උඳුන තුල ඇති අලාස්කා අම්ලය, එය නිවැරදිව සහ රසවත් පිසිනු ලබන්නේ නම්, යම් ප්රමාණවලින් සෑදූ ආහාරයක් හා ප්රායෝගිකව අඩුපාඩු නොමැතිව ආහාරය වේ. බොහෝ විට මේ ආකාරයෙන් පිළිස්සුණු වියළි මාළ නිතරම මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ආහාරයට ගැනීම.
උඳුන තුල සමෝෂ්ක පුළුස්සා ගැනීම සඳහා ප්රණීත රසයක් ද?
තීරු වල උඳුන තුල පොසිලෙන් යුත් කෑම පිළියෙල කිරීම සරල හා දැරිය හැකි වට්ටෝරු සමග පහසු සහ පහසුය.
- මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම හිස සහ උගුරක් නොමැතිව කුඩා කොටස්වලට කපා හෝ සියලු ඇටකටු සහ රවුම් කේක් විතරයි.
- අවම වශයෙන් කුළු බඩු කට්ටලය: ලුණු, ගම්මිරිස්, අවශ්ය නම්, මසුන් සඳහා කෙසෙල් මිශ්රණයක්, ලෙමන් යුෂ, වියලි ඖෂධ පැළෑටි හෝ කුළු බඩු සමග වියළන ලද හෝ නැවුම් කැඩුණු සුදුළූණු සමග අතිරේකයකි.
- එළවළු, සෝස් සහ සියලු වර්ගවල marinades එකතු කිරීම හා අවන්හලක ඇති අච්චුවක පොලිකා වල පොලොක් සකස් කළ හැකිය.
- මත්පැන් සඳහා ගතවන කාලය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 40 කි.
ඇලස්කාවේ සීනි සමග ලෙමන් සමග
නැවුම් එළවළු හෝ සැහැල්ලු සලාදයක් සහිත අර්තාපල් හෝ සහල් අච්චාරුවක් සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම මුද්රණය කර ඇති සමෝසී පුළුස්සා දැමිය හැකිය. මෙම නඩුවේ මාළු අතිරේක ලෙමන් පෙති සමග අතිරේකව, තාපාංක ජලය හෝ විනාකිරි කිහිපයක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තබා ගත යුතු අතර, සීනුව භාවිතා කිරීමෙන් සුදු පැහැති කොටස ඉවත් කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- සමමිතියක් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- parsley සහ dill - 0.5 පොකුර;
- මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- ඇලස්කාවේ පාතාලය ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් කපා ඇත.
- පෙති හරිතයන්, ලූනු, රස බැලීමට කන්නය.
- ලෙමන් පෙති එකතු කරමින් මාළුව තුළට මිශ්රණය ගෙන යා යුතුය.
- තීන්තවල තෙල්වල කොටස් පිරවූ මසුන් ආලේප කර එය අච්චුවක තබා ගන්න.
- අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් තුළ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
උඳුන තුල පොලිකූල් පිරවූ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
උඳුන තුල තීරු පොකට්ටුවේ ෆිල්ටෝ ලූනු සමග පමණක් ලූණු හෝ ලූණු සමග කැරට්, සීනුව ගම්මිරිස් පෙති, නැවුම් ඩිල්, parsley sprigs සූදානම් විය හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම්, සෝස් වලට කැඩුණු සුදුළූණු කපන ලද ඇඹුල් ක්රීම් කෙසෙල් එකතු කිරීම සඳහා අවශ්ය නම් අතිරේකවලින් තොරව මෙයොනීස් හෝ ස්වභාවික යෝගට් ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පොටොක් පොකට් - 700 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- Fillet සමුපකාරක ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම්, මිශ්ර, විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- මුදු මත තෙල් සහිත කපන ලද මාළු පෙති, මුදු කපා ලූනු තබන්න.
- තීරු මුද්රාව තබන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ අච්චුවක පැකේජයක් තැබිය යුතුය.
- 180 සෙන්ටිමීටර 30 වතාවක් උඳුන තුල තාපාංකය පුළුස්සා දමන්න.
උඳුන තුල එළවළු සහිත ඇලස්කාව
එළවළු සහිත උඳුන තුල Pollock පතුලක් සහිත තීන්ත ආලේප කොට සකස් කර ඇති ප්ලාස්ටික් හා ඉහළ පුවරුවකින් ආවරණය කර ඇත. මීට අමතරව, ස්ථරවල ඇති සංරචක දැමීම සඳහා එම ආකාරයෙන් තීරු වලින් සාදන ලද ලියුම් කවරයක් සාදා ගැනීම පහසුය. උඳුනෙන් වහාම උණුසුම් හා උණුසුම් තාපය සහිත උණුසුම් කෑමක් සේවය කරන ලද, ඩිල් හෝ parsley sprig සමඟ අනුපූරක.
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි ෙපොල්ට් 800 ග්රෑම්;
- කැරට් සහ ළූණු - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ළූනු සහ කැරට් මෘදු තෙක් තෙල් මිශ්ර කර තැකීමක්.
- මසුන් කන්නය, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
- මෙයොනීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- මාළු ස්ථර, එළවළු ෆ්රයි, තක්කාලි, සෝස් සමඟ ග්රීස්, පීරීම සහ අංශක 180 කින් විනාඩි 30 ක රොටි සඳහා තීරු ස්ථර මත තැන්පත් කරන්න.
- තීරු හරවන්න, චීස් සමඟ කෑමක් ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුනට ගෙනයන්න.
ඇලස්කාවේ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් රසයෙන් යුත් මෘදු රසය සමඟ උඳුන තුල යුෂ පැටවුන් සූදානම් කරන්න. Piquancy සෝස්ට් ප්රෝටසල් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු කරනු ලැබේ, වියළෝ සැත්කම් හෝ කොත්තමල්ලි සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. එය පිටි ප්ලාස්ටික් පෙතිවල මූලික පෙති කපන ලද ප්රතිඵල වැඩි දියුණු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි - 800 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ෙපොෙසන්සල් ඖෂධ පැළෑටි;
- පිටි - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන් පෙති කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, පිටිවල පොඟවා, දෙපැත්තට තෙල් බැදීම.
- ගාන ලද චීස්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් සමඟ තීරු කොටස් වලට මාරු කරන්න.
- උඳුනේ කොටු කොළ කඩා වැටෙන අතර උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 25 ක් මිනිත්තු 25 ක් සඳහා උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වලින් පුළුස්සනු ලැබේ.
අර්තාපල් සමඟ අච්චාරු දැමූ ඇලස්කා සමූලඝාතනය
ඕනෑම මත්ස්යයන් සහ සමුපකාරය අර්තාපල් සමඟම සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වී ඇත. සංරචක ප්ලාස්ටික් පිටත දී යුෂ සියල්ල පුර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, රසකාරක සහ රසකාරක සහ රසකාරකවලින් ගතියට පත් වී ඇත. කැරට් සමග ළූණු නැවුම් හෝ පෙර-ෆ්රයිඩ් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි ෙපොල්ට් 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ලුණු මිශ්රණය, ලුණු මිශ්රණය, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග ෆ්රයිඩ්, තීරු කෑල්ලක් මත ව්යාප්ත විය.
- ඉහළට ලූණු සහ ගාන ලද කැරට්, ඉන්පසු රසය කපා එළවළු කප්පාදු කර, අර්තාපල් මග් කපා ඇත.
- තීරු සමඟ සුදුළූණු මිශ්ර ඉහළ ඉහල මෙයොනීස් තට්ටුවක් බෙදා දෙන්න.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 50 ක් උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ පොලිතින් පිරවුම් සාදන්න.
- තීරු හරවන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා චීස් සහ රවුම් කේක් සමඟ ඉසිය.
උඳුන තුල තක්කාලි සහ චීස් සමග ඇලස්කා සමූලඝාතනය
ප්රසන්න ආලෝකය ඇඹරීම හා අමතර juiciness අත්තික්කා, චීස් හා නැවුම් තක්කාලි සමඟ උඳුන තුල තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සනු ලැබේ. ඔබට මෙයොනීස්, ලූනු, ලෙමන් සහ තද රතිඤ්ඤා උණු කළ හැක. මීට අමතරව, ඔබ ඔබේ ප්රියතම හරිතයන්, සුවඳ වියළි ඖෂධ පැළෑටි සෝස් සංයුතියට එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී මැසි ෙපොල්ට් 800 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු සහිත ෆ්ලොරිට් ෆොයිල් කැපුමක් මත තබා ඇත.
- ඉහළට තක්කාලි ළූණු සහ මුගටි අර්ධ මුදු මත රසය එළවළු කන්න.
- සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, මාළු සෝස් හා එළවළු ආවරණය කරන්න, චීස් චිප් සමග ඉසිය යුතු ය.
- චීස් හා තක්කාලි සමඟ විනාඩි 40 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 180 ත් අතර වේ.
උඳුන තුල සහල් සමග ඇලස්කාව
සහල් සමග පෙති සෑදීමෙන් එකම මාළු සහ ඇඳුම ලබා ගන්න. මිරිස් මුල් මූලික ද්රාවණය අවශ්ය නොවන අතර අමු ස්වරූපයෙන් එකතු කරනු ලැබේ. එය ආවරණ දී ආහාරයක් සකස් කිරීමට, තීරු සමඟ තදින් හෝ ද්විත්ව කැපුම් ඉහළ රොටි "බෝට්ටු" සිට ඉදි කිරීමට පහසු වේ. ව්යංජන වෙනුවට ඉතාලි පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මීටර් 400 ග්රෑම්;
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- කරි - 2 පතුල්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සහල් තට්ටුවකට හෝ සහල් පෑම්වලට සහල් වත් කර ව්යංජන එකතු කර ජලය එකතු කරන්න.
- ඉහලින් මාළු පිරවුම්, තෙල් පෙති හා හරිතයන් අතු විවේකයක් ලෙස තාවකාලිකව අත්හිටුවා ඇත.
- විනාඩි 35 - 40 විනාඩි උඳුන තුල ඇති තීරයේ සහල් සමග සමුච්චයක් සකස් කරන්න.
ඇලස්කාවේ සාගරයේ උඳුන තුල මැරිණි
තක්කාලි සෝස් සහ එළවළු ෆ්රයිඩීන්ගෙන් යුත් marinade සහිත මත්ස්ය වර්ගයක ජනප්රිය සංකලනයක් තීරු ආකාරයේ උඳුන තුල සාර්ථකව ඉටු කළ හැකිය. ඒ හා සමාන ආකාරයෙන් පුලුස්සූ පොලොක් රසයෙන් යුක්ත රසවත් මිහිරි සහ ඇඹුල් වර්ණ ලබා ගනී. පිස්සු පැටවීම සඳහා සෝස් දී, තලන ලද සුදුලූනු දත් සහ වියළි බැසිල් කිහිපයක් යලි එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී මැස්සන් - 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
- කරාබු සහ ලොරේල් - 2 පෑම්;
- ජලය - 3 කෝප්ප;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- කැරට් ලූනු සමග ලූනු ලූනු.
- තක්කාලි පාප්ප, ජලය, ලෝරල්, කරාබු නැටි, පැණිරස හා කළු ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න.
- 10-15 විනාඩි සෝස් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- මාළු කපන ලද පෙති කපා, රසය සඳහා තැම්බූ සහ තීරු කැපීම මත ආකෘතියක තබා ඇත.
- ඉහළ තැවරුණු තක්කාලි marinade, තීරු දෙවන පත්රයේ හැඩය ආවරණය කරයි.
- අංශක 200 කින් විනාඩි 40 ක කැරට් සහ තක්කාලි සමඟ අවන් වසාලන පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල සෝයා සෝස් වල ඇලස්කා සීනි
සෝයා සෝස් හා දම් පැහැති බැසිල් (නැවුම් හෝ වියලූ) සමඟ සෝස්කට් එකට පිසිනවා නම්, අසාමාන්ය රසයකින් රසයෙන් රසයෙන් පිරුණු රසැති මස්. මෙම තීරය මත්ස්යයාගේ මුහුන් යුෂ සුරක්ෂිත කරගනිමින් හා marinade මිශ්රණය සමඟ මාළු ප්රණීත කිරීම සඳහා දායක වනු ඇත. එය ෆිල්ටරය, හෝ සම්පූර්ණ මළ පෙත්තක් ලෙස එය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මී මැස්සන් - 1 කිලෝ;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- බැසිල් - ශාඛා 4-5;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
- බැක්ටීරියා මිශ්රණය විනාඩි 30 ක් සමග සෝයා සෝස් තුළ සමතුල්යානුසාරී වේ.
- තෙල්වලින් සාදා ඇති තෙල්, මුද්රාව සහ මත්ස්යයා සමඟ මාළු මාරු කරන්න. උඳුන තුලට ෙබ්කිං තහඩු මත යැවිය යුතුය.
- විනාඩි 35-40 විනාඩි දී තීරු ආකාරයෙන් පිටකෝට්ටේ පිළිස්සීම.
ඇලස්කාවේ සමේමොනීස් සමග තීරු ආකාරයෙන්
මෙයොනීස් සමඟ උඳුන තුල අවන්හල් මත්පැන් මාළු යනු සීමාවක් නොමැතිව අත්හදා බැලීමට හැකි පරිපූර්ණ මූලික වට්ටෝරුවකි. සංයුතිය බොහෝ විට ගාන ලද කැරට්, තක්කාලි පෙති, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කැට, සහ සුදුළූණු, සුවඳැති වියළුණු පැළෑටි හෝ නැවුම් පැළෑටි සෝස් සමග මැදිහත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මී මැස්සන් - 700 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- මාළු 10-15 විනාඩි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සමග සියලු පැතිවලින් සර්න් කර ඇත.
- නිෂ්පාදිත තෙල් සහිත තීරු කැපීම, මෙයොනීස් සමග නොමසුරුව පෝෂණය, අර්ධ මුදු සමග රාත්තල් ලූනු වෙත මාරු කරන්න.
- තීරු ආවරණය කිරීම සහ මිනිත්තු 40 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 200 ක් දක්වා රත් කිරීම සඳහා බණ්ඩක් පිටි යැවීම.