චිකන් පියයුරු වල තැටිය

චිකන් ෆිල්ටට් හෝ ඊනියා "සුදු" මස් යනු කුකුල් මස් සැකසීමේ වටිනාම හා ප්රයෝජනවත් කොටසයි. එය පියයුරු අවම වශයෙන් මේදය අඩංගු වේ, එය මුව සාරය නිවැරදි සැකසීම සමග ඝන වේ.

පළමුව, පියයුරු හෝ කුඩා කැබලිවලින් සකස් කළ හැකි ය. දෙවනුව, මෙම නඩුවේ සාම්ප්රදායික බැදපු ෆ්රයිඩ් වඩාත් ප්රයෝජනවත් සහ රවුම් කේක් පිසීමට හැකිය. අවසාන වශයෙන්, ඔබ ලෝකය වෙනස් කළ හැකිය. ඔබ චිකන් පියයුරු සඳහා අතුරුපසක් සෑදීමට ඔබට නොහැකි නම්, ඝන හා සන්තෘප්ත ලෙස ඔබට ඇනූ ස්ථරයක් දැකීමට අවශ්යයි. තැටිය සඳහා මූලික සංයෝජනය වන්නේ බිත්තරය හා පිටි වේ, නමුත් කල් තබා ගැනීමෙන් තොරව කාබනීකෘත ජලය හෝ සැහැල්ලු බියර් සමග ඇනූ කිරීම මගින් වාතර්පය සූදානම් කර ගත හැකිය. ඔබ ඇනූ හෝ කුඩා සුදු වයින්, සෝයා සෝස් හෝ කොග්නාක් තුළ කුළු බඩු ඇතුළුවහොත් රසකාරක වර්ණ එකතු කළ හැකිය. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ විවිධ පිටි භාවිතා කළ හැකිය: තිරිඟු, සහල්, අම්බෙලිෆර්ඩ් - අච්චු මත පදනම්ව. මෙන්න කුකුළු මස් කඩයක් උයන්න ආකාරය පිළිබඳ උදාහරණ කිහිපයක් මෙන්න.

තුම්පිරා සිට චිකන්

උණුසුම් තෙල් තුළ තැටියක පිසූ ඕනෑම ආහාරයක් ලෙස ජපානයේ ටෙම්ප්පුර තේ යනුවෙන් අදහස් කෙරේ. එය මාළු හා මුහුදු ආහාර විය හැකිය, මස් කෑලි, එළවළු. සමස්තයක් ලෙස, තෙම්පුර ඉතා ඉක්මණින් සකස් කර ඇති නිසා කෑලි ඉතා කුඩා විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• සම හා අස්ථිවලින් තොර කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්;
• චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
• සහල් පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ජලය හෝ කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් ගන්ධය - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම

චිකන් ෆිලට් ඉතා තුනී පෙති කපා ගත යුතු ය. අපි පැය 3 ක් සඳහා සෝයා සෝස් මස් මාරු කරන්නෙමු, නැතහොත් වඩා හොඳ - අපි. අපි රොටි උයනවා. අපි පිටිවලින් බිත්තර සම්බන්ධ කරමු. (සහල් පිටි නොමැතිනම්, තිරිඟු පිටි භාවිතා කළ හැකිය. නැත්නම් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක බත් කුඩු කළ හැකිය). අපි වතුර හෝ කිරි වත් කරමු. තැටියෙහි ඝනත්වය රසය අනුව වෙනස් විය හැක. සාස්පේන් හෝ බෝතල් තුළ ආලෝකය ඇති වන තෙක් තෙල් උණුසුම් කරමු. අපි පියයුරු කෑලි කෑලි ඇනූ, ඉන්පසු වහාම ඒවා බටර් වෙත යැවිය යුතුය. පෙති ඉක්මනින් ෆ්රයි - විනාඩි 2-3. අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා අපි ඒවායේ ඉඟටියක තබා ඇත. හොඳම පැත්තක කෑම නම් සහල් සහ නැවුම් එළවළු.

කුකුල් මස්

වඩාත් සාම්ප්රදායික ප්රභේදයක් - කුකුළු මස්කිරි වලින් බැටළු පැටවෙකුගේ මස් කැබලි. ඔවුන් දිගු කල් සකස් නොකෙරේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලේ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ගම්මිරිස් නැවුම් බිම කළු - ½ Tsp;
• ලුණු - 2-3 පිණ්ඩයක්;
• සැහැල්ලු බියර් 1.5 කෝප්ප;
• චිකන් බිත්තර - 3-4 කෑලි;
• තිරිඟු පිටි - 1.2 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 70-80 මිලි.

සකස් කිරීම

චිකන් ෆිලට්, කොටස් තුනකට කොටස් කපා, හැන්දක් (රබර්) හෝ පිහියකින් (නොපෙනෙන මායිමක්) සමග විසුරුවා හැර, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, එනැමල් කළ ආහාරවල තබා බීර වීදුරුවක් වත් කර ගනී. පැය භාගයකින් පසු අපි මස් ලබා ගනී, ටැප්කින් සමග එය වියළන්න. ඉතිරි බිත්තර සහ පිටි සමග ඉතිරි බියර්. ක්ලෙයාර්ට ඉතා වැදගත් විය යුතුය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් - බීරයට ස්තුති වන්නට එය ප්රමාණවත් තරම් වාතය හැරෙනු ඇත. තෙල් නිසි පරිදි තෙල් උණු කරන්න, අලංකාර පවා කබොල්ලේ තෙක් මධ්ය තාපය ඉහළින් තට්ටුවක් බවට පත් කරන්න. පියන යටතේ සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබට එසේ කළ හැකිය - උඳුන තුල තැවරූ බේක් කළ කුකුල් මස්කට් වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.

කබොලින් මලින් රත් වූ වහාම අපි අපේ පීරිස් බැදුම් පත්රය වෙත මාරු කර විනාඩි 20 ක් සෙන්ටිමීටර 200 ක් දක්වා උනු උදුනක තබා ගන්නෙමු. උත්සව සමයක් ලබා ගැනීම සඳහා - පිසූ චීස් හා චීස්වල කුකුළු මස් කඩමණ්ඩලය, පිසීමට පෙර විනාඩි 5 කුරුල්ලන් චීස් කවන්න. ඔබට ඕනෑම දෘඩ චීස් භාවිතා කළ හැකිය - එය ටිකක් ගත වනු ඇත, සහ පිඟාන රසය වෙනස්වෙනු ඇත.