අප සියල්ලන් මස් ෂිෂ්-කෙබාබ් කැමති නොවන බව හඳුනාගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, පහසුවෙන්ම වියළා ගත හැකි ටෙන්ඩර් කුකුල් මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් ආහාර පිසීමට අපොහොසත් බව අප වටහා ගත යුතු ය. සමාන ගැටලුවලට මුහුණ දුන් කෙනෙකුට, අපේ ලිපිය අතිශයින්ම අදාළ වන අතර, අප කකුල් සිට කේශ්බ් කබායෙකුගේ හැඩයෙන් සහ එය මැිනෙන්ට යන්නේ කෙසේ ද කියා අපට අවබෝධ වනු ඇත.
හැම් සහ විනාකිරි වලින් ෂෂික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - 1-1.5 කිලෝ;
- විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- වියලන ලද හරිතයන් (වසන්තය, ඩිල්, parsley) - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් කලව හා වියළන්න. විනාකිරි හැදි 4 හැදි සීතල නිවාගත් ජලය හැදි 8 හැදි. ලොකු මුදු කපන ලූනු ලුණු හොඳ ලිනන් සමග සැහැල්ලුවෙන් කන්න. බඳුන තුල, මුළු පාදය, ඒකාකාරව ලුණු සහ ගම්මිරිස්, විනාකිරි වත් කර සීනි සමඟ ළූණු එකතු කරන්න. මාණික්යයේ අවසාන ස්පර්ශය රස බැලීමට වියළුණු පැළෑටි. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ඉතිරි අනාගතය ෂීෂ් කෙබාබ් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1 ක් සහ ශීතකරණය තුළ පැය 6-11 කාලයක් ගත කර ඇත. සූදානම් කළ මස් ග්රිල් මත මෙන්ම උඳුන තුල හෝ ග්රිල් මත පිසීමට හැකිය.
ස්වාභාවික නිෂ්පාදනවල උද්යෝගිමත් පංකා ලෙමන් යුෂ සමග ඇපල්, වයින් හෝ බෝල්සම් හෝ රසය සහිත මස් සමඟ මේස විනාකිරි ආදේශ කර ගත හැකිය.
අම්ලය ස්තූතියි, මස්, කෙටිම කාලය සඳහා මෘදු හා මෘදුයි.
මෙයොනීස්වල කුකුල් කකුල් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් හැම් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- යුෂ - 1/2 ලෙමන්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- parsley - පොකුරක්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් කලව හා වියළන්න. අවශ්ය නම්, අතිරික්ත මේදය කපා, නමුත් පීල් ඉවත් නොකරන්න.
ළූණු සහ සුදුළූනු කුඩා කෝණයන් මත පැටවූ අතර එමඟින් කුකුළු මස් කටුවලට ගෙන එන ලද අර්තාපල් එක් කරන්න. ඒ හා සමානව, අපි චිලී සමග ද (අළුතින් අත්වැසුම් පැළඳීමට අමතක නොකරන්නෙමු), නමුත් අපි මෙයොනීස් වලට එකතු කරමු. ලෙමන් යුෂ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් ද වගාවට හොඳින් මිශ්ර කර තිබේ. මෙයොනීස් මස් ටෙන්ඩර් කර ගැනීමට නොහැකිවීම, එය ලෙමන් සඳහා පමණක් ස්තුති කළ හැකි අතර, සෝස් තමන් රත් සාදන ලද ෂීස් කැෙබැබ් වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා රසය ආකලන ලෙස ක්රියා කරයි.
දැන් එය හැම් ටුකොමොනීස් එකතු කිරීමට පමණක් ඉතිරි, කැඩුණු parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස් යවන අතර නැවත මිශ්ර. බේ කොළ ආදරවන්තයින්ට marinade තුළ ලෝරල් වල කොළ කිහිපයක් කපා හැක. දැන් මස් පැය 3-5 සඳහා මාන්සලයට ගෙන ගොස් සාමාන්ය පරිදි මෙන් චිකන් ශැෂ්ක් ආහාර පිසීමට.