල් විනාඩි 10 ක් සඳහා. අච්චාරු වලින් ඉවත් කරන්න.
2. කන්ටේනරයක් තුළ කුළුබඩු හා කෑලි දැමිය යුතුය.
3. සිසිල් බ්ලීන් සමග අන්තර්ගතය පුරවන්න.
4. සල්, දිනකට පසු, ලෙලිවල ලුණු දැමූ, සීතල තුළ නැවත හැරවීමට.

ලූනු ලූණු වල ලුණු උණු කළ උණු වතුර

ලූනු ලූනු උණුසුම් මාර්ගය තුළ මේදය දැමීම දිනපතා මිරිස් භුක්ති විඳීමට උපකාරී වනු ඇත. ක්ෂණික ආහාර පිසීම සහ රසකාරක නිපැයුම්වල සුවඳ විලවුන් කුකුල් ක්රියාවන් සඳහා සරුසාර භූමියක් නිර්මාණය කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ලූනු පීල්, ඇජිකිකා සහ පැපිකා acute, pquancy හා amber වර්ණය එකතු.

අමුද්රව්ය :

• මේදය - 1 කිලෝ;
• ජලය - 1, 2 ලීටර්;
• ලුණු - 140 ග්රෑම්;
• ඇජිකා - 20 ග්රෑම්;
• ලෙලි - 120 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 පෑම්;
• පැපිකා 20 ග්රෑම්;
• සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඇජිකා, ලෙල්ලු, ලුණු සහ ලාඕවය් සූදානම් කරන්න.
2. පීඩනය යටතේ ක්ෂීරපාටිය තුළට විනාඩි 15 ක් සීනි දමන්න.
3. පැය 12 ක් සඳහා අති ක්ෂාර ලෙස තබා ගන්න.
4. කපන්න, දැලක සුදුළූනු සහ පැපිකා.
5. ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයකට ලූනු ලෙල්ලෙහි මංකොල්ලය යවන්න.

ලූනු පීල් දී දුම් සෝඩා

ද්රව දුමාරයේ බේකන් ද්රව දුමාරය භාවිතා කරන විට ආලේපන කුට්ටියක පිසින ලද භාණ්ඩ වෙනුවට සුදුසු වේ. එය ආහාරයට ගන්නා රසයට පමණක් නොව, එය දිගු කාලයකදී නැවුම්ව හා උකුස්සෙකු ලෙස තබාගනු ඇත. එවැනි දුම්වැටිවලින් පසුව සුවඳ විලවුන් සංරක්ෂණය සඳහා සෑම විටම ශීතකරණයේ තබා ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• කන් - කිලෝ 1.5;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 100 ග්රෑම්;
• කළු පාට හා රතු ගම්මිරිස් බිම - පොල්ලකින්;
• "දියර දුම" - 6 තේ හැදි. හැඳි;
• ලූනු පීල් - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ලුණු සහ ලෙලි උනු.
2. ද්රව දුමාරය එකතු කර අති ක්ෂීරපායී උරා බොන බවට.
3. ධාරිතා වසා 12 පැය සඳහා වෙන් කර තැබිය යුතුය.
4. විවාද හා සමය.
5. ඩ්රැගන් කෝප්පයක තැන්පත් කර ඇති වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව ලූනු පීල් වල දුම් සෝඩෝ වේ.

ලූනු ලූණු වල මැරුණු ස්මාරක

ලූනු ලූණු වල රසවත් මේදය සඳහා වූ වට්ටෝරුව කෙටි කාලයක් ඇතුළත නිශ්පාදනය කරන ලද marinade මගින් ප්රකාශිත රසය සහ මෘදු පැහැති වයනය ලබා දෙයි. ලූනු ලූණු වර්ගයේ වර්ණයෙන් පමණක් නිෂ්පාදනය සපයයි. ඔබ කුළුබඩු ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, කරාබු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු රසය සහ තියුණු ලෙස දායක වේ.

අමුද්රව්ය:

• මේදය - 1 කිලෝ;
• ලෙලි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - 1,2 l;
• බේ කොළ - 2 පෑම්;
• සීනි - 40 ග්රෑම්;
• කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
• සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
• රතු පාළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු සමග විනාඩි 20 බැගින් උනු.
2. තරබාරු හා වියගහ යටතේ මිනිත්තු 10 ක් සිදුවේ.
3. පැය 12 ක් තබන්න. එය වියළන්න.
4. ලුණු දැමූ ලූනු ලූනු වර්ග වල මාළු වර්ගයක් වන්නේ සීතල හා තුනී පෙති කැපූ වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුවයි.

ලූනු ලූණු වර්ගවල කුළු බඩු සමග පිසින ලද උණුවිලි

ලූනු ලූණු වල රසයෙන් පිරුණු පැණිරස ආහාරයට ගැනීමෙන් සහ කුළු බඩු සමග තම්බන ලද සාම්ප්රදායී ලුණු නිෂ්පාදනයට සුදුසු විකල්පයක් වනු ඇත. රසකාරකය අසාමාන්ය රසය හා පෙනුම අත්පත් කර ගනු ඇත, එය ඉතා ඉහල කැලරි නො වේ. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ඉතා ඝන කෑලි භාවිතා නොකරන අතර, ඔවුන් ඉක්මනින් වර්ණාලේප කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• - 800 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• කොත්තමල්ලි - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
• පැපිකා - 10 ග්රෑම්;
• ලූණු - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මිනිත්තු 15 ක් විනාකිරි, විනාඩි 45 ක් පුරා ඇලෙන සුළුය.
2. එය ක්ෂීරපායියේ දී උනු.
3. ඉවත් කරන්න, කන්නය, තීරු ආවරණය සහ ශීතකරණයට යවන.

ලූනු පීල් "Salo" "විනාඩි පහක්" - වට්ටෝරුව

ලූනු ලෙල්ලෙහි රසවත් ද්රව තම්බා සඳහා වට්ටක්කා මත, අති ක්ෂාරතව පවතින විට, ඔබට පෙර විනාඩි 5 කට වඩා අඩු ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගත හැක. පීඩනය යටතේ දමා සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, කුළු බඩු හා සුදුලූනු සමග කප්පාදුව සහ ඇඹුල් රසකාරකයක් අවශ්ය ය. සීතලෙන් පැය කීපයක් සුදානම් කර අවසන් වන තුරු ස්නැක් අවසන් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කන් - 1,8 kg;
• ලුණු - 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු - 8 පෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 3 පෑම්.
• ලූණු - 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ලෙල්ලක් කසාය කරන්න.
2. විනාඩි 5 ක් සඳහා මේදය පිසීමට.
3. සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලොරේල්වලින් පටන් ගන්න.
4. තීරු ආවරණය කිරීම සහ සීතල යැවීම.

ළූනු ලූණු හි ලුණු සහිත මස් රෝල් කිරීම

ලෙල්ලෙහි පිසින ලද සෝලා විවිධාකාරව සූදානම් කර ඇති ආකාරය සහ සේවය කරන ආකාරයකි. ඔබට නිශ්පාදනය කළ හැකි තරම් දියර කිරි පෝෂණය කිරීම පමණක් නොව, සති 3 දක්වා එය වැඩි කර ගත හැකිය. මස් රෝල්වල අධික පිරිවැය සැලකිල්ලට ගත් විට, එවැනි මූල්යමය ප්රවේශයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් මේදය ඉතා සාරවත් අයවැයක් කප්පාදු කිරීම සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 1, කිලෝ ග්රෑම් 5;
• ලෙල්ලූ - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - 100 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 10 පෑම්.
• කළු ගම්මිරිස්වලින් - 8 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. තැම්බූ ගම්මිරිස් සහ ලොරේල් සමග බ්රිස්කට් ඇටවීම.
2. රෝල්, රෝල් කරන්න.
3. ලූනු, ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් සමඟ පැය 2 කක්.
4. පීඩා යටතේ පැය 3 ක් තබන්න.

උඳුන තුල ලූනු පීල් දී Salo

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ෂෙල් දී සෝලෝ, විශේෂයෙන් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ සුවඳින් වේ. මෙම ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය දිගු කාලයක් ගත නොවන අතර පැයකට පසුව ගෙදර හැදූ ප්රණීත රස බැලීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. උඳුන තුල නොසැලකේ නම්, ඉතාම උග්ර හා සිහින් කැබලිවලට ගැලපේ. සුදුළූණු කරාබු නැටි කිහිපයක් විවිධාකාර කුළුබඩු සඳහා ආදේශකයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• - 750 ග්රෑම්;
• ලූණු - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ශෙල් එකෙහි මස්.
2. නෂ්පීග්ටේට් සුදුලූස්, කන්නය.
3. අංශක 200 ක් තුළ විනාඩි 30 ක් සඳහා තීරු රවුම් මුද්රා.
4. මුදා හැරීමට විනාඩි 10 කට පෙර තීරු ඉවත් කරන්න.