උඳුන තුල අත් වන චිකන් - උත්සවය සඳහා ආහාර සඳහා ආහාර වට්ටෝරු පමණක් නොවේ!

උඳුනක හිස්වැසුම් වල ඇති කොටුනු කුකුළු මස්, ඔබ සම්පූර්ණයෙන් මංගල හෝ කුරුලු පැටවූ ආහාර පිසීමට පදනම ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මස්වලට අනුබද්ධව එළවළු, පළතුරු, ධාන්ය වර්ග, හතු, කුළුබඩු සහ රස විවිධාකාර විය හැකිය.

උඳුනක දී චිකන් පුළුස්සා දැමීම සඳහා කෙසේද?

පිළිස්සීම් සඳහා හිසකෙස් කුකුල්මස් හොඳින් පිළිස්සූ බවට වගබලා ගැනීම සඳහා, එහි juiciness රඳවා තබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය රසකාරක ලක්ෂණ ලබා ගත් අතර, එය වට්ටෝරු සෑදීමේ සරල තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.

1. අවශ්ය නම්, පෙර පිපිඤ්ඤා, පිහාටු වල තැන්පත් කර ගැනීම, ප්රවේශමෙන් සෝදා හා වියළා.
2. තන්තු වලට අමතර රස හා මෘදු ද්රව්ය එකතු කිරීම සඳහා කුරුල්ලෙකු හෝ එහි කොටස් කුළුබඩු, කුළුබඩු සහ රසකාරක අතිෙර්ක මිශණය කර ඇත. ඒ අතරම, ඔවුන් පැහැදිලිවම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම හෝ ඔවුන්ගේ මනාපයන් අනුව කුළුබඩු මිශ්රණයක් කරන්න.
3. මෙම කිකිළිය දෙපැත්තට බැසීමට සහ ඉහළින් කුණු කූඩයෙන් පිටතට ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.
4. ඔබ රතු කබොලක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 15-20 අතර, අත් සෘජුව කපන අතර දාර ඉවත් කරනු ලැබේ.

සම්පූර්ණයෙන්ම අව්වේ උඳුන තුල චිකන්

හිසකෙස් සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල කුකුළුමස් පිළිස්සීම ආරම්භක ආහාර පිසීමට පවා වනු ඇත. ඔබේ රසයට marinade තෝරාගැනීම හෝ වට්ටෝරුවෙහි නිර්දේශයන් භාවිතා කිරීම, කුකුළු මස් මිශ්රණය සමඟ රැඳී පවතිනු ඇත, ඉන්පසු එම මළ සිරුරු ශීතකරණය තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා සහ පසුව එහි තාප පිරියම් කිරීම සම්පූර්ණ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
• ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
• මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 6 දත්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. පක්ෂි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්රණයකින් කුරුල්ලෙකු විසින් පැය කිහිපයක් ගතවනු ඇත.
2. මෙයොනීස් හා කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්රණයක් සමග පොඟවන ලද උඳුනක් ලිහිසි කර තබන්න.
3. අංශක 200 ක පුලුස්සා පැයකට පසු, උඳුනේ සළුවේ කුකුළු මස් සූදානම් වනු ඇත.

හිසකෙස් පිරවූ චිකන්

උඳුන තුල අත් වන චිකන් බොහෝ විට විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් වලින් සාදන ලද අතර, වඩාත් ජනප්රිය අනුවාදයන් වියළි පලතුරු, පළතුරු, හතු හෝ ධාන්ය වර්ග සඳහා ධාන්ය වර්ග: වී, අම්බෙලිෆර්. පිරවුමේ සංයුතිය විවිධාකාරව පැවතිය හැකි අතර ඒවා එකට එකතු කර ඇති සංරචක කිහිපයක් අඩංගු වේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
• සහල් - 0.5 කෝප්ප;
• හතු - 200 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ෙපොෙසන්සල් ඖෂධ පැළෑටි - 1 පින්ච්ච්;
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කරි.

සකස් කිරීම

1. පක්ෂි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කරි සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග ලුණු දමා 3-4 පැය නිවාඩු.
2. ලූනු හතු සමග ෆ්රයිඩ් සමග මිශ්ර කළ බත් බඳුනකට.
3. ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි පිරවීම, කුරුල්ලෙකු සමග එය පුරවන්න, සේව්.
4. කරකැටිය තුල රයිස් කුකුළු මස් විනාඩි 40 ක්, පසු අත් කපා පසුව තවත් 20-30 විනාඩි උදුන් පිඟානට නැවත ලබා දෙනු ඇත.

උඳුන තුල ඇති චිකන් පියයුරු

හිසෙහි පිසින ලද කුකුල් පැටවුන් එළවළු හෝ උණුසුම් අඳුරු, සැහැල්ලු හෝ වඩා පෝෂ්යදායී සලාද සඳහා සේවය කිරීම සුදුසුය. Marinade වෙනුවට මෙයොනීස් වෙනුවට, ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකි අතර, කැරට්, තක්කාලි, මිහිරි බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් කපා, සම ඇඳුමකින් තොරව තැඹිලි පෙති සමග ඇපල් වෙනුවට ආදේශ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් පියුස් - 2 කොප;
• මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
• අබ, 1 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• ඇපල් - 2 කෑලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා අබ, සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇති වූ marinade චිකන් පියයුරු හා පැය 2 ක් සඳහා marinate කිරීමට ඉතිරි වේ.
3. ඔවුන් එක් එක් පැත්තට ඇපල් පෙති කපන ලද, කුකුල් මස් කඩදාසියක තබා ඇත.
4. අංශක 200 කින් විනාඩි 50 ක් සඳහා කෑම පිළියෙළ කරන්න.

උඳුන තුල හිස්වැසුම් කුකුල් මස්

හිසකෙස් කුකුළු කලවස් එළවළු සමග අනුයමින් යුෂ සමග පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, එම තෙල් ප්රමාණයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ලබා දෙයි. තෝරාගත් ළූණු හා කැරට් වෙනත් මූලයන් සමඟ පරිපූරකයට එකතු කළ හැකි අතර, අර්තාපල් කෑලි කපා ඇත. කුළු බඩු අවම කට්ටල, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි සහ අබ සමග සෝයා සෝස් මිශ්රණයක් පරිපූර්ණ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් කලව - 6 පෑම්;
• ලූණු සහ කැරට් - 2 කොළ;
• කුකුළු ආහාර සඳහා කුලුබඩු - 10 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. කලවම්, පැසවීම, පැසවීම, කුළු බඩු සමග රස කොට, පැයක් ඉතිරි වේ.
2. හිසකෙස් කුකුළු මස් දමන්න.
3. දෙපස කැරට් හා ලූනු පෙති වේ.
4. මිනිත්තු 50 ක් පමණ උෂ්ණත්වයේ රත් වූ උඳුන තුලට පිළිස්සීම සඳහා බඳුනක් යවන්න.

හිසෙහි උඳුන තුල චිකන් පියාපත්

සෝයා සෝස්, ඉම්බිජි ඉඟුරු සහ මී පැණි මත පදනම් වූ මිශ්රණයක මිශ්රණයක පෙර සූරියකින් මිශ්ර වී ඇති විට, විශේෂයෙන් ම නම්, පියාපත් සවි කර ඇති විට, මිරිකන ලද පියාපත් වල පුලුස්සන විට රසවත් රසවත් වේ. ඩිෂ් වල තියුණු රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඩිජොන් අබව වෙනුවට සම්භාව්ය උණු තේ හෝ චිලි එකතු කිරීම යෝග්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළුමස් පියාපත් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ඉඟුරු බිම - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ඩිජෝන් අබ, 1.5 යි. හැඳි;

• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. සෝයා සෝස්, අබ, මීපැණි, ඉඟුරු සහ කුළුබඩු මිශ්ර, රස විඳින්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
2. වට්ටක්කා කැට කපා, කන්නයේ.
3. අච්චාරු දැමීමේ පැය කීපයකට පසුව, කුකුළු තටාකල් පළමුවන තට්ටුව සමඟ වට්ටක්කා තැබීමට පෙර රඳවා තබාගැනීම සඳහා රාමු තබා ඇත.
4. අංශක 200 ක් විනාඩි 35 ක් සඳහා පිඟාන සූදානම් කරන්න.

උඳුන තුල හිසකෙස් කුකුල් කකුල්

උඳුන තුල හිස්වැසුම් වල චිකන් ෂීස් ඔවුන් පෙර marinate කරන රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් පුලුස්සන විට රසවත් වේ. එළවළු සමග පයිලොප් ආකාරයෙන් පිසින ලද හෝ පිසින ලද අර්තාපල්, එළවළු, සහල්, තම්බන ලද හෝ පුලුස්සන ලද එවැනි මුවදික මස් සඳහා කදිම පැල්ලමක්.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් කකුල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• පැපිරා - 3 ෆොස්ෆේට්.
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. චිකන් මස්, ලුණු රසැති, ගම්මිරිස්, ලුණු ආලේප කර ඇත.
2. සුදුළූණු සහ රස කළ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර, paprika, මිශ්ර, පැය 3 සඳහා නිවාඩු.
3. කකුල් වල කකුල් අතට උස්සගෙන විනාඩි 40-50 ක් උයන්න.

උඳුන තුල හිස්වැසුම් අර්තාපල් සමග චිකන්

එම අවස්ථාවේම අච්චාරු දැමීමට අවශ්ය නොවන ස්වාභාවික කෑමක් පිළියෙල කිරීම අවශ්ය නම්, අර්තාපල් සමඟ අත් කර ගන්නා ලද කුකුළු මස්, මේ සඳහා හොඳම දේ වේ. අවශ්ය නම් අර්තාපල් ඇඹරීම කැරට් සමග ආදේශ කළ හැකිය, ළූණු පෙති එකතු කරන්න, සහ නැවුම් parsley හෝ ඩිල් කුළුබඩු සහ සුවඳ අං සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
• මෙයොනීස් - 50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 4 දත්;
• ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි - 1 කිපයක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු සඳහා කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. කුකුල් මස් කොටසක ලුණු, කුළු බඩු, කුළුබඩු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ මෙයොනීස්, මිශ්ර වී පැය කිහිපයක් සඳහා ඉතිරිව ඇත.
2. පීල් අර්තාපල්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය, අතට අතට ගන්න.
3. ඉහළට කුරුල්ලෙකුගේ කෑලි.
4. අංශක 200 ක පුලුස්සා පැයකට පසු, උඳුනක අළුවකින් අර්තාපල් සමඟ කුකුල් මස් සූදානම් වනු ඇත.

හිසෙහි උඳුනේ කුකුල් මස් සිට ෂීෂ් කෙබාබ්

කපන ලද උඳුනේ උඳුනේ පිසූ කුකුල් මස් සාම්ප්රදායික බාබකීමට විශිෂ්ට විකල්පයක්. මීට අමතරව, රසවත් ආහාරයක්, එය ඵලදායී ලෙස සැරසුණු නම් සහ අලංකාරව සේවය කළහොත් එය උත්සවයේ මෙනුවේ එකතු කිරීම සඳහා මුල් පිටපතක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ලූණු - 0.5 කිලෝ;
• සෝයා සෝස්, එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි - එක් එක් තේ හැඳි 0.5 ක්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. ලුණු දමා කැඩුණු ලූනු ඉවත් කරන්න.
2. සෝයා සෝස්, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර කුකුළු මස් කෑලි කපා, බිම කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම.
3. ළූණු සහ කුකුළු මස් මිශ්ර, පැය කිහිපයක් පිටත්.
4. ඔලුව තුළට ලූනු පැතිරයන්න, සහ කුකුල් මස් උඩට කපන ලද පැල්ලම් මත පැටවීම.
5. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනේ උඳුනක කුකුල් මස් කැබැල්ලක් සූදානම් කරන්න.

හිසෙහි උඳුන තුල චිකන් රූලිතය

හිසකෙස්වල චිකන් රෝල් සකස් කළ හැකිය, කුළුබඩු සමග කැඩුණු මස් කප්පාදු කිරීම හෝ පිරවීම සඳහා එය එකතු කිරීම විය හැකිය. පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකි ළූණු සහ කැරට්, වියළි පලතුරු, චීස්, හතු සහ ලූනු බැදීම්, සහ එළවළු හා ලූනු කණ්නාඩි කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• හතු - 400 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• චීස් - 250 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
• මෙයොනීස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, පැපිකා.

සකස් කිරීම

1. අඛණ්ඩ ස්ථරයක් සහිත ආහාර පටල පරාද කරන්න, පෙති කපා කුකුල් මස් පිඟානක්.
2. මෙයොනීස් සමග ලුණු, ගම්මිරිස්, paprika, ග්රීස් සමග කුකුළු මස් කන්න.
3. ගාන ලද චීස් සමඟ මිශ්ර ලූණු, කන්නයේ හතු බදින.
4. කුකුළුමස් ස්ථරයේ කේන්ද්රයේ චීස් සමග ෆ්රයි ව්යාප්ත කරන්න. එය පසුව රෝල් කරන ලද හා කෙඳි වලින් නිමකළ යුතුය.
5. සෙන්ටිමීටර 200 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 1 ක කාලයක් රවුම් සහ රවුම් කේක් එකක වැඩ පුරවා තබන්න.

හිසෙහි දොඩම් සහිත චිකන්

දොඩම් සමඟ සළුවෙන් පුලුස්සන කුකුල් මස්, සිගරට් සුවඳ සහ මෘදු සුළි සුළඟින් මිහිරි රසයක් රස විඳිනවා. අසාමාන්ය රසය සංකලන සැබෑ රසකැවිලි හා කුරුල්ලන් සඳහා කුරුල්ලා පිසීමේ මෙම විකල්පය. ඇඹුල් ක්රීම්, අවශ්ය නම්, ඝන ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් - 1 කෑල්ලක්;
• දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
• කුකුලු ආහාර;
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. තක්කාලි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් මිශ්ර කර සාදාගත් මිනිත්තුවකට යන්න.
2. කූරු සමග පෙති කපන්න, මග් මාළු වලින් තැම්බූ දොඩම් සමඟ කපන්න.
3. ටූත්පික් සමඟ සම සමුල්ලු, ඇඹුල් ක්රීම් චිකන් හා හිසකෙස් තැනක තබන්න.
4. මිනිත්තු 80 ක් තුළ අංශක 200 ක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා ආහාරය දෙන්න.

උඳුනේ සළුවේ එළවළු සහිත චිකන්

සීනි සමග එළවළු කුකුල් මස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා නියම ආහාර වේලක් වනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ එය සූදානම් කිරීම සඳහා පියයුරු පිරවුම් භාවිතා කරයි නම්. ඊටත් වඩා රසවත්, ඊටත් වඩා රසවත්, නමුත් ටිකෙන් ටික කැලරික් වනු ඇත, කුකුල් මස් හෝ කලවා, මෙයොනීස්වල කලින් මැරයින් බවට පත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් පිරිමැන් 0.5 kg;
• අර්තාපල් සහ zucchini - එක් එක් ග්රෑම් 300 ක්;
• ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
• ගෝවා වර්ණ හෝ බ්රෝකියෝ - 150 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කරි, කුකුළු ආහාර සඳහා කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. ෆිලේට් ලුණු මිශ්රණයකින්, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් වැනි මිශ්ර කර ඇත.
2. එළවළු සූදානම් කර, ව්යංජන, බටර්, මිශ්ර, හිසකෙස් පැතිර, සූදානම්.
3. එළවළු සඳහා මස් මාරු කරන්න.
4. අංශක 190 කින් පුලුස්සන විනාඩි 50 කට පසුව උඳුනේ සළුවේ එළවළු සහිත චිකන් සූදානම් වනු ඇත.