ඌරු මස්කූරු, ප්රතිලාභ හා වාසිදායක වාතාවරණය නිසා ජනප්රිය වට්ටෝරු ජනප්රිය ගෘහ මෙනුවක නිතරම ආගන්තුකය. ඒවායේ නිසි අවාසිය නම් ඒවා නිසි ලෙස හැසිරවිය යුතු බවය. එය චිත්රපටය පිරිසිදු කර සෝදා, පසුව තවදුරටත් සූපශේෂී හැසිරවීම ඉදිරියට යයි.
අක්මා අක්මාව - ආහාර වට්ටෝරු
සියලුම උප කොන්ත්රාත්තුව මගින් - අක්මාව ඌරු මස්, බොහෝ ජනයාගේ කුස්සියේ ස්ථානයක් සොයා ගත් වට්ටෝරු. ඉවුම් පිහුම් අංගවල ඉහළ අන්තර්ගතය, ආහාර පිසීමේ සහ විචල්යතාවයෙන් සරිලන සේ අගය කිරීම, එය සම්පූර්ණ පවුලේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් වන අතර, එය වරින් වර නවින ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. ක්ලැසික් එළවළු සමග ෆ්රයිඩ් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 55;
- අක්මාව - 490 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- ෂැම්පිසන් 115 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් සුප් හොද්ද - 230 ml;
- සැල්දිරි වර්ගයක් - 1 කැබැල්ල;
- අතළොස්සක් හරිත parsley.
සකස් කිරීම
- ඔබ ඌරුමස් අක්මාව රසවත් හා මෘදු, පෙරාතුව, එය චිත්රපට වලින් ඉවත් වී පැය 4 ක් වත් වතුරට පොඟවන ලදී.
- තිරිඟු පිටි, උණුසුම් තෙල් දී තැම්බූ, ඉන්පසු කැඩුණු එළවළු හා හතු සමග මිශ්ර.
- විනාඩි පහකට පසුව, සැල්දිරි මෘදු වී ඇති විට, සුප් හොද්ද වත් කර විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?
මුල් සංයෝජකයන්ගේ ඇක්සීන් අක්මාව හා ඇපල් වලට කැමති වනු ඇත. පැණිරස තරම් පලතුරක් නොසැලකිලිමත් වන අතර, රසට හැපෙන රසට හැපෙන බිස්කට් ද විවිධාකාරයි. සම්භාව්යයන්ගේ අනුගාමිකයන් සඳහා - ඩිජෝන් අබය සහිත ඝන ක්රීම් සහිත සෝස් පදනම.
අමුද්රව්ය:
- පැන්කෙටා - 155 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- අක්මාව - 440 ග්රෑම්;
- ඇපල් යුෂ - 190 ml;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- ඩිජෝන් අබ 5 ග්රෑම්;
- ක්රීම් මේදය - 145 මිලි;
- වියලන ලද අග්ගිස් ස්පර්ශය.
සකස් කිරීම
- පීට්සැටිය පොඩි කර ඇති විට, පිඟන් කෑලි මාරුවෙන් මාරුවට මාරු කරන්න. මේස හා ඩ්රයිජීන් මුදු භාවිතා කිරීම සඳහා මේදය භාවිතා කරන්න.
- ළූනු සමඟ ඌරු ඌරුමස් වෙනම තහඩුවකට ගිහින්, එහි ස්ථානයේ යුෂ වත් කර මුල් පිටපතෙන් අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වී යයි.
- යකඩ, පැන්කෙටා සහ ලැයිස්තුවෙන් ඉතිරි සංරචක එකතු කරන්න.
- විනාඩි 5-7 විනාඩි තබා ගැනීම.
ඌරුමස් අක්මාව කැපුම්වල
ඌරන් අක්මාවෙන් පිසූ ආහාරය කුමක්දැයි ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්, කට්ලට් පානය කළ හැකි කෑමට විකල්පයක් විය හැකිය. අඹරන ලද මස් ආකාරයේ අතුරු ඵලයක් හොඳින් හැඩගසා නොසිටීම නිසා කැඩුණු හරක් මස් සමඟ එය මිශ්ර කරගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර හරක් - 980 ග්රෑම්;
- අක්මාව - 460 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- ඖෂධීය ගුණ - 2 තේ හැඳි;
- චිලී පෙති පලිහක්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස්කූරු සකස් කිරීම එහි පිරිසිදු කිරීම හා සේදීම ආරම්භ වේ.
- එවිට පළමු යුවල කොටස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත කර ඇත, කුළු බඩු හා ලුණු ආකාරයෙන් රස කර ඇත.
- ලැබුණු බරෙන් පසු කොලෙට්ටි අවශ්ය ප්රමාණයට සහ ග්රිල් මත සූදානම්.
අක්මාව පෑන්කෙක්ස්
ඌරු මස් කඩමණ්ඩලයක් ඉක්මනින් හා රසවත් කර ගන්න. එහි රාමුව තුළ කුළු බඩු සමග කසළින්, අතුරු නිෂ්පාදිතය හුදෙක් පිටි / අඹ වලින් එකතු කරනු ලැබේ, සහ ඔබට පිසින විට පිසීමට හැකිය. සූදානම් කරන ලද පෑන්කේක්, සෝස් සමාගමක් ලෙස සෝස් සමාගමක් ලෙස උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අක්මාව - 620 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - 55 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ලූනු - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස්කූරි, ඒවායේ සරළතාවයෙන් වෙනස් වට්ටෝරු, සූදානම් වීම සඳහා අපහසු වේ. චිත්රපට වලින් එය කපා, තරමක් සේදීම සහ ජලය / කිරි පොඟවා ගැනීම.
- මෙම ලැයිස්තුවෙන් ඉතිරි වන අමුද්රව්ය සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා පෙති යවමු.
- එක් එක් පැත්තෙන් මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුලත බ්රාහ්මීය කොටස් ප්රතිඵලය.
ඌරු මස්කූට අක්මාව
දිලීර හා අස්ථාවරත්වය නිසා, අතුරු නිෂ්පාදනවල හැඩය අනුව පවා හැඩය හොඳින් තබා ගත හැකිය. මෙය ස්නිටන්වල ආකාරයෙන් ඌරුමස් හෝ තැම්බූ අක්මාව අක්මාව සාදා ගත හැකිය. එවැනි මස් අතිරේකයක් ඕනෑම එළවළු හෝ ධාන මිටියක් සඳහා අදාළ වනු ඇත, එය බොහෝ සෝස් සහ දුඹුරු සමග එකඟ වේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කෑල්ලක්;
- පාන් කෑල්ලක් - 1 අයිතමය;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 25 ග්රෑම්;
- අක්මාව - 440 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සිනමා පටියක් සහිත වට්ටක්කා ආවරණය කිරීමෙන් පසු සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් ඝනකමට ඔවුන්ව පරාජයට පත් විය. කැඩුණු සුදුළූණු සහ ලුණු සමග එය කපන්න.
- බිත්තරයක් කපා දමන්න සහ පිටතින් සිට චීස් හා කුංකුම මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය.
- සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3-4 විනාඩි ගිනි විදින්න.
ඌරු මස් කේක් - වට්ටෝරුව
දේශයේ සිට ඔබ උණුසුම් පමණක් නොව, කේක් වගේ සම්භාව්ය ආහාර වර්ග සෑදිය හැක. ඌරු මස්කඩු අක්මාවෙන් වකුගඩු කේක් - බොහෝ රසවත් හා මිළෙන් අඩු කෑමට බොහෝ ආශිර්වාද ලබා ගත් වට්ටෝරුවකි, නමුත් එහි වෙනස්කම් නිසා. පහත දැක්වෙන්නේ හරිතයන්, දෘඪ / උණු කරන චීස් හා එළවළු සමග වෙනස් කළ හැකි මූලික අනුවාදයකි.
අමුද්රව්ය:
- අක්මාව - 540 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 185 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 95 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 115 ග්රෑම්;
- අලංකාරය සඳහා තෝරාගැනීම සඳහා අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
- අක්මාව තුලට අක්මාව තුලට අක්මාව පරික්ෂා කරන්න. පහත සඳහන් අයිතමයන් කිහිපයක් පහත දැක්වේ. කුළුබඩු ගැන අමතක කරන්න එපා.
- වරකට ඔලුව මත ඇනූ දැමීම, එය තුනී පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට.
- එක් එක් පෑන්කේක් ක්රීම්-මෙයොනීස් සෝස් සමග මිශ්ර කර ඉහළින් සිට හරිතයන් ඉසිය යුතු ය.
ඇඹුල් ක්රීම් ඌරු මස්
ඌරෙකුගේ අක්මාව සෝදා ගැනීම සඳහා රසවත් පිළිතුර: ඕනෑම ගෘහනියක් දන්නවා: එළවළු සමග කැබලි දුඹුරු පාටට දමා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කට්ටලයක් පෙරට ගෙනයන්න. ධාන්යවලින් සෑදූ ඕනෑම සැර වැදී ඇති ඝන, තෘප්තිමත් සහ පූර්ණ රසකාරකයක් සූදානම් වේ. අවශ්ය නම්, සෝස්වල පදනම තක්කාලි, අබ, කුළුබඩු සමග අනුපූරකය වේ.
අමුද්රව්ය:
- අක්මා - 740 ග්රෑම්;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 370 ග්රෑම්;
- මිලි මීටර් 115;
- පිටි - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සූදානම් පෙති පාන් පිටි ලුණු සහ රෝල් සමග ඉසිය යුතු ය. හැමෝම රතු පැහැති පෘෂ්ඨයකට ගිනි තබා තිබේ.
- කබලෙන් පොත්තක ලූනු දමා එය මෘදු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ජලය හා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සෝස් සමග පිඟන් වල අන්තර්ගත වත් කරන්න.
- සෝස් ගොරෝසු වන තෙක්ම තෘණීය ඌරු මස් ගුලෂ් සමග සීනි සහ අමුද්රව්ය සුදානම් වේ.
ඌරු මස්කට් සහිත සලාද
අමු අක්මාව වට්ටෝරු එකිනෙකට සමානයි හා නව නිෂ්පාදනයක් අළුත් කිරීම කළ නොහැකි බව සිතන්න එපා. දැරිය හැකි සහ පුළුල් ලෙස බෙදාහැරිමේ නිෂ්පාදනයක් ආහාර සැපයුම් පන්තියේ දී පවා විය හැකි ය, ප්රධාන දෙයක් - නිවැරදිව තෝරා සියලු මුල් තේරීම් කිරීමට. එවැනි ආහාරයක් පසු, ප්රශ්නය: ඌරන් අක්මාවෙන් ආහාර පිසීමට ඔබට සදාකාලිකවම අතුරුදහන් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- නිවිති 145 ග්රෑම්;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- වැල් අතට අතලොස්සක්;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- අක්මාව - 430 ග්රෑම්;
- බේකන් - 35 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- බෝල්සම් ග්ලවුස්, සේවය සඳහා දෙළුම් බීජ.
සකස් කිරීම
- පිසූ තෙක් කුඩා බඳුනට ප්රධාන ආහාර බෙදන්න හා බටර් එකේ බැදීම.
- නිවිති කොළ ඉසින ලෙමන් යුෂ මත තහඩුවක් මත අක්මාව ව්යාප්ත කරන්න. ඊළඟට, Citrus පෙති, ගෙඩි සමග ඉසිය, දෙළුම් හා හැපෙන බේකන් ඉසිය යුතු අතර, පෙර සේවය, Balsamic ග්ලැසියර සමග ඉසිය යුතු ය.
ඌරු මස්කට් වලින් පීට් කරන්නේ කෙසේද?
ඌරු මස් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරු එකක් වේ, පාට එකක් වේ, බුෆේ වගුවක් ලෙස ආහාර වේලක් තුළ සේවය කිරීම සඳහා පහසු වන අතර භෝජන සංග්රහයක් සහිතව වාඩි වී තිබේ. අනෙකුත් සියලු දෙනා විසින් මෙම වට්ටෝරුව හයිඩ්රජන් ස්වභාවයේ ව්යුහාත්මක භාවය මගින් වෙන් කර ඇති අතර එය අතින්ම සංරචක මගින් හසුරුවනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අක්මාව - 540 ග්රෑම්;
- පිසින තෙල් - 35 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 25 මිලි;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි ගොයම් - 85 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූනු තෙල, ලූනු පෙති සහ සැල්දිරි මත යැවීමට භාවිතා කරන්න.
- අක්මාව සමඟ එළවළු රෝස් එක් කර වියළි මිදි යොදන්න. නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ සූදානම කරා ළඟා වූ පසු ඒවා එකට කපන්න.
- ගෙදර අග්ගිස් අක්මාවේ සිට පැටියා සුවඳින් හෝ රතිඤ්ඤා මත සේවය කළා.