ශීත කාලගුණය ආරම්භ වීමත් සමග වට්ටක්කා සහභාගිත්වය සමඟ ආහාර පිසීමට වට්ටෝරු විශේෂයෙන් ආවේණික වේ. අපි පළතුරු භාවිතා කිරීම සඳහා මුල් ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරන අතර එය උඳුන තුල ආහාර පිසීමෙන් රසවත් හා මුඛ වාත්තු ධාන්ය ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරන්න.
උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ වට්ටක්කා කැරට් - කැරට් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුඩා වට්ටක්කා - 1 කොක්;
- වීස්ට්රාස් - ග්රෑම් 320 ක් පමණ;
- ගෙඩි ඕනෑම තේරීමක් - අතලොස්සක්;
- මිටි තොරව මුද්දරප්පලම් - 65 ග්රෑම්;
- කිරි - මිලි ලීටර් 265;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සීනි දුඹුරු - 45 ග්රෑම් හෝ රසය;
- මීපැණි ද්රව - 35 ග්රෑම්;
- කුරුඳු හෝ වැනිලා බිම් කැබැල්ලක් - 2 පයින්ස්ස් හෝ රසය.
සකස් කිරීම
පැණිරස සීනි ප්රභේදවල මධ්යම ප්රමාණයේ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා තෝරා ගන්න. පළතුරු හොඳින් සෝදා, වියලන ලද සහ "පියන" ස්වරූපයෙන් ඉහළට කපා. අපි සියලූ දෙනාගේම පල්ප් හා සියලු තන්තු පිරිසිදු කරමු.
තදින් පොඟවා ක්ෂණිකව තාපාංක ජලය සමග විනාඩි පහක් වත්. ටික කාලෙකට පස්සේ අපි වතුර ටිකක් ඉවතට යවලා, නැවත කූඩුව පිළියෙළ කරමු. මෙනේරි පරිමාව එය අර්ධ වශයෙන් පිරී තිබීමයි. මෙනේරිවලට, වියලන ලද මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, ඇට වර්ග, කුරුඳු හෝ වැනිලා එකතු කරන්න, ලුණු හා දුඹුරු සීනි කපන්න. කිරි සමග අමුද්රව්ය පිරවීම සහ හැන්දක් සමග මිශ්ර. ඉහළ සිට අපි බටර් පෙති දමමු, අපි "පියනක්" සමග වට්ටක්කා ආවරණය කරන අතර අපි එය ටිකක් වතුර වත් කරන ෙබ්කිං තැටි මත තබමු.
මෙම උඳුන කලින් අංශක 185 ක් දක්වා උණුසුම් කළ යුතුය, පසුව ඔබ කැඳ සමග වට්ටක්කා සමග ෙබ්කිං ෙට්න් යැවිය යුතුය. මෙම ඇඳුම පිළියෙල වනුයේ වට්ටක්කාගේම විවිධත්වය සහ ඝනත්වය අනුව සහ එහි අවසන් මෘදු කාර්යක්ෂමතාව මත පදනම්ව, පැය එකහමාරක සිට පැය දෙකහමාරක් පමණ වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී අපි පෑන් තුළ ඇති ජලය පාලනය කරමු.
සේවය කිරීමට පෙර, දියර මී පැණි සමඟ වට්ටක්කා දී කාෂ්ජ වත් කරන්න.
වියළි පලතුරු සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා ස්වීට් රයිස් කරිය
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ වට්ටක්කා (බර 1.4-1.9 කිලෝ ග්රෑම්) - 1 කෑල්ලක්;
- සීරියල් සහල් - 420 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය , කූරු සහ කප්පාදු තොරව මුද්දරප්පලම් - 65 ග්රෑම්;
- ගෙඩි 65 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඇපල් - 180 ග්රෑම්;
- කිරි - 520 ml;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සීනි දුඹුරු - 45 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
ආහාර පිළියෙල කිරීම පිළියෙල කිරීම, කලින් නඩුවේ මෙන්, වට්ටක්කා සකස් කිරීම, මුදුනේ කපා ඉවත් කිරීම සහ ඇතුළත පුළුස්සා දැමීම. අපි සෝදා පළවා, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ කැඩුණු ඇපල් බත් සමග මිශ්ර කර, සීනි සමග පැණිරස ටිකක් හා පැණිරස වත් කිරීමට අමතක කරන්න එපා. කිරි සමග අමුද්රව්ය පුරවන්න, බටර් පෙති එකතු කරන්න, කපාගත් මුදුනේ වට්ටක්කා ආවරණය සහ අංශක 185 ක් දක්වා උනුසුම් කළ උඳුනක ජලය සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත රොටි යැවිය යුතුය.
ඔබ ප්ලාස්ටික් සමග පළතුරු ද ආවරණය කළ හැකිය. ඒ නිසා වට්ටක්කා පවා සෝවියට් හා වඩා සංතෘප්ත විය හැකිය. පෙර අවස්ථාවකදී මෙන් පිසීමේ කාලය, එළවළු විවිධාකාර, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය හා උඳුනේ හැකියාව මත රඳා පවතී, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක එය අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක් ගතවනු ඇත.
උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වට්ටක්කා වල මස් සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ වට්ටක්කා (1.5-2 බරින් බර) - 1 කෑල්ලක්;
- ග්රෑම් අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් 160 ක් පමණ;
- මස් - 240 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කෑලි;
- ලූණු බල්බ - 65 ග්රෑම්;
- ජලය (උතුරන වතුර) - 125 ml;
- රසය තොරව එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් නැවුම් බ්ලැක් අයිවරි හෝ ගම්මිරිස් පහක් මිශ්රණයක් - 2 ක් පාග්.
සකස් කිරීම
එවන් ආහාරයක් නොඇසුණු ආකාරයේ අනුවාදයක් සඳහා ඉහත විස්තර කර ඇති නිර්දේශයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් වට්ටක්කා සකස් කරන්න. අප ගෙදරින් පිටතට ගෙඩි තෙල් සහ එළවළු තෙල් ආලේපන තැටියක ටිකක් වත් කර පැයක් පමණ උඳුනකට යැවිය යුතුය. සම්භාව්ය ආකාරයකින් සූදානම් වී අම්බෙලිෆස් කැහැටු තෙක් උනු සහ මස් ලුණු හා ගම්මිරිස් අමතක නොකර, එළවළු තෙල් සමග උණුසුම් කබලෙන් මත කුඩා කැබලිවලට හා දුඹුරු කපා. රතු මස් වලට අපි වට්ටක්කා පල්ප් හා කැඩුණු ලූනු කෑලි එකතු කරමු. එළවළු වල මෘදුත්වය දක්වා, අම්බෙලිෆර් සමඟ ඒකාබද්ධ, රස සහ ගම්මිරිස් කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු වට්ටක්කා ප්රතිඵලයක් පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය බදින. අපි සෝදා පිරිසිදු සුදුළූනු දත් සෝදා පිරිසිදු නොකළ, උතුරන වතුර වත් කර, තෙල් කොටස් කැබලි කර "පියන" වට්ටක්කා ආවරණය කරයි.
අංශක 185 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල එළවළු ෙබ්කිං කිරීම සඳහා බලා සිටීම පමණක් පවතී. මෙය පැයකට පමණ කාලයක් ගතවනු ඇත.