කුඩා කාලයේ සිට සෑම කෙනෙකුටම හොඳින් හුරු පුරුදු වන, ඌරු මස් හා අර්තාපල් වැනි බොහෝ නිවෙස් රාත්රී භෝජන සංග්රහවල මෙවැනි අංගෝපාංග හාවා එකට පුළුස්සා ගැනීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නව ආකාරයකින් විවෘත කළ හැකිය. මස් සඳහා විවිධ marinades වෙනස්, දැන් වට්ටෝරු වේ දැන්, ඔබ සෑම විටම නව කෑමක් ලැබෙනු ඇත.
උඳුන තුල ෙබ්කිං සඳහා හිසකෙස් අර්තාපල් සමඟ ඌරු ඌරු ආහාරය
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මස් - 0,7 kg;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ළූණු - 2 ලූණු;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- තක්කාලි පේස්ට් - ½ තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- පැපිකා;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං කිරීම සඳහා කැඳවුම් කිරීම පහසුය, එය කොන්ක්රීට් නොකෙරේ, එය කෙසෙල් හෝ වකුගඩු කොටස වඩා සුදුසුයි, ඒ නිසා එය ආහාර පිසීම පසු වියළි නොවේ. ඌරු මස් පිරිසිදු කිරීම, වියළි සහ පෙර marinating සඳහා කැපීම. පාට හැරුණු විට සෝස්, ලෙමන් යුෂ, තක්කාලි පාට සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණයෙන් මෙම සුදුළූණු මිරිකා ගැනීම සහ කුඩා parsley හා අර්ධ-මුදු ලූනු කපා ඌරයි මරිජීනනය කරයි. අච්චාරු දැමීමේ කාලය ඌරු මස්වල ඔබ කුමන කොටසින් භාවිතා කළ යුතුද, එහි ගුණය, මස් මිශ්ර කර තිබේද යන්න මත රඳා පවතී. පොදුවේ ගත් කල, වඩා පැණිරසින්, අප පැයට සැඳෑව සිට පැය 12 සිට, වැඩි කලක් ගතවීමෙන්, සෝයා සෝස ලුණු වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කරන පරිදි මස්වලට සාපේක්ෂව ලුණු භාවිතා කළ විට වඩාත් පරෙස්සම් විය යුතුය. ඔබ කැමති පරිදි අර්තාපල්, ඉතා විශාල කැබලිවලට පමණක් නොව, වෙනත් අයෙකුගේ කුළු බඩු සඳහා තමන්ගේම අභිරුචීන් තිබේ නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, තෙල් වත් කරන්න, පසුව එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. සෙන්ටිමීටර 180 ක උඳුනක් පෙරලන්න. දැන් සළුවේ සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. එහිදී එහි marinade එවන්න. අත් සවි කර ඇති කණුවක කපන අය නොකිරීමට උත්සහ කරන අතර, උඩින් සිදුරු කීපයක් සෑදිය යුතු ය. එවන් ශ්රේෂ්ඨ කෘතියක් සූදානම් කිරීම විනාඩි 70-80 පමණ වනු ඇත, තවත් මැදිහත්වීමක් අවශ්ය නොවේ.
අර්තාපල් හා එළවළු සමග හිසකෙස් ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් මාළු - 0,5 kg;
- අර්තාපල් - 0.5 kg;
- ළූණු - 2 ලූණු;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- වට්ටක්කා - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- parsley - 1/2 කදම්බයක්;
- තක්කාලි යුෂ - 150 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- බැසිල් - 6 කොළ;
- මිණිකිරුල මෙනි - 1 ශාඛාව;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ආහාර පිසීමට කලින්, සේදීම සහ වියළි මස්, මිනිත්තුවකට වඩා කුඩා කැබලිවලට කපා. එවිට ලුණු සහ බැසිල් සමග තක්කාලි යුෂ තුළ එය මැන්ඩේට් කිරීම. ලූනු සමග අර්ධ මුදු, සුදුළූණු, සුදුළූණු කපාපු ලූනු, සහ ඉතිරි එළවළු පමණක් සිහින් ව නොසිටි නිසා, ඒවා ක්රියාවලිය තුළ වෙන් නොකෙරේ. එක පාත්රයකින් මස්, එළවළු සහ කුළු බඩු මිශ්ර කර ඔලීව තෙල් එකතු කරන්න. ලුණු සඳහා පරික්ෂා කිරීම හා සවිකල දෙසට මාරු කිරීම, එය පසුව අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය සහ 70 සිට 90 දක්වා රැඳී සිටින්න.