අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං යනු බෙලාරුනු ආහාර සොයා ගැනීමකි. එකම විචල්ය සංරචක වන්නේ අර්තාපල්, එය අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ සංකලනය කර, රසවත් හා මුඛ සෞඛ්ය වඩන සංයුතිය, ස්වාභාවික ආහාරයක් විය හැකි, සුප් හෝ මස්, මස්, මාළු සඳහා අනුපූරක.
අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං පිසීමට කෙසේද?
අර්තාපල් සිට ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීම සරල ක්රියාවලියකි, නමුත් අවශ්ය නිපැයුම්, නිදහස් කාලය හා සරල නීති පිළිපැදිය යුතු ය.
- නිෂ්පාදන, පිටි, පිෂ්ඨය, බිත්තර සහ වට්ටෝරුව මත, අනෙකුත් අමුද්රව්ය මත එකතු කරන ලද අමු හෝ දැනටමත් තැම්බූ අර්තාපල් වලින් සාදා ගත හැකිය.
- ඩම්ප්ලිං, ලුණු සහිත ජලය, සුප්, තැම්බූ, රවුම් හෝ ඕවල් හැඩයක් සාදයි. ඒවා අතිරේකව උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
- ඇඹුල් ක්රීම්, සුදුසු සෝස් හෝ කැටියකින් අර්තාපල් සිට ඩම්ප්ලිං සේවය කරන්න.
අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං - වට්ටෝරුව
ක්ලැසික් අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං යනු ප්රාථමික වට්ටෝරුවකි. විශිෂ්ට ආහාර ද්රව්යයක් හෝ පොහොසත් ආහාර අත්දැකීමක් අවශ්ය නොවේ. මෙම නඩුවේ උනු අර්තාපල් පවා අවශ්ය නොවේ. පොහොර පිරිසිදු, හොඳින් කුරුල්ලෙකු මත මිරිකා සහ මස් ටිකක් හෝ රෙදි කප්පාදුවේ ස්කන්ධය දැමීම, ටිකක් මිරිකා මිරිකා මිරිකා.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- කිරි - ¼ ක කුසලාන;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
- අල, ඇඹරීම, යුෂ මිරිකා සකස් කරන්න.
- මස් මාළු වත්, ලුණු එකතු, බිත්තර.
- පිටි තුළ වත් කර ඇනූ knead.
- කොටස් පදනමට බෙදන්න, ඔවුන්ගෙන් සොසේජස් රෝල් කරන්න, ඒවා කපා.
- අමු අර්තාපල්වලින් ඩම්ප්ලිංස් තාපාංකයෙන් විනාඩි 2 කට පසුව වතුර, සුප් හොද්ද හෝ සුප් තම්බා තම්බන්නේ ය.
මස් සමග වට්ටෝරු අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං
මස් සමග අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං බෙලාරුස්හි අතිශයින් ජනප්රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදන pelmeni සමාන ලෙස, ඔවුන් රසවත් අසාමාන්ය රසය ලබා, අලංකාර අර්තාපල් පිටි ස්වරූපයෙන් එය අලංකාර කරනු ලැබේ. බොහෝ විට ෆ්රයිඩ් ස්කොෂ් සහ ළූණු සමඟ ආහාරයට ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙමින්, බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ එය අතිරේකව එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 10 යි.
- ළූණු - 3 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- - 70-100 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ලූනු, කන්නය සමග මස් තව්.
- අර්තාපල් පිරිසිදු, යුෂ සිට මිරිකීමෙන්, බල්බ සමග කුඩාම කෝණයන් මත කපා.
- යුෂ ආරක්ෂා කරනු ලැබේ, පිෂ්ඨය පදනම මත එකතු වේ.
- බිත්තරයක් තුළ ධාවනය, පිටි සහ ලුණු වත්, knead.
- පොස්ට් කොටස් බෙදා වෙන් කර, කේක් තැනීම, පිරවුම පිරවීම.
- මිනිත්තු 30 ක් තිස්සේ සිනි තිරිඟු සහිත බෝල උනු.
- මෙම මේද තෛලය, ලූනු එකතු, ෆ්රයි.
- සූදානම් අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං ෆ්රයි වත් කරයි.
අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං සමඟ සුප්
හතු සහ අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං සමග රසවත් අම්බෙලිෆර් සුප් ඉතා සුහද රාත්රී භෝජනයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. කුප්රකට අර්තාපල් කැට, බොහෝ විට උණුසුම් සමග අනුගත වන අතර, මෙම නඩුවේ මෘදු හා උකුස්සන් ඩම්ප්ලිං එකතු කරනු ලබන අතර, ආහාරයට විශේෂ රසය හා සම්භවය. විනාඩි 40 ක් පමණ වියදම් කළ අතර රසවත් කෑම වේලක්.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් පියයුරු - 1 කොක්;
- හතු - 250 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් - 1/3 කුසලාන;
- ජලය - 2 l;
- තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- පිසූ අර්තාපල් උනු, ඇඹරීමට, සිසිල්.
- වතුර චොකලට් පියයුරු උනු.
- තෙල් තුළ හතු අළු, ලූණු සහ කැරට් එකතු, මෘදු තෙක් ගමන්.
- පිදුරු දී, බිත්තරය තුළ ධාවනය, පිටි සහ ලුණු වත්, කලවම්.
- තේ හැන්දක සමග තෙතමනය සහිත තාපාංකයේ දී ඇනූ ඇනූ තබා.
- ඩම්ප්ලිං මතු වන විට, ෆ්රයි, කුළු බඩු, හරිතයන්, විනාඩි 4 ක් සඳහා කෑම පිසීමට.
උඳුන තුල අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං
අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සරල ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. එහි ක්රියාත්මක කිරීම කරදරකාරී වන අතර බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් අවසාන ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් අභිබවා හා අසාමාන්ය, අසාමාන්ය, විශ්මය ජනක රසයෙන් ප්රිය කරයි. මුලදී, අර්තාපල් සහ මස් නිෂ්පාදන තම්බා, පසුව චීස් සමග භාජනවල පුලුස්සනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
- කිරි - 1.5 කෝප්ප;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- ඌරු මස් - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, සූර්ය, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් හොදින් සිහින්ව කැපූ අතර මිනිත්තු 15 ක් ලූනු සමඟ බදිනවා.
- උණුසුම් කිරි වත් කර knead, බඳුනක් බඳුනකට.
- මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, ශුක්රම්, කුළුබඩු, මිශ්ර, සිසිල් සමග ෆ්රයිඩ් එකතු කරන්න.
- මෙම බිත්තර පදනම් වී ඇත්තේ, ඔවුන් පිටි, මිශ්ර, වටා නිෂ්පාදන සකස්, පිටි ඔවුන් පිටි හා උනු.
- විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල අංශක 200 ක චීස් සහ රවුම් කේක් සමඟ ඉසිය යුතු ය.
පෝලන්ත භාෂාවෙන් අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං
අර්තාපල් සිට පෝලන්ත ඩම්ප්ලිං වර්ග බෙරිජියානු විනෝදකාමී ස්වරූපයෙන් වෙනස් වේ. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, අර්තාපල් පිටිවලින් සාදන ලද බෝල දෙක පැත්තක සිට ඇඟිලි දෙකක් තල්ලු කරනු ලැබේ. ඒ නිසා ලක්ෂණ ඇති අගයන් සෑදෙයි. බේකන් හා ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් සමඟ සේවය කරන ලදී.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - කිලෝ 1.5;
- පිෂ්ඨය - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු සහ කන - එක් එක් ග්රෑම් 100 ක්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- තම්බා, මුටූන් සහ සිසිල් අර්තාපල් පිෂ්ඨය, කහ මදය සහ ලුණු සමග මිශ්ර වේ.
- වැල්නුට වඩා ටිකක් වැඩි වැඩිපුර බෝල සැරසීමට, එක් එක් මිරිකා සහ තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 ක් උනු.
- කුළුබඩුවක් තුළ පෙති කපන ලද මේදය උණු කරන්න, ළූණු එකතු, ෆ්රයි.
- සේවය කිරීම විට ඇඟිලි තුහීන අර්තාපල් ඩොම්පල්ස් සේවය.
බෙලාරුස්හි මස් සමග අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං
බෙලාරුස්හි අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං ඕනෑම මස් සමඟ පිසූ කළ හැක: හරක් මස්, ඌරු මස්, කුරුල්ලන්ගේ මාංසය, මස් ඇඹරුම් යන්තයක නිෂ්පාදනය හෝ බ්ලොන්ඩරයක ඇඹරීමකින් බල්බයක් සමග අඹරාගිය හැකිය. සාම්ප්රදායික වශයෙන්, මස් පදනමට තිරිඟු බීජ එකතු කරනු ලබන අතර, එම නිෂ්පාදනවල සුවිශේෂී රසවත් රසයක් සහ විස්මිත සුවඳක් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1.2 කිලෝ;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- මස් (පල්ප්) - ග්රෑම් 500;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඝනකම - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- දඩ කෝණයන් මත අර්තාපල් කුඩු, ගෝස් සමග යුෂ මිරිකා.
- ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න, knead.
- මස් ලූනු, ඇඹුල් ලුණු, ලුණු එකතු, දුරු.
- වටේ ඩම්ප්ලිං, අඹරන ලද මස් සමග කේක් පිරවීම සහ විනාඩි 25 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය උනු.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහිත උණුසුම් අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං සේවය කරනු ලැබේ.
නිවිති සමග අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං
නිවිති වලින් අලංකාර අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං අසාමාන්ය නමුත් ඉතා රසවත්. හරිතයන් නැවුම් හා ශීත කළ හැකි, අර්තාපල් ස්කන්ධය කපා පසු එය මැදිහත් විය හැකිය. මෙම නඩුවේ බන්ධන සංඝටකයක් ලෙස, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා උතුරන වතුර සමග වත් කර ගනී.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 700 ග්රෑම්;
- නිවිති - 100 ග්රෑම්;
- ලූනු සහ ලීක්ස් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි සහ ඕට් පැක්ස් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- නිල ඇඳුමක දී අර්තාපල් බඳුන පිරිසිදු, පවිත්ර කරති.
- රස විදින පඳුරු, නිවිති, පිටි, රස කිරීමට සැරසීම සඳහා ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
- ලුණු සහිත ජලය තුළ තැම්බූ කැබලිවලට තම්බන ලද සොසේජස් රෝල් කරන්න.
- පෙති කපන ලද ලීක්ස් සහ බටර් සමග උණුසුම් අල අර්තාපල් සේවය කරන්න.
චීස් සමග අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං
විශේෂයෙන් මිරිස් අර්තාපල් සහ චීස් සිට රසවත් ඩම්ප්ලිං. පිටි ගුලිය සඳහා පිසින ලද නැවුම් හෝ වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැක. මෙම ආහාරයෙන් වඩාත් සුවඳ හා රසවත් වනු ඇත. සූදානම් කළ නිශ්පාදන ඇඹුල් ක්රීම් හෝ අතිරේක චීස් චිප් සමඟ ඉස්සේ උණුසුම් කර තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 1-1,5 වීදුරු;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- නිල ඇඳුමක දී, පිරිසිදු හා අර්තාපල් පිසීමට, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- බිත්තර, ගාන ලද චීස්, ලුණු, හරිතයන්, පිටි, knead එකතු කරන්න.
- පාද සොසේජස් රෝල් කර කැබලිවලට කපා.
- 2-3 විනාඩි තාපාංකයේ නිෂ්පාදන උෂ්ණත්වය, ඝෝෂාකාරී, උණුසුම් සේවය.
ඉතාලි අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං
විශේෂයෙන්ම ඉතාලි වට්ටෝරුව අනුව සැරසූ ඩ්රැප්ලින් ඇඹරුම් තම්බා ආකර්ෂනය ආකර්ශනය. නිවිති සහ බීට් වලින් අර්තාපල් පදම් හිස් කොටසක් එකතු කිරීමෙන් අත් කර ගත් අත්දැකීම් හා ප්රණීත වර්ණ ගැන්වීමේ සහ රසවත් රසය පිළිබඳ ලක්ෂණ. සේවය කරන විට, උණු කොට බටර් වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- නිවිති හා බීට් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, චීස්, බටර්.
සකස් කිරීම
- තැම්බූ අර්තාපල්, ඇඹුල් රස ගුලිය තෙක්, ලුණු, බිත්තර, පිටි සමග මිශ්ර කර ඇඹරීම, සිසිල් කිරීම සහ මිශ්ර කර ඇත.
- ඒවා කොටස් තුනකට බෙදී ඇත.
- එක් කුඩා කොටසක, තම්බා හා බිම බීට්, සහ දෙවන නියපොතු ඉස්ම, තෙතමනය සිට එය තලා.
- පිටි හා කපන ලද ඇඹුල් ගාන ලද සොසේජස් රෝල් කරන්න.